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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù)   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：精選大蟹1只、廣式臘味25g、芝士片、芝士粉、黃油、忌廉奶、糯米、伊面、鹽、味精，雞粉制作：1、鮮蟹宰殺洗凈備用，將炒好的臘味飯釀入蟹蓋中煎香備用；2、伊面煮透調(diào)味備用；3、蟹身芝士南瓜黃油焗備用；4、...
  • 材料：主料：土鱔魚(yú)輔料：干辣椒節(jié)、姜片、蒜片、豆瓣醬、芝麻調(diào)料：鹽、胡椒粉、蒸魚(yú)豉油、雞精、味精、香油、蠔油做法：1、把剔骨土鱔魚(yú)改刀成5厘米長(zhǎng)的片，投入油鍋炸至酥香時(shí)，倒出來(lái)瀝油。2、鍋里放油燒熱，先下...
  • 將溫?zé)狨r美的龍蝦湯澆入泰國(guó)香米中，“吱吱”作響，香氣四溢，要的就是熱氣騰騰的感覺(jué)。龍蝦湯與香米飯鮮香完美結(jié)合，湯汁的鮮味配上炸米的甘香，而湯中也有著米飯?zhí)赜械那逑�，讓食客頓時(shí)有一種馬上動(dòng)勺的沖動(dòng)，原來(lái)...
  • 原料：蘭花蚌750克，水發(fā)粉絲150克，蒜末、炸蒜末、蔥花各少許。調(diào)料：鹽、味精、蒸魚(yú)豉油各適量。做法：1、把蘭花蚌先用陳村硯水泡發(fā)2小時(shí)，撈出來(lái)再用清水漂洗干凈，待用。2、往碼斗內(nèi)放入蒜末、炸過(guò)...
  • 原料：銀鱈魚(yú)克、培根克、青紅椒顆克、鮮香茅克、鹽、味精、生粉、香油、色拉油各適量制法：取銀鱈魚(yú)凈肉，切成小條后裹入培根片當(dāng)中，逐一粘上生粉便下入油鍋，炸熟便倒出來(lái)瀝油鍋留底油，下青紅椒顆和鮮香茅炒香，...
  • 原料：鮮牛蹄筋500克，杏鮑菇10克，肉丁10克，豆瓣25克，辣椒面15克，黃蔥10克，姜蒜5克，老油100克，料酒10克，雞粉3克，糖2克。做法：1、鮮蹄筋過(guò)水10秒撈出，熟油過(guò)杏鮑菇10秒撈出。2、調(diào)汁，倒入老油、豆瓣、辣椒...
  • 材料：原料：黃牛掌1只（約1000克，取前段）。調(diào)料：八角、桂皮各2克，鹽5克，味精3克，糖5克，胡椒粉5克，辣椒油3克，老抽8克，生抽4克，蠔油8克，蔥、姜各10克，丁香5克，草果5克，色拉油60克，高湯100克。制作：1...
  • 材料：主料：活八爪魚(yú)300克，奶白菜200克。輔料：西紅柿片100克，酸蘿卜150克，白玉菇50克，鵝卵石1000克，野山椒15克，泡姜10克，南瓜茸50克，小米辣10克。調(diào)料：鹽10克，味精8克，文蛤精5克，干貝素5克，瑤柱汁4克...
  • 材料：主料：小甲魚(yú)輔料：姜片、蔥段、香辣醬、麻辣醬、香草粉、五香鹵腐竹調(diào)料：鹽、白酒、白糖、雞汁、黃酒、香辣紅油做法：1、把小甲魚(yú)數(shù)只宰殺治凈，剁成大塊納盆，加姜片、蔥段和黃酒腌1小時(shí)去腥，然后下油鍋炸...
  • 材料：原料：三穗土鴨500克，云南野生小干香菇200克。調(diào)料：鹽、胡椒粉各5克，陳皮2克，老抽6克，醬油10克，冰糖20克，蔥末、姜片各15克，八角1個(gè)，礦泉水2千克，色拉油75克。制作：1、土鴨...
  • 亮點(diǎn)：從蒜香豬排改良而來(lái)：將牛排生炸而成，再用木桶雨花石盛裝，適合冬季出菜。主料：精選牛肋排500克，蒜子、洋蔥、干紅辣椒各適量。調(diào)料：福牌蒜香炸粉30克，生粉10克，糯米粉10克，椒鹽5克。腌料：蔬菜汁（蒜粒...
  •   原料：鵪鶉胗（軟、香，但不如雞胗有咬勁，原料市場(chǎng)有售）250克，鮮青豆150克。    調(diào)料：小米辣30克，美極鮮醬油50克，鹽2克，味精5克，香油5克，色拉油500克，八角1克，茴香2克，...
  • 原料：甲魚(yú)一只，羊鞭兩條，羊蛋兩個(gè)，羊腦一個(gè)，羊腰兩個(gè)，荷葉一片，口蘑12個(gè)。調(diào)料：①姜汁酒20克，生抽30克，鹽8克，味精5克，雞粉5克，白醋5克，糖2克，胡椒粉3克，生粉10克。②蔥兩節(jié)、姜兩片、大棗三粒、枸杞...
  • 材料：主料：老母雞肉、豬瘦肉、榴蓮肉輔料：干桂圓肉、姜片、陳皮調(diào)料：白胡椒粉、花雕酒、鹽和雞粉做法：1、把老母雞肉和豬瘦肉斬成塊，投入沸水鍋汆水后洗凈；2、將老母雞與豬瘦肉放進(jìn)湯煲，摻入清水后放入榴蓮肉...

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