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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 海鮮河鮮   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 材料：主料：新鮮三文魚180克。輔料：混合時蔬50克，江門排粉50克，羅勒葉2片。調(diào)料：味極鮮醬油20克，李派林喼汁5克，牛油果醬30克。制作：1、將味極鮮醬油和李派林喼汁加糖濃縮，制成濃縮醬汁。2、將三文魚調(diào)味，輕...
  • 材料：主料：澳洲龍蝦一只（600克--750克）。輔料：歌樂山蘿卜500克、燕餃50克、黑魚丸50克、蝦丸50克、四川泡菜50克。調(diào)料：家樂濃縮雞汁25克、家樂基礎(chǔ)白汁10克、鹽適量。制作：1、澳洲龍蝦去殼，龍蝦肉淹底味待用...
  • 材料：主料：銀鱈魚中段200克。小料：蔥段10克、姜片10克、鮮花椒5克、鮮小米10克。腌料：家樂鮮露5克、家樂辣鮮露5克、家樂雞粉3克。制作：1、銀鱈魚改刀成重約50克的斜刀片，用流水沖約1小時；2、撈出銀鱈魚用毛巾...
  • 材料：主料：鱈魚、乳豬皮輔料：四川泡菜、茄子、西紅柿、香蔥制作：1、鱈魚放入平底鍋煎至兩面金黃，乳豬皮炸至酥脆；2、四川泡菜切丁簡單炒制；3、茄子烤熟切成丁，西紅柿丁炒軟與茄子、香蔥末調(diào)味拌勻；4、泡菜墊...
  • 材料：主料：海螺肉、面團輔料：面筋、黃瓜調(diào)料：姜汁、酒、鹽、糖、芝麻醬、糊辣油、醋、蒜汁、醬油制作：1、海螺肉片成極薄的片，加入姜汁酒去腥；2、面團用紗布包裹在水里揉搓，在紗布里剩下的是面筋，取出上籠蒸...
  • 材料：主料：紅蝦、小魷魚、雞塊、大米輔料：洋蔥、青椒、西紅柿、蒜瓣、荷蘭豆、檸檬角、蒜香蛋黃醬、鹽、魚湯制作：1、洋蔥、青椒、西紅柿切成小丁，蒜瓣壓成蒜蓉，荷蘭豆焯水備用。2、將橄欖油放入平底鍋中燒熱紅...
  • 材料：食材：帶子2只（約400克），海腸2條（約300克），黑木耳2朵（約100克），西藍花100克，筍片100克調(diào)料：辣醬50克，青蛤清湯100克做法：1、帶子洗凈并把肉切出，海腸則切成小段備用。2、把西藍花、筍片與黑木耳汆...
  • 材料：食材：三文魚500克，海苔2張，毛豆100克，紅菜葉50克，蕨菜50克調(diào)料：海鹽少許，橄欖油50克，黃油50克，生抽50克，純凈水200克，卵磷脂10克做法：1、三文魚切長方塊，以鹽與橄欖油調(diào)味，然后用海苔卷起。2、毛...
  • 材料：食材：青蛤200克，玉子豆腐150克，細蔥末10克調(diào)料：青蛤清湯400克，鹽少許做法：1．將青蛤洗凈，在鹽水中置放隔夜，等其吐盡沙子。2．把青蛤與冷的青蛤清湯一起放入鍋中，以中火加熱。3．等2微開的時候，將玉子...
  • 材料：食材：金槍魚150克，水芹菜50克，松仁50克，干蒜片4片，辣白菜梗100克，煮檸檬50克，紅菜脆片2片，芝麻菜2棵調(diào)料：辣醬20克，柚子蜜10克，橄欖油50克，海鹽適量做法：1、把水芹菜、松仁以及橄欖油放入攪拌機中...
  • 材料：食材：新鮮包公魚肉300克，海膽100克，刺嫩芽100克，西葫蘆片50克，茴香少許（裝飾用），香椿苗少許（裝飾用）調(diào)料：辣醬30克，柚子茶蜜10克，香油適量，金箔少許做法：1、將包公魚用刀片厚片，辣醬與柚子茶蜜...
  • 原料：白鱔，火腩，炸蒜仔，蔥，姜，蠔油，鹽，胡椒粉，生粉。制法：1、將白鱔治凈，用微滾的水燙去滑液，從頭至尾在鱔背上每隔約2厘米切一刀，脊骨斷但腹不斷，洗凈濾干水分，略裹生粉，入四五成熱油炸至皮脆，撈出...
  • 材料：原料：花鰱魚頭1千克，蔥絲、香菜段、干辣椒段各少許。調(diào)料：A料（自制新鮮紅辣椒60克，姜末、蒜末各15克，秘制剁椒醬160克）B料（味達美壓鍋醬135克，白糖5克，芝麻油20克）C料（色拉油120克，清水100克，啤酒...
  • 材料：原料：草魚一條（約重1250克），上海青8棵，雞蛋清一個，大蔥、大蒜、姜各15克，泡椒節(jié)、紅椒圈、蔥花各少許，調(diào)料：老黃酒75克，辣椒醬15克，白砂糖10克，魚露10克，鹽3克，味精2克，淀粉5克，胡麻油5克，高湯...
  • 材料：原料：草魚一條，紅蔥8克，野山椒30克，紅椒10克，香菜8克。調(diào)料：生抽10克，黃燈籠辣椒醬100克，雞精5克，蒸魚豉油10克，料酒10克，植物油30克。制作：1、將草魚收拾洗凈，打花刀。2、香菜切末；野山椒切末；...

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