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以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：按關注熱度
  • 主料：阿拉斯加蟹腿150克，檸檬1個，青檸1個，牛油果1個，面粉15克，礦泉水20毫升，哈密瓜30克。調料：蛋黃醬20克，鹽2克。做法：1、阿拉斯加蟹腿取肉，用鹽、青檸皮、蛋黃醬、芒果、牛油果拌勻。2、牛油果切薄片，放...
  • 做法：1、把鮮蹄筋放高壓鍋里，摻入清水并放姜片、蔥節(jié)和料酒，上火壓熟后撈出來，切成一字條待用。另把鮮茶樹菇切成段，入熱油鍋過一下油以后，撈出來瀝油；另把火腿腸、筍尖、杏鮑菇和豬肥膘肉切成丁，一并下...
  • 原料：鯰魚一條1000克。配料：千張絲200克，大蒜10克，大姜5克，大蔥10克，香菜3克,香蔥3克,干燈籠椒8克，干椒辣20克，花椒8克。調料：自制五香紅油30克，豆瓣醬10克，湘味辣妹子醬8克，味精5克，雞精5克，胡椒粉3克...
  • 原料：鴨脯肉150克，青椒絲80克，紅椒絲50克，仔姜絲40克，涼面300克。調料：紅油100克，鹽6克，味精8克，雞精2克，白糖1克，姜、蒜末各8克，泡椒醬25克，生抽20克，醋2克，料酒20克，花椒面2克，二湯40克，熟芝麻3克...
  • 原料：豬大排500克、白芝麻1撮、冰糖、蔥、姜、蒜、料酒、老抽、山楂、叉燒醬、腐乳(紅)、檸檬。做法：1.肋排洗凈斬小塊；鍋中加水，放入蔥結、蒜瓣和姜片，下入洗凈的排骨段，倒入少許料酒，大火燒開，...
  • 石鍋牛蛙，石鍋雞，石鍋鱔魚等這些石鍋菜品經常出現在湘菜菜譜里面，石鍋菜系現在已經是湘菜里面一個很重要的菜式。石鍋菜為什么這么受歡迎，主要是因為石鍋菜比鐵板菜保溫效果更好，沒有干鍋菜品那么油膩，而且...
  • 材料：原料：豬后腿骨1根約500克（去邊角料制熟后約為300克），法香10克，鋼鋸1個，吸管1個。調料：鮑汁150克，鹵水一鍋（見相關鏈接）。制作：1、將豬骨汆凈血水，放入鹵水中鹵1個半小時至豬肉酥爛。2、將豬骨上端用...
  • 原料：雞關節(jié)（又名雞脆骨）500克，干辣椒50克。調料：色拉油500克，青紅椒丁50克，熟花生米50克，鹽2克，花椒15克，味精1克，熟白芝麻5克，香油5克，大蒜6克，姜6克，紅油5克，蔥20克，鹵汁200克。制作：1、將脆骨放...
  • 材料：原料：豬肉、腸衣調料：鹽2克、味精3克、冰糖1克、花椒粒1克、辣椒面2克、菜籽油2克制作：1、將花椒粒、冰糖放到粉碎機內加工成粉狀；豬肉切片；2、將豬肉與所有調料混勻后放到灌腸機器中，將腸衣放到灌制香腸...
  • 原料：牛腱500克。調料：排骨醬50克，叉燒醬100克，雞飯老抽30克，十三香15克，孜然粉30克，味精10克，雞精10克，糖少許。做法：1、將牛腱子用素香料、花椒鹽腌12小時，然后氽水，切片，放...
  • 材料：主料：加蚌一只（750克）、鮮花椒5克、蔥絲2克、圣女果2個。輔料：黃椒30克。調料：家樂海之味鮮露10克、雞粉3克、家樂鮮露5克。制作：1、將加蚌去殼洗凈，飛水去掉外衣、然后用冰水鎮(zhèn)涼，片成薄片再飛水去冰水...
  • 原料：望潮（小八爪魚）7只。調料：生姜汁50克，高湯300克，鹽、味精、白糖各3克，花雕酒10克，胡椒粉2克，色拉油15克。制作：1、將望潮洗凈入沸水中汆水3分鐘。2、鍋內加底油燒至六成熱，下姜汁、高湯，用鹽、味精、...
  • 材料：原料：海參、目魚、草蝦、扇貝、帶子、海膽、魷魚、蛤蜊、大白菜各50克。調料：自制水煮料100克，搗好的蒜泥20克，高湯300克，鹽、味精各5克，醬油10克，色拉油20克，自制香辣油250克，香菜1克。制作方法：1、...
  • 材料：主料：雄魚頭1000克輔料：蒜籽10克、生姜末10克、紫蘇葉5克、洋蔥80克、豆豉5克、剁椒150克、小米辣20克。調料：剁椒魚頭鮮豉油60克、豬油200克。制作：1、將雄魚頭剁成10塊，涼水入鍋，待水燒開即刻撈起；2、...
  • 材料：主料：野生水蜂子輔料：芹菜秧、金針菇制作：選用鮮活水蜂子處理后淹制、加泡菜、泡姜、泡豇豆炒香和自制魚老料、鮮湯燒開調味入水蜂子、煮熟盛入裝有輔料的器皿起鍋淋入麻辣油、撒上香菜即可。特點：麻辣鮮香...

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