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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 健康養(yǎng)生   排序方式：按關注熱度
  • 材料：原料：頂湯80克。調(diào)料：味粉20克，糖80克，鹽70克。做法：1、鮮松茸切片，放入鹽水（水100：鹽8）中浸泡2小時后撈出，汆水備用。2、將松茸和湯放入器皿，加入頂湯，調(diào)料調(diào)味，蒸1小時即可。頂湯：1、鮮松茸15克...
  • 材料：原料：帶骨豬前肘1千克，發(fā)好黃玉參225克，大蔥段150克，姜片25克。調(diào)料：精鹽2克，雞粉5克，老抽15克，蠔油20克，雞汁10克，濕生粉30克，毛湯250克，熟豬油、蔥油各25克，花椒油...
  • 該菜品是龐力公將燕窩與膠東海鮮結(jié)合的創(chuàng)新菜。菜品制作：龐力公，從廚22年，國家高級烹調(diào)師，中國魯菜烹飪大師，現(xiàn)任泰安云海生態(tài)園副總經(jīng)理、行政總廚。大致做法是：大海螺殼汆水洗凈，放入不銹鋼蛋撻托中固定，然...
  • 原料：甲魚1只（約1000克），蔥段、姜片、蒜瓣、蔥花各10克，紅椒5克，瓦石掌一只。調(diào)料：生口者汁30克，花雕酒20克，豬油15克，黑胡椒粉5克。制法：1、甲魚宰殺洗凈斬成3厘米見方的塊，入沸水中飛水1分鐘后撈出備用...
  • 創(chuàng)新賣點：老虎菜很鄉(xiāng)土、很親民，其較重的口味可以遮蓋海參的腥氣，整道菜吃起來香辣脆爽，把海參也變成了好吃的下酒菜。制作：山東臨沂尚都嘉年華酒店麻勇做法：取發(fā)好的遼參2條制凈，加入高湯煨熟后放涼，斜刀片成...
  • 材料：主料：生魚2條（300克/條），茅根10克，土茯苓100克。配料：瘦肉400克，蜜棗2粒，陳皮、姜、胡椒適量，山泉水2000克。調(diào)料：鹽5克，料酒適量。制作：1、將生魚剖好洗凈，切小段，用鍋煎香至不流血水；瘦肉洗凈...
  • 做法：1、把松茸、水發(fā)海參分別切成片，熟豬肚切成條，分別投鮮湯鍋里汆一水后撈出。2、往汽鍋里摻入泉水并上火，在下入肉丸子、海參片、松茸片和豬肚條后，加少許的鹽調(diào)味，入蒸箱蒸制4小時至香味濃郁時，取...
  • 材料：主料：甲魚、懷牛膝調(diào)料：雞湯做法：把甲魚宰殺治凈，剁成塊下沸水鍋里飛一水，撈出放燜罐里，加入調(diào)成咸鮮味的雞湯和懷牛膝片，蓋上蓋并密封好以后，入籠蒸1小時，取出即可上桌。說明：此菜加雞湯蒸制，主要還...
  • 土豆營養(yǎng)豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質(zhì)地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午后，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，...
  • 原料：8頭大連鮮鮑魚20只、燕麥100克、菜心3棵、A料（蠔油1瓶，鮑汁1瓶，白糖3克，鹽、味精各2克，香肉湯2500克）B料（鹽2克，味精1克）香肉湯250克，甘筍汁50克，色拉油30克，鹽適量...
  • 原料：A料（木耳絲10克，蔥花、香菜末各5克，發(fā)好的裙帶菜20克）2頭夏夷貝1.5只（6片），7頭活鮑魚2只，活海參1只。調(diào)料：文蛤湯150克。做法：1、將夏夷貝洗凈，去邊，取凈肉，一個貝片三片。...
  • 材料：主料：烏雞輔料：干青花椒、干辣椒節(jié)、姜塊、蔥節(jié)、小米辣、香菜、鮮青花椒調(diào)料：豉油、美極鮮做法：1、把烏雞宰殺治凈，放入用干青花椒、干辣椒節(jié)、姜塊、蔥節(jié)、豉油和清水熬制的湯汁里邊，上火燒開便關火燜1...
  • 這款蝦有個響亮的名號——“黃非紅酸湯養(yǎng)生蝦”。由于底湯色澤非黃非紅，故得此名。長沙青瓷1310湘菜館總經(jīng)理陳慶華在貴州酸湯的基礎上減酸減辣，用番茄果肉營造出香滑綿密的口感。食客吃完蝦后都會喊老板添...
  • 材料：主料：老鴿2只，瘦肉400克，蛤蜊200克，淮山300克。配料：山泉水2000克，姜，陳皮，胡椒適量。調(diào)料：鹽4克，料酒適量。制作：1、先將老鴿剖好，清洗干凈，飛水后待用，瘦肉切方小件，淮山流刀切角洗干凈；2、用...
  • 材料：主料：豬橫脷200克。配料：青蘿卜100克，紅蘿卜100克，粟米100克，瘦肉100克，姜，陳皮適量、山泉水2000克。調(diào)料：鹽5克，料酒適量。制作：1、先將豬橫脷切件洗干凈，瘦肉切粒、青、紅蘿卜、粟米切小件洗干凈；...

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