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以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 批量預(yù)制：1、香醋800克、雞汁60克、泰式甜辣汁300克、美極鮮味汁200克、李錦記生抽200克、礦泉水800克、鹽30克調(diào)勻成醋汁。夏季提前進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)30分鐘，入菜效果會更好。2、豬前蹄20只從中間劈開，采用“三煮三泡”的...
  • 材料：主料：雞腿輔料：薄荷葉、蛋黃、辣妹子醬、脆炸粉調(diào)料：薄荷汁、醬油、味精、雞粉、雞汁、白醋、胡椒粉、燒汁、蜂蜜做法：1.雞腿肉300克洗凈，改刀成2厘米見方的塊，加薄荷汁（薄荷葉加水打碎）2克、薄荷葉5克...
  • 材料：主料：哈蜜瓜200克、土豆150克、雞蛋2個。調(diào)料：沙拉醬、法芥、精鹽、脆炸粉、面粉、淀粉。制作：1、把哈蜜瓜去皮，切成段粘上淀粉；土豆切細(xì)絲浸洗待用；2、鍋中加入色拉油燒至五層熱，下入土豆絲炸至起松，待...
  • 材料：原料：鮑魚菇200克、牛肝菌150克、雞腿菇150克、雞脯肉200克、美國大杏片50克、油菜50克、蟹黃少許。調(diào)料：精鹽、味精、雞粉、料酒、蠔油、淀粉。制作：1、將雞脯肉洗凈，切成小塊放入攪肉機(jī)內(nèi)攪成肉泥取出備用...
  • 材料：主料：水晶蝦仁100克，鮮蝦50克，雞脯肉150克，日本豆腐100克，馬蹄50克，香蔥葉250克，綠小米椒50克，蛋清1個，豬油20克。調(diào)料：鹽5克，雞湯10克，花椒油10克，魚露5克。做法：1.將小蔥葉、米椒加清湯打成鮮椒...
  • 材料：主料：生蠔500克、苦瓜1根。調(diào)料：精鹽、味精、白糖、辣根、胡椒粉、鮮檸檬汁。制作：1、將生蠔整個放入流水中沖洗干凈，用小刀從生蠔的中縫起開，取出凈肉，蠔殼留用；2、凈鍋加入適量清水，下入西芹、胡蘿卜...
  • 材料：主料：小花菇輔料：玉米、馬蹄粒、老雞塊、火腿、豬瘦肉、蝦調(diào)料：鹽、胡椒粉、料酒、姜蔥水、雞蛋液、生粉做法：1.選取個頭均勻的小花菇，先用熱水漲發(fā)好，再放入清水鍋并加入老雞塊、火腿塊和豬瘦肉塊，燒開...
  • 材料：主料：日本豆腐4桶、胡蘿卜200克、雞蛋1個。調(diào)料：精鹽、味精、雞粉、淀粉。制作：1、把日本豆腐皮用剪刀剪掉外包裝塑料皮，頂?shù)肚谐纱缍危?、雞蛋打入碗中，加入淀粉、精鹽、味精、雞粉調(diào)成糊，胡蘿卜洗凈放入...
  • 材料：主料：精選豬中排約1200克輔料：小土豆250克、蔥花10克調(diào)料：精鹽5克、味精3克、鮮花椒油25克、香油20、豆瓣紅油100克、孜然粉10克、辣椒面10克、老干媽豆豉100克、白糖3克、香菜籽粉末10克、豆酥75克制作：1、...
  • 材料：主料：鹿肉750克。調(diào)料：甜面醬、辣椒醬、醬油、精鹽、味椒鹽、味精、玫瑰露酒、橄欖油、黃油、蔥姜段、香菜段。制作：1、將鹿肉去筋修飾成長方形大塊，剞深淺均勻的十字花刀，放入小盆內(nèi)，加入蔥姜段、香菜段...
  • 材料：主料：鴨舌500克、大蔥、姜段、胡蘿卜絲少許。調(diào)料：醪糟、精鹽、味精、火腿汁、雞汁、白糖、雞精、香糟鹵、香料包（大料、桂皮、香葉、香毛草、茴香）。制作：1、將鴨舌沖洗干凈，放入沸水中汆燙撈出，瀝干水...
  • 材料：主料：雞中翅10個輔料：熟玉米粒100克調(diào)料：干辣椒節(jié)10克、蔥節(jié)15克、蒜泥50克、吉士粉、蒜香粉、干生粉、糯米粉、鹽、料酒、味精、雞粉、色拉油各適量。做法：1、把雞中翅納盆，加入鹽、料酒、味精、蒜泥等拌...
  • 材料：主料：凈鯰魚肉500克輔料：黃瓜條100克調(diào)料：干辣椒節(jié)30克、紅小米辣10克、大蒜瓣20克、野山椒5克、蒜苗節(jié)5克、火鍋底料50克、青花椒10克、啤酒250毫升、香菜葉、鹽、料酒、姜蔥汁、味精、雞粉、濕生粉、鮮湯、...
  • 材料：主料：牛蛙500克輔料：紅小米辣圈100克、泡椒絲100克、子姜絲80克。調(diào)料：鮮花椒10克、蔥花5克、鹽、姜蔥汁、味精、雞粉、胡椒粉、濕淀粉、鮮湯、菜油、香料油各適量。做法：1、把牛蛙宰殺治凈，斬成小塊并加鹽...

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