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以下列出的資料類(lèi)別為:菜譜文庫(kù) ─ 禽類(lèi)野味 排序方式:普通資料優(yōu)先
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材料:主料:雞翅、洋蔥絲調(diào)料:姜蔥蒜汁、鹽、味精、白糖、雞汁、黑胡椒汁做法:1、把雞翅一側(cè)的肉骨剝離并翻轉(zhuǎn)(以便腌漬入味),納盆加姜蔥蒜汁、鹽、味精、白糖和雞汁碼味20分鐘。另把洋蔥絲下入油鍋煸炒一下,盛...
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材料:主料:水發(fā)魚(yú)翅350克、童子雞1只。輔料:海參50克、冬筍20克、火腿15克、竹蓀15克、魚(yú)肚15克、山珍菌15克。調(diào)料:川鹽6克、特制高湯2000克、料酒6克。制作:1、干魚(yú)翅放大煲內(nèi)加清水微火煨熬數(shù)小時(shí),要發(fā)好水發(fā)...
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材料:主料:雞肉(半只)、自制面餅。輔料:四季豆、土豆、青椒。調(diào)料:醬油、花椒、姜、豆瓣、蒜(均適量)制作:1、把雞肉剁成塊,然后將油燒至滾燙;2、將洗干凈的剁好的雞肉放入油鍋進(jìn)行炒,再加入醬油、花椒、...
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材料:新鮮兔肉、辣椒米、姜片、料酒、肉盯胡椒粉、辣椒粉做法:1、先把新鮮兔肉去掉骨頭,切成2厘米見(jiàn)方的肉丁,加入姜片、料酒等調(diào)料腌制半小時(shí),用細(xì)竹棍串好,炒鍋上火加油燒至八成熱,下入肉丁,把肉丁炸至金黃...
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材料:主料:大蝦、凈仔雞輔料:姜蔥、干辣椒節(jié)、干花椒、蒜末、熟芝麻調(diào)料:料酒、胡椒粉、干生粉、味精、鹽做法:1、先從大蝦背部剖開(kāi),除去沙線納碗,加姜蔥、料酒和胡椒粉碼味后,再拍上一層干生粉,下入五成熱油...
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食材:嫩子雞半只、黃豆芽200克、香蔥10克、大蒜8瓣、生姜20克、干紅椒20顆、八角2顆、花椒10顆、炒熟白芝麻10克、鹽1/4小匙、雞蛋1/4顆、生抽2大匙、蠔油1大匙、砂糖1小匙、雞精1/2小匙、料酒1大匙、熱開(kāi)水1大匙、黑...
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材料:主料:烏雞輔料:干青花椒、干辣椒節(jié)、姜塊、蔥節(jié)、小米辣、香菜、鮮青花椒調(diào)料:豉油、美極鮮做法:1、把烏雞宰殺治凈,放入用干青花椒、干辣椒節(jié)、姜塊、蔥節(jié)、豉油和清水熬制的湯汁里邊,上火燒開(kāi)便關(guān)火燜1...
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材料:原料:笨鵝(農(nóng)家放養(yǎng)的鵝)半只(毛重約2000克),鮮香菇50克,紅辣椒2個(gè),蒜苔20克。調(diào)料:精鹽、味精各5克,糖2克,料酒5克,八角3個(gè),色拉油500克,蔥、姜各5克,鮮湯100克,生粉10克,醬油5克。制法:1、...
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材料:主料:新鮮鴨腸輔料:子姜片、青二荊條辣椒節(jié)、干辣椒節(jié)調(diào)料:料酒、鹽、雞精、味精、醬油、老抽、花椒油做法:1、把新鮮鴨腸治凈后,切成段下入加有料酒的開(kāi)水鍋,快速汆水后撈出來(lái),瀝水待用。2、凈鍋放菜油...
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材料:主料:鮮活兔子輔料:豆瓣醬、姜米、蒜米、鮮青花椒、香料粉調(diào)料:鹽、胡椒粉、料酒、雞精、干生粉、鮮湯、味精、醬油、曬醋、自制紅油做法:1、把鮮活兔子宰殺治凈,斬成丁納盆后,加鹽、胡椒粉、料酒、雞精和...
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材料:主料:土鱔魚(yú)輔料:姜末、蔥節(jié)、蒜末、豆瓣醬、香辣醬、泡辣椒末、泡豇豆節(jié)、花椒、干辣椒節(jié)調(diào)料:味精、雞精、白糖、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉做法:1、將土鱔魚(yú)宰殺治凈后,斬成段下到八成熱的油鍋里,炸至皮酥...
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原料:沉香雞1只、譽(yù)品味粉2克、鹽10克。做法:1、先將沉香雞洗凈。2、用譽(yù)品味粉和調(diào)料把雞用適量沉香葉腌制30分鐘。3、隔水蒸15分鐘即可。出品人:梁葉桉...
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材料:主料:乳鴿皇1只。輔料:香茅100克,辣椒20克,大蒜20克,干蔥片50克。調(diào)料:李派林喼汁50克,味極鮮醬油30克,沙爹醬20克,白糖15克,味精10克二湯200克。做法:1、將乳鴿改成六件;香茅切碎,和蒜頭、李派林...
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原料:竹蟲(chóng)200克,粉絲100克,青、紅辣椒粒各30克,洋蔥粒30克,生粉50克,吉士粉20克,五香辣椒面25克,蔥花10克,鹽2克,味精1克,花椒粉3克。制法:1、將粉絲入七成熱油炸成雀巢形狀,瀝油,裝盤(pán);2、將竹蟲(chóng)均勻拍...
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材料:主料:雞絲200克、海蟄皮150克輔料:香菜20克、櫻桃蘿卜2個(gè)、白芝麻5克調(diào)料:白醋20克、香麻調(diào)味油15克、鹽焗雞配料10克、雞粉5克、糖2克制作:1、去凈草雞一只白水煮至熟取肉、拌入鹽焗雞料、稍至風(fēng)干備用,蟄...
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