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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 宴席菜   排序方式：綜合排序
  • 材料：龍利魚、紅薯、甜筒、蘋果沙拉醬做法：1、把龍利魚治凈切片，上漿后，放入低油溫鍋中滑油后撈出瀝油備用。2、把紅薯切細絲，入油鍋炸至色金黃且酥脆時撈出。把炸好的紅薯絲放入甜筒內，再將滑過油的魚片放在紅...
  • 材料：主料：豬蹄輔料：甜椒、二荊條辣椒調料：鹽、味精、雞精、白糖、醋、一品鮮醬油、辣鮮露、美極鮮、花椒油做法：1、把豬蹄治凈，然后放入高壓鍋中加底味壓。待取出豬蹄晾涼后，去掉大骨并切成方�。惶鸾酚没馃�...
  • 材料：主料：鴨胗、鴨腸、木耳、方筍調料：紅湯、鹽、雞精、醋、花椒面、香油、花椒油做法：1、先炒制一鍋冒菜用的紅湯，分別將鴨胗、鴨腸、木耳、方筍加底味煮熟，然后改刀切片，用竹簽穿好。2、冒菜紅湯中加鹽、雞...
  • 材料：主料：雞縱菌50克、花菜35克、南瓜20克、咸蛋黃半只、豆苗葉3克配料：橄欖油15毫升、生抽3克、糖2克、蘑菇精5克做法：1、南瓜去皮蒸20分鐘，放入攪拌機打碎。2、咸蛋黃放入烤箱以60攝氏度烤30分鐘，取出搗碎。...
  • 材料：主料：米形意粉15克、干巴菌20克、豌豆10克配料：生抽1克、素蠔油2克、糖1克、橄欖油5克、蔥、姜、干辣椒適量做法：1.先將干巴菌泡水去沙，撕碎。2.意粉放入水中煮8分鐘，取出瀝干水備用。3.豌豆用水汆熟備用。...
  • 材料：主料：雞油菌30克、綠蘆筍30克、玉米粒5克、高筋面粉25克配料：鹽1克、糖2克、清水12克、橄欖油10克、菌菇湯30毫升做法：1、高筋面粉25克加清水12克、鹽0.5克混合成面團；將面團搓成細條并泡入油中醒發(fā)10小時；...
  • 材料：主料：茶樹菇、輔料：香菜節(jié)、洋蔥絲和小米椒圈調料：美極鮮、辣鮮露、鹽、香醋、雞精、香油、藤椒油做法：1、把茶樹菇撕成粗絲，入色拉油鍋里炸至水分稍干時，倒出瀝油。2、將炸好的茶樹菇絲納盆，加美極鮮、...
  • 材料：主料：耗兒魚輔料：大蔥、干辣椒節(jié)、蒜粒、姜粒、豆豉調料：蠔油、鹽、味精、雞精、料酒、生粉、胡椒粉、蒸魚豉油做法：1、把耗兒魚全部改刀成5厘米長的塊，納盆再加大蔥、蠔油、鹽、味精、雞精和料酒，拌勻腌...
  • 材料：主料：豬脆骨輔料：姜、蒜、八角、桂皮、白蔻、香葉、大蔥、紅椒圈、蒜苗段、十三香調料：鹽、雞精、料酒、蠔油、十三香、味精做法：1、把豬脆骨治凈后，投沸水鍋里汆一水便撈出，待放入高壓鍋，再加姜片、八角...
  • 材料：主料：土鱔魚輔料：干辣椒節(jié)、姜片、蒜片、豆瓣醬、芝麻調料：鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、雞精、味精、香油、蠔油做法：1、把剔骨土鱔魚改刀成5厘米長的片，投入油鍋炸至酥香時，倒出來瀝油。2、鍋里放油燒熱，先下...
  • 原料：300克芒果、50克西柚、100克西米、30克奶油、30克芒果果茸、100克牛奶、10克白糖。做法：1、將芒果去皮，果肉攪成茸。2、西米飛水至熟透。3、將所有材料一起手動攪拌均勻，在1~5度的冰箱凍兩小時即可。出品人：...
  • 材料：原料：150克安格斯肉眼、200克香蔥、15克蒜茸、12片炸蒜片、3片紅椒角。調料：黑椒粒、鹽、生抽、豆瓣醬、生粉、油各適量。做法：1、將安格斯牛肉切成2.5厘米的立方體，加入生抽、鹽、豆瓣醬、生粉腌制好。2、...
  • 原料：75克松茸、300克響螺、150克老雞、200克赤肉、6只雞腳。做法：1、將雞腳焯水，洗干凈。2、將赤肉切成3厘米左右的立方體；老雞斬成排骨形，然后焯水至六成熟。3、將洗干凈的響螺切成片，焯水，然后用微波爐打干...
  • 原料：400克精品蘆筍、1包百合、1包白玉菇、半包白果、30克木耳、100克紅圓椒。做法：1、將蘆筍、白果低油溫拉油。2、將所有食材用鹽、糖煸入味，然后燒熱平底鍋，加入食材，將所有的材料攤平，炒干水分，加鹽、糖、...
  • 材料：原料：150克面粉、300克五花肉、80克黑松露、10克姜、10克蔥、100克豬皮、100克雞腳。調料：5克鹽、15克糖、雞粉、芝麻油適量做法：1、將五花肉剁碎，加入味料及黑松露拌勻。2、將豬皮、雞腳焯水后燉兩小時，漏...

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