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以下列出的資料類(lèi)別為:菜譜文庫(kù) ─ 特色菜   排序方式:教程作品優(yōu)先
  • 原料:去皮核桃仁200克紅腰豆15克小蔥茸15克鹽3克味精1克雞汁1毫升藤椒油20毫升制法:1.把小蔥茸納盆,依次加鹽、味精、雞汁和藤椒油,攪勻即得到椒麻味料。2.把去皮核桃仁納盆,|水手美食|與...
  • 蔬香料:泡椒、小蔥口味:酸辣生花仁做涼菜方法較多,醋泡、鮮椒拌制均可。這里選用自制的泡椒來(lái)拌制,酸辣可口,是一道適合春夏季節(jié)的開(kāi)胃涼菜。值得一提的是菜中的泡椒,選用成都遠(yuǎn)郊邛崍山區(qū)肉厚的似紅非紅的...
  • 原料:鵝腸300克涼皮300克小米椒末、蒜泥、紅油、美極鮮醬油、熟芝麻、蔥花各適量制法:1.把鵝腸治凈,放入沸水鍋里汆熟,撈入涼開(kāi)水盆里過(guò)涼后撈出瀝水。另把涼皮切成片,盛入竹筒盛器內(nèi),待用。2.往...
  • 原料:白鹵牛肉100克白鹵牛板肚150克二荊條辣椒粉10克朝天椒粉5克鹽1克味精1克雞粉2克白糖粉1克花椒粉4克熟芝麻3克鹽炒花生8克制法:1.把鹽炒花生用手搖粉碎機(jī)先打細(xì),與二荊條辣椒粉、朝天椒...
  • 原料:土雞爪400克蔥節(jié)12克煳辣椒節(jié)15克蒜末8克味精1克雞精2克白糖粉1克生抽3毫升美極鮮味汁2毫升鮮露2毫升辣鮮露4毫升香醋2毫升藤椒油10毫升煳辣油25毫升紅油15毫升熟芝麻1克制法:1....
  • 原料:主料:木耳少許、圓蔥少許、魔芋絲結(jié)少許、西紅柿少許、黃瓜少許輔料:蠔油30克、蒸魚(yú)豉油30克、陳醋30克、紅油20克、香油少許、白糖15克、鹽適量、雞精少許、芥末油少許、大蒜3瓣、小米椒3個(gè)...
  • 原料:主料:白蘿卜(1個(gè))、五花肉(100克)、尖紅椒(4個(gè))、青尖椒(3個(gè))、青蒜(5根)、做法:1.準(zhǔn)備所需材料。2.五花肉放入鍋中焯燙一下?lián)瞥觥?.白蘿卜切片,五花肉切薄片,青紅尖椒切斜刀,...
  • 原料:主料:藕(150g)豆角(150g)豬肉(100g)、輔料:甜辣醬(適量)做法:1.準(zhǔn)備原料,豬肉切丁提前用料酒一大勺,生抽一大勺,鹽和雞精少許淀粉腌制15分鐘2.豬肉丁下油鍋滑炒成熟備用。...
  • 食材:主料:童子雞1只(按600g算)、花椒少許、干辣椒150g(剪開(kāi))。輔料:蔥段、姜絲、蒜泥(自己酌量)、熟芝麻(可以不要)、料酒、油、老抽、鹽、雞精、白糖、辣椒粉。做法:1土仔公雞搓洗干凈,...
  • 食材:主料:鴨血250g、毛肚、黃豆芽100g、方火腿150g、金針菇適量輔料:姜片、花椒、大蒜、干辣椒、蔥、生抽、白糖、料酒、郫縣豆瓣醬、鹽、味精、香菜、火鍋底料做法:1、準(zhǔn)備好所有的食材,火腿...
  • 原料:老南瓜750克茶樹(shù)菇120克洋蔥絲80克蒸魚(yú)豉油30毫升米酒30毫升東古一品鮮15毫升美極鮮10毫升鮮湯200毫升大蒜、蔥花、紅椒圈、鹽、雞粉、味精、豬油、色拉油各適量做法:1.把老南瓜(帶...
  • 原料:凈土公雞1只,珍筍100克,苦苣、薄荷葉各少許。調(diào)料:香料袋1包(內(nèi)裝有八角10克、香葉3克、白蔻10克、花椒5克、干辣椒20克、姜片50克、蔥段100克)口水雞料400克。制作:1、往不銹...
  • 原料:土雞爪400克,蔥節(jié)12克。調(diào)料:煳辣椒節(jié)15克,蒜末8克,味精1克,雞精2克,白糖粉1克,生抽3毫升,美極鮮味汁2毫升,鮮露2毫升,辣鮮露4毫升,香醋2毫升,藤椒油10毫升,煳辣油25毫升...
  • 原料:鯽魚(yú)2條,姜片20克,蔥節(jié)50克,花椒5克,小米椒末15克,藿香末15克,香菜末15克,蔥花15克,蒜泥15克,側(cè)耳根粒30克。調(diào)料:料酒50毫升,調(diào)味汁200克。制作:1、把鯽魚(yú)宰殺治凈,...
  • 原料:燙皮仔兔1只,白玉菇100克,蔥花20克,蒜泥10克,姜米30克。調(diào)料:香料袋1包(內(nèi)裝有八角10克、山柰10克、花椒5克、干辣椒20克、姜片20克、蔥節(jié)50克、紅小米椒節(jié)50克)鹽10克,...

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