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以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 做法：1、把牛小腸、牛板肚治凈后，放到白鹵水鍋里先鹵熟，撈出來后改刀成塊。2、往鍋里倒入菜油和色拉油（各半），投入干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蔥節(jié)、蒜瓣（拍破）炒香后，把鹵好的牛小腸和牛板肚下鍋炒干水汽...
  • 做法：1、把大黃魚宰殺治凈，納盆后加姜片、蔥段、蒜片、小米辣圈、芹菜節(jié)、胡椒粉、料酒、鹽、雞精、味精和白糖，拌勻腌漬24小時待用。2、鍋里放色拉油，燒至六成熱時，把碼好味的大黃魚下鍋，炸至色金黃且...
  • 做法：1、將干核桃仁剁成碎末。2、取面粉納盆，加入適量清水、菜油和泡打粉拌勻后，再揉成發(fā)酵面團。3、將面團扯劑制成餅坯，在中間放剁碎的核桃仁，入烤箱烤至色金黃，取出裝盤即成。...
  • 做法：1、將人工養(yǎng)殖的娃娃魚宰殺治凈后，剁成塊待用。另把金瓜切成塊，再修切成樹葉形狀，入籠蒸熟后取出來。2、凈鍋里放色拉油，燒至八成熱時下娃娃魚塊，炸至緊皮便倒出來瀝油。3、鍋里放混合油燒熱，加入...
  • 做法：1、將本地的鮮紫核桃仁剁碎成末，入油鍋加豬肥瘦肉末、韭菜末和鹽炒成餡。2、取餃皮包入核桃餡，上籠蒸8分鐘后即可裝盤上桌。另可配醬油香醋味汁或紅油味汁蘸食。...
  • 材料：原料：基圍蝦400克，陳皮50克，干辣椒節(jié)20克，薄荷葉、大蔥節(jié)各少許。調(diào)料：鹽、味精、生粉、色拉油各適量。制法：1、將陳皮用清水泡開，與薄荷葉均入油鍋炸酥，撈出來待用；2、基圍蝦從背部剖開...
  • 材料：原料：牛肋排500克，黃豆100克，炒好的土豆泥100克，洋蔥塊100克，胡蘿卜塊100克，西芹段150克，干辣椒節(jié)10克。調(diào)料：豉皇醬、海鮮醬、醬油、老抽、鹽、料酒、紅酒、白糖、味精、雞湯...
  • 材料：原料：鮮鮑魚仔100克，銀鱈魚100克，小米200克。調(diào)料：海鮮醬、鹽、白糖、味精、色拉油各適量。制法：1、把鮮鮑治凈待用；銀鱈魚切塊并碼味上漿，分別入色拉油鍋里拉油后再倒出；2、把小米下入...
  • 材料：原料：大連鮑10只，龍井茶葉20克，豹子頭包菜20克，小米椒節(jié)少許。調(diào)料：醬油、蠔油、料酒、味精、白糖、色拉油各適量。制法：1、把大連鮑宰殺洗凈，納盆加少許的小米辣節(jié)和料酒腌味；2、龍井茶葉...
  • 材料：原料：活鱖魚2條，獨蒜50克，姜片、整蔥各少許。調(diào)料：豉皇醬、胡椒粉、料酒、冰糖、天成一味醬油、老抽、香醋、味精、鮮湯、熟豬油、色拉油各適量。制法：1、把鱖魚宰殺治凈，斬去頭尾取魚身部位，然...
  • 材料：原料：泰國水晶蝦仁400克，豬肥膘肉丁50克，馬蹄丁50克，雞蛋清50克，廣式春卷皮100克。調(diào)料：泰式甜辣醬、姜蔥汁、鹽、味精、生粉、料酒、色拉油各適量，普洱茶粉少許。制法：1、把蝦仁除去...
  • 材料：主料：京蔥80克，鐵棍山藥300克。調(diào)料：A料（鹽1克，味精、李錦記蠔油5克，白糖、味達美醬油各3克），色拉油1千克（約耗50克），雞湯200克。制作步驟：1.京蔥斜刀切長5厘米的段，入燒至...
  • 材料：主料：雞蛋豆腐（豆?jié){與雞蛋液按1∶1混合，過篩去掉蛋液中未攪勻的顆粒，上籠蒸至凝固即成）400克，鮮香椿苗100克，雞蛋3個，野山椒段5克，小米辣圈3克。調(diào)料：淀粉100克，香醋5克，鹽、味...
  • 材料：主料：香椿芽300克，蛋皮100克，雞蛋碎100克，糯米飯150克輔料：鹽、味精各適量制作方法：1、香椿芽燙熟后切末備用。雞蛋煎成蛋皮，切成碎末備用。2、取雞蛋碎100克加入蒸好的糯米飯15...
  • 材料：主料：蟶子500克，鮮香椿芽300克輔料：白醋5克，香油5克，鹽2克，味精2克，蒜末20克制作方法：1、蟶子煮熟取肉留殼。鮮香椿芽焯一下水。2、將蟶子肉和香椿芽放入拌盆內(nèi)，加入所有調(diào)料拌勻。...

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