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以下列出的資料類別為:菜譜文庫(kù) ─ 家常菜 排序方式:教程作品優(yōu)先
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材料:原料:老豆腐2塊,肥肉丁50克,姜粒、蒜粒、蒜苗段各少許。調(diào)料:豆瓣醬、花椒面、鹽、老抽、雞精、味精、水淀粉、花椒油、色拉油各適量制作:1、把老豆腐切成粗條,投入加有老抽和鹽的沸水鍋里,煮2分鐘便撈出...
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材料:主料:菠菜輔料:小米辣、蒜米調(diào)料:鹽、檸檬汁、米醋、少許味精做法:1、把菠菜治凈,入沸水鍋里焯一水后,撈出投涼并擠干水分。2、把菠菜納盆,加剁細(xì)的小米辣、蒜米、鹽、檸檬汁、米醋和少許味精拌成酸辣味...
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材料:主料:老豆腐300g,五花肉100g輔料:蒜苗20g,姜片5g,蒜片5g調(diào)料:鹽5g,雞粉10g,糖10g,豆瓣25g,辣椒面5g,油100g,水淀粉15g,胡椒3g,醬油5g做法:1.豆腐切塊,煎至金黃色,五花肉切片,拉油。2.鍋內(nèi)放油...
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鐵板菜為十五六世紀(jì)時(shí)西班牙人所發(fā)明。當(dāng)時(shí),西班牙航運(yùn)發(fā)達(dá),因船員終日與大海為伍,只好以釣魚(yú)為樂(lè)。他們將釣來(lái)的魚(yú)放在生鐵鑄造的鐵板上,加上調(diào)料,一直烤至皮香肉熟,“鐵板燒”的名稱就此而來(lái)。世紀(jì)年代,此菜...
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鐵板菜為十五六世紀(jì)時(shí)西班牙人所發(fā)明。當(dāng)時(shí),西班牙航運(yùn)發(fā)達(dá),因船員終日與大海為伍,只好以釣魚(yú)為樂(lè)。他們將釣來(lái)的魚(yú)放在生鐵鑄造的鐵板上,加上調(diào)料,一直烤至皮香肉熟,“鐵板燒”的名稱就此而來(lái)。世紀(jì)年代,此菜...
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像小樹(shù)一樣的野草掃帚茴,葉子在沒(méi)有發(fā)黃前都是可以吃的,葉子長(zhǎng)高變黃后只能用來(lái)扎掃帚。用鹽、白糖、蒜蓉、醋與嫩綠、細(xì)長(zhǎng)的掃帚茴拌勻成涼菜,酸辣帶甜,回口清香宜人。菜品制作:張忠,中國(guó)烹飪名師,擅長(zhǎng)魯菜和...
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傳統(tǒng)小菜“香酥小刀魚(yú)”是將刀魚(yú)炸好后配椒鹽上桌,開(kāi)春之后,配上香椿芽,并改為涼拌菜,豐富菜肴口味的同時(shí)還提升了菜品檔次。菜品制作:張兵利,國(guó)家高級(jí)烹調(diào)師,擅長(zhǎng)魯菜制作,現(xiàn)任山東泰安國(guó)山家園酒店行政總廚...
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原料:米豆腐克,雞蛋、面粉、啤灑、鹽各適量,糖醋味碟個(gè)制法:、把米豆腐切成長(zhǎng)條,另取雞蛋、面粉、啤酒和少許的鹽納盆,調(diào)成面糊待用。、鍋里放油燒熱,把米豆腐條裹上面糊以后,下入油鍋炸至色金黃時(shí)撈出來(lái),裝...
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原料:白菜、菊花、甘藍(lán)各克,香菜克、黃瓜克、圣女果個(gè)。調(diào)料:味達(dá)美蠔油、白糖、白醋各克,味達(dá)美味極鮮醬油克。制做:白菜、甘藍(lán)洗凈,切成細(xì)絲泡入水中,菊花、香菜、黃瓜、圣女果洗凈,黃瓜取中段,順長(zhǎng)切成六...
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原料:花生米克,韭菜末、茴香苗末各克,腌料(小米椒末克、鮮檸檬片、鹽克、味精克),辣鮮露毫升,蔥油毫升制法:、把花生米放到?jīng)鏊枥铮轁q后潷去水,另外倒入開(kāi)水稍燙,然后快速搓去外皮,再另納盆,加入腌料...
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旺銷(xiāo)理由:大煮干絲以清爽的口感、鮮美的滋味成為淮揚(yáng)菜的看家名品,七彩云南沿其“鸞刀應(yīng)俎,霍霍霏霏”的刀法與做法精髓,以云南特產(chǎn)的甜豌豆和傣族酸菜為輔料,制成新派滇味煮干絲,在干絲的清爽豆香中加入了一份...
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原料:凈豬腰片克,黃瓜片克,干辣椒節(jié)克,整花椒克,香菜段克,老干媽豆豉、鹽、味精、雞精、白糖、胡椒粉、料酒、水豆粉、高湯、色拉油、香料油各適量制法:、把豬腰片納碗,加鹽、味精、胡椒粉和料酒腌味后,再投...
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原料:肥腸克,金橘片克,姜蒜片克,青二荊條辣椒圈、美人椒圈各少許,醋、料灑、鹽、味精、藤椒油、芝麻油、色拉油各適量,白鹵水鍋制法:、把肥腸治凈并入鍋先焯水,然后再放到摻有白鹵水的高壓鍋里壓分鐘,晾冷后...
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羊棲菜是一種黃褐色的藻類植物,肥厚多汁,含有人體所需的多種氨基酸和微量元素。而這道配以黃瓜絲和綠豆芽拌制而成的羊棲菜,口感脆爽,另外咸鮮口味中也透出了絲絲清鮮。原料:冰鮮羊棲菜克,黃瓜絲克,綠豆芽克,...
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哈爾濱九轉(zhuǎn)小磨,以“磨”文化為主題、以豆腐系列為主打的中式營(yíng)養(yǎng)餐廳。幾年時(shí)間在哈爾濱已有好幾家直營(yíng)店。制作流程:、取自制鹵水豆腐一斤半用大炒勺挖成大塊。(小提示:豆腐形狀越不規(guī)則,接觸湯汁的孔就越多、...
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