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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 原料：手工抄手皮20張、豬前夾肉120克、老姜末、鹽、胡椒粉、雞精、濃湯各適量、鮮辣味汁1小碗制法：1、把豬前夾肉剁成肉餡，入盆加入老姜末、鹽、胡椒粉、雞精和濃湯，拌勻了成餡。取抄手皮，分別包餡料成元寶狀的抄...
  • 原料：基圍蝦400克、米酒20毫升、黑胡椒粉10克、十三香5克、鹽適量制法：1、把基圍蝦逐一治凈并剪去蝦須。2、把鼎罐置煲仔爐上燒熱，倒入基圍蝦并烹米酒和適量的礦泉水，隨后加鹽、十三香和黑胡椒粉，改小火慢慢焗干...
  • 原料：去皮凈兔肉200克、子姜絲100克、泡姜絲20克、青紅小米辣節(jié)30克、大蒜30克、青花椒10克、泡椒10克鹽、胡椒粉、味精、雞精、生粉、藤椒油、色拉油、菜油各適量制法：1、把兔肉切成條，用流動水沖至白凈后，撈出來...
  • 原料：蝸牛16只、海鹽1000克、椒鹽料5克、蔥花、姜片、蔥節(jié)各適量制法：1、蝸牛取凈肉，納盆加姜片和蔥節(jié)先腌味，然后送入上火為180℃，下火160℃的烤箱，烤5分鐘至熟便取出，加椒鹽料一起拌勻。2、把蝸牛殼洗凈，逐...
  • 原料：土仔鴨鴨舌250克、有機豇豆100克、鮮茶樹菇150克、海鮮醬20克、叉燒醬30克、蒜泥、鮮小米椒末、美極鮮、鮮辣汁、姜片、蔥節(jié)、鹽、味精、香油、色拉油各適量、辣鹵水1鍋制法：1、把鴨舌洗凈，晾干后納盆，加姜片...
  • 材料：原料：鱘魚1條（約750克），油炸黑豆豉200克，青椒顆150克，小米椒節(jié)、姜米各少許。調料：鹽、胡椒粉、料酒、味精、鮮湯、香油、化豬油各適量。制法：1、把鱘魚宰殺后燙皮，治凈后在其背部順魚頭的方向剞幾刀，...
  • 材料：原料：鮮鴨脯300克，子姜50克，青紅椒節(jié)30克。調料：甜面醬20克，辣鮮露、鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞精、生粉、色拉油各適量。制法：1、把鴨脯切成丁，納碗加鹽、料酒、胡椒粉和生粉碼味上漿；另把子姜也切成...
  • 材料：原料：豬肺1只，芹菜節(jié)50克，小米椒節(jié)15克，野山椒節(jié)10克，姜片、蔥節(jié)、花椒各少許。調料：蠔油、白酒、鹽、胡椒粉、生抽、香醋、味精、鮮湯、菜油各適量。制法：1、把豬肺清洗干凈，放入加有姜片、蔥節(jié)和花椒...
  • 材料：原料：帶筋牛肉1000克，菜心100克，青豆30克，紅椒丁15克。調料：冰糖色、鹽、生抽、老抽、黃酒各適量，香料包（內有大蔥、生姜、香葉、桂皮、陳皮、八角等）1個。制法：1、把牛肉切成塊，入沸水鍋里汆水后撈出...
  • 原料：豬小腸350克、青紅杭椒圈80克、蒜薹節(jié)100克、辣妹子醬20克、孜然粉10克、十三香2克、蒸魚豉油15毫升、野山椒顆50克、姜米、鹽、白糖、味精、食用堿、香油各適量、色拉油1500毫升制法：1、把豬小腸洗凈，改刀成...
  • 原料：豬五花肉條10條（約650克）、排骨醬150克、海鮮醬50克、沙茶醬80克、味精5克、沙姜粉5克、十三香5克、生抽20毫升、干豇豆、青紅椒節(jié)、西蘭花、生姜、干蔥頭、大蒜、鮮湯、色拉油各適量制法：1、用清水把干豇豆...
  • 原料：鰣魚半條、黃酒60毫升、秘制汁100毫升、豬油50克、姜片、香蔥段、蔥絲、姜絲、紅椒絲、花生油各適量制法：1、鰣魚洗凈后，用黃酒30毫升及姜片、香蔥段稍加腌味，待上籠蒸5分鐘取出來后，倒掉原汁，另外加入秘制...
  • 原料：臘肉150克、干青筍片50克、小米椒節(jié)10克、鹽、味精、白糖、色拉油各適量制法：1、干青筍片用熱水漲發(fā)好以后，入沸水鍋里先汆一水，撈出來瀝水后入油鍋，炸至水分稍干便倒出來瀝油。2、把臘肉煮熟了切成片，下油...
  • 原料：去皮仔兔250克、小青椒節(jié)150克、小米椒節(jié)100克、青花椒100克、金針菇50克、鹽、料酒、味精、生粉、鮮湯、藤椒油、色拉油各適量制法：1、把去皮仔兔斬成丁，納碗后加鹽、料酒和少許的生粉碼味。另把金針菇入沸水...
  • 原料：多寶魚1條、辣椒粉、孜然粉、姜片、蔥節(jié)、鹽、小蔥花各適量制法：1、把多寶魚宰殺治凈后，在表面剞十字花刀，納盆加姜片、蔥節(jié)和鹽腌味。2、把腌好味的多寶魚置炭火爐上，烤至兩面酥黃時，撒上孜然粉、辣椒粉稍...

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