當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 水果干果   排序方式：綜合排序
  • 將鮮甘蔗拍散后代替白糖與白醋、野山椒調(diào)勻，再來浸泡春筍和萵筍。與白糖相比，蔗糖甜味柔和，又中和了白醋與野山椒中濃烈的酸味，走菜時再配上兩根冰鎮(zhèn)去皮的胡蘿卜仔，出品顏色亮麗，口感同樣清脆，味道卻各不...
  • 制作/朱俊此菜看似番茄、荔枝、芒果的簡單組合，其實(shí)內(nèi)部暗藏玄機(jī)：將芒果、荔枝切成小粒和煮熟的糯米一起填入圣女果、荔枝中，搭配紅薯干、紫薯干走菜。與西式水果沙拉相比，它口感清爽、味道甘美、做工精細(xì)、...
  • 做法：1、白糖400克和水1200克放入鍋內(nèi)，小火熬成濃稠的糖水，離火放涼，加入白醋100克、高山雪化梅（用其它話梅也可以）700克制成味水。2、以色列番茄10只洗凈，用熱水微燙，去掉外皮，冷卻后...
  • 原料：哈蜜瓜200克，土豆150克，雞蛋2個。調(diào)料：沙拉醬、法芥、鹽、脆炸粉、面粉、淀粉、色拉油各適量。做法：1、哈蜜瓜去皮，切成段，粘上淀粉，待用。2、土豆洗凈，切細(xì)絲，浸洗待用。3、鍋中入色拉...
  • 主料：西瓜汁250g，吉利丁片2片輔料：無籽葡萄適量做法：1、西瓜切塊，放入這種簡易的榨汁器中。我懶得用榨汁機(jī)，榨完了清洗麻煩，這種小東西，方便好用2、榨好的的果汁，籽和肉也分離的很好3、網(wǎng)篩過濾...
  • 秋季是養(yǎng)肺的好時節(jié)，多吃白色食物，蘿卜、蓮藕、梨等，有助潤肺生津，清火去燥。糯米也有養(yǎng)陰、滋補(bǔ)的作用。把糯米釀入梨中，拌入果干，蒸而食之，軟糯微甜，還伴隨著絲絲果香。原料：梨2個，糯米，蜜棗，葡萄...
  • 紅潤的西瓜，放入熬好的銀耳、杏仁里面，白里透紅，如水中的珊瑚花，這一碗西瓜羹，既可清熱補(bǔ)充水分，又可滋補(bǔ)身體。原料：西瓜半個，銀耳、杏仁、蜂蜜各適量。做法：1、準(zhǔn)備半個西瓜，在不傷西瓜皮的情況下取...
  • 蝦子柚皮是一道傳統(tǒng)粵菜，材料主要是蝦子及柚皮。由于制作工序繁復(fù)，目前只有很少酒樓會供應(yīng)，這道菜通常于中秋節(jié)可以見到，因?yàn)檫@時沙田柚當(dāng)時。然而，柚皮也可以用其他柚來代替沙田柚。煮得好的蝦子柚皮，柚皮...
  • 食材：海底椰200克，豬龍骨1000克，胡蘿卜250克，蜜棗3顆，姜1片。調(diào)料：嘉豪勁霸湯皇5克，嘉豪詹王雞粉5克，鹽適量。做法：1、將豬骨洗凈，砍件；海底椰和胡蘿卜去皮，滾刀塊，一起汆水。2、取...
  • 難度：切墩（初級）時間：10--30分鐘主料：香蕉3根、檸檬1個、蜂蜜一大勺蜜烤香蕉的做法步驟：1.平底鍋放油燒熱后，將去皮的香蕉放入平底鍋中。2.用小火將香蕉煎至兩面金黃。3.擠上一些檸檬汁在香...
  • 榴蓮全身都是寶，很多人吃過榴蓮，順手就把外殼扔掉了，那就真是可惜奧。你可以去掉外面的釘殼，里面的白色殼瓤部分可是是煲湯的寶物，用來搭配雞、豬骨等來煲湯，不但具有味道鮮美，而且具有補(bǔ)血益氣，滋潤養(yǎng)陰...
  • 難度：配菜（中級）時間：30--45分鐘主料：豬里脊250克、雞蛋一個、面粉少許、蘋果一個輔料：生抽、紅椒、鹽、姜、黑胡椒、肉桂粉（選用）、烤肉醬（也可用其他醬料代替）制作步驟：1.豬肉切片2.紅...
  • 難度：掌勺（高級）時間：一小時以上主料：豬脊肉、櫻桃、蜂蜜輔料：蔥姜、花椒、小茴香、大料、鹽、胡椒粉、糖蜜汁櫻桃排骨的做法步驟1.脊骨洗凈，涼水下鍋，炒透撈出，溫水沖凈待用。2.鍋內(nèi)放少許油煸香蔥...
  • 難度：初墩（初級）時間：30--45分鐘主料：山竹2--3個、銀耳兩朵、蔓越莓10克、桃膠10--15克輔料：冰糖兩顆制作步驟：1.先將桃膠略微沖洗一下，然后放入燉盅內(nèi)用清水浸泡一天一夜。原本沉于...
  • 紅彤彤的圣女果，看著就覺得喜慶。圣女果，又叫櫻桃番茄，在國外又有“小金果”、“愛情之果”之稱。它既是蔬菜又是水果，不僅色澤艷麗、形態(tài)優(yōu)美，而且味道適口、營養(yǎng)豐富，除了含有番茄的所有營養(yǎng)成分之外，其...

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