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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 宴席菜   排序方式：綜合排序
  • 原料：肉松50克，土豆松100克，熟芝麻10克，炸熟的面包糠100克，蘋果丁50克，哈密瓜丁50克，雪梨丁50克，西瓜丁2克，春卷皮100克。調料：白糖30克。制法：1、將水果丁墊底，打成正方形。2、將肉松、土豆松、熟芝麻、...
  • 原料：鱸魚1條（約600克），西蘭花250克，金針菇150克，色拉油10克，蔥香油30克。調料：香蔥豉油皇75克，鹽13克，味精、胡椒粉各5克，料酒20克，雞蛋清1個，姜、蔥各10克，保鮮青花椒20克，生粉10克，水淀粉15克。制...
  • 原料：小鯽魚12條，約100克一條，肉餡（五花肉剁碎，加入蔥姜末等調勻）350克，雞蛋3個。調料：鹽10克，雞精8克，蔥花10克，姜末15克，味精7克，黃酒10克，泰國雞醬50克，蔥節(jié)5克，姜片5克，白糖5克，芡粉5克，色拉油...
  • 原料：鯰魚一條1000克。配料：千張絲200克，大蒜10克，大姜5克，大蔥10克，香菜3克,香蔥3克,干燈籠椒8克，干椒辣20克，花椒8克。調料：自制五香紅油30克，豆瓣醬10克，湘味辣妹子醬8克，味精5克，雞精5克，胡椒粉3克...
  • 原料：銀鱈魚200克，胡蘿卜300克。調料：脆漿糊350克，泡魚辣椒蓉（將新太陽牌泡魚辣椒入攪拌機打成的蓉）30克，姜蓉10克，蒜蓉10克，蔥花3克，高湯25克，鹽3克，白糖30克，香醋20克，味精3克，胡椒粉2克，料酒10克，...
  • 主料：土豆250克。配料：芝士條60克，西生菜50克，牛奶15克，土豆粉10克，雞蛋2個，芝士粉50克。蘸料：番茄沙司50克，番茄1個，糖5克，香菜25克，蜂蜜45克，黑椒粉10克，sweetpaprika15克（以上調料先用小火熬成蘸醬...
  • 原料：南瓜200克，冬瓜200克，三鮮（蝦仁、海參、雞蛋）豬肉餡（三鮮和豬肉的比例是1：3）200克，御膳絲結50克，油菜芯150克。調料：家樂濃縮雞汁7克，鹽5克，胡椒粉5克，雞油5克，上湯800克。制作：1、將南瓜去皮切...
  • 原料：蓮藕1000克，培根250克，鮮蘆筍150克，熟糯米飯，鳳尾蝦10只（約500克）。調料：鹽5克，味精7克，胡椒粉5克，豬板油10克，姜汁5克，濕生粉8克。制作：1、蓮藕洗凈放在鹽水（水和鹽的比例是100：3）中浸泡10分鐘...
  • 原料：豬肉餡250克，墨魚膠250克，松子仁200克，青尖椒200克，青蘋果2個，面包渣250克。調料：濃縮檸檬汁50克，鹽9克，糖200克，白醋30克，味精6克，胡椒粉5克，上海辣醬油100克，色拉油500克。制作：1、豬肉餡加3克...
  • 原料：旭洋牌絹豆腐2盒（質地細嫩緊密，改刀時容易成形），百靈菇粒50克，叉燒肉粒30克，蝦仁粒30克。調料：鹽3克，味精5克，糖3克，香菜末10克，生抽10克，八角2個，香葉2片，美極鮮醬油10克。制作：1、絹豆腐2盒改...
  • 原料：鱖魚1條（約750克），豆芽200克，雞蛋清750克，三花淡奶50克，紫色圓白菜150克，西蘭花150克。調料：鹽6克，味精7克，胡椒粉5克，姜汁6克，花椒油5克，料酒10克，濕生粉8克，濕生粉10克。制作：1、將鱖魚處理干...
  • 原料：柚子皮30克，柚子粒200克，鮮銀魚250克，香菜末、胡蘿卜粒各10克。調料：三花淡奶20克，鹽10克，賀盛雞粉20克，胡椒粉3克，生粉20克，生姜絲15克，清雞湯500克，雞蛋清30克，色拉油10克。制作：1、銀魚入沸水中...
  • 原料：厚柚皮300克，大明蝦500克(共8只)，柚子粒、黃瓜粒、西紅柿粒各30克。調料：鹽6克，冰糖30克，姜汁酒20克，白糖40克，番茄汁180克，濕淀粉、生粉各5克，色拉油1千克，米酒2克。制作：1、柚皮洗凈，入沸水鍋內大...
  • 原料：精草魚肉300克，柚子200克，青豆、胡蘿卜粒各20克，玉米粒60克。調料：鹽8克，味精15克，姜汁5克，胡椒粉5克，生粉、雞蛋清各20克，色拉油15克，蒜蓉5克，明油5克，濕淀粉3克。制作：1、草魚肉洗凈，入攪拌機內...
  • 原料：柚子300克，河蝦100克。調料：色拉油1千克，姜汁酒20克，青椒粒、紅椒粒、洋蔥粒、椒鹽各10克，生粉40克，吉士粉20克，白糖30克，沙律醬100克。制作：1、柚皮切長6厘米的細絲，入沸水中加姜汁酒、白糖大火汆0....

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