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以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：按關注熱度
  • 自薦賣點:自制的果味冰淇淋，本來應該用一次性紙托盛的，但一個紙托要合5毛錢，為節(jié)約成本，我就地取材用店里的茶杯來盛裝，擺放在一張木質(zhì)托盤中上桌，每人配一把小金勺食用，挺顯檔次。主料：金鉆牌奶油200克，橙汁...
  • 西蘭花的根莖一般都被遺棄，我將其與蘭花蚌結(jié)合在一起，口感上佳，下腳料也能賣出好價錢。原料：西蘭花根300克，蘭花蚌肉15克，檸檬片1片。調(diào)料：鹽、芝麻油各5克，味精3克，白醋20克，糖水（白糖、水...
  • 原料：龍豆150克。調(diào)料：XO醬、蔥油、味達美、香油。做法：1、將龍平洗凈，切成菱形段，焯水后控涼。2、龍豆中加入蔥油、味達美，香油拌勻。3、拌好的龍豆擺疊成三層，加XO醬裝盤上桌。...
  • 原料：黃豆、鮮海帶各2千克。調(diào)料：A料（白糖400克，東古一品鮮500克，花椒油、蔥油各50克）；B料（白糖200克，陳醋300克，東古一品鮮450克，自制小米辣水及小米椒碎350克，味精20克）...
  • 張呂貴，亞洲廚師協(xié)會會員、中國烹飪協(xié)會會員、國家特級廚師，曾在第二屆東方美食國際大獎賽和全國及省、市大賽上獲獎，被授予“中廚之星”、“烹飪名師”、“優(yōu)秀廚師”等稱號，現(xiàn)任西安半坡蜀水川情總經(jīng)理。 ...
  • 材料：原料：花蟹4只重600克，花生油20克。調(diào)料：美人汁40克，生沙姜片10克，姜片5克，蔥白段5克，洋蔥片5克。制作：1、花蟹洗凈，去殼留用，蟹肉斬成5厘米見方的塊，生沙姜片用刀拍兩下備用。2、將沙煲放在煤氣爐上...
  • 材料：主料：芒果肉200g輔料：意大利鮮奶酪80g、干果碎30g、桑葚1個調(diào)料：糖10g制作：1、將芒果肉打成蓉，加入白糖后放入烤箱，烤干制成果丹皮。2、鮮奶酪做成球狀，外面裹干果碎。3、將果丹皮切成條，與奶酪球進行裝...
  • 原料：小鯧魚條（約克）。調(diào)料：當年生綠茶克，胡椒粉克，紅糖、雞精各克，料酒克，蔥段、洋蔥各克，鹽、色拉油各克。制作：將小鯧魚洗凈，在上面打一字刀，將鯧魚入盛器，放鹽、料酒、胡椒粉、雞精腌分鐘入味；烤盤...
  • 原料：干黃豆200克。輔料：西蘭花50克、雞蛋3只、蝦仁60克、蘑菇35克、南瓜汁10克、菜膽3個，娃娃菜50克。調(diào)料：鹽3克、味精5克、雞粉4克、雞汁6克、高湯100克制作方法：1、將干黃豆泡水...
  • 原料銀鱈魚65克，大麥仁60克，小蔥50克，青花椒20克，洋蔥碎30克，檸檬1個，香椿苗、紅菜頭絲各5克，辣椒仔10克，蒜蓉5克，泰國雞汁40克，黃油20克，海鹽5克，橄欖油20克。制法將青花椒去...
  • 材料：主料：山豬肉、干松茸輔料：蜂蜜、干辣椒節(jié)、花椒、泡椒、豆瓣醬、洋蔥塊、胡蘿卜、西蘭花調(diào)料：鹽、姜蔥、豬油、鮮湯做法：1、把干松茸用開水泡1小時，撈出改刀成小塊后納盆，加鹽、姜蔥和豬油蒸20分鐘待用。...
  • 魚子醬燒三鮮豆腐（4份量）原料：豆腐500克，三鮮餡（蝦仁60克、鮮貝60克、韭菜60克、鹽3克、胡椒粉2克、蔥油10克、味精2克），雞蛋2只。調(diào)料：傻瓜魚子醬150克，生粉20克，色拉油50克。...
  • 原料：鱸魚1條（重約1500克），鮮茶樹菇、金針菇、鮮冬菇、小草菇、發(fā)好的粉絲各50克，芹菜段、潮州咸菜各25克。青紅細辣椒圈25克，泡椒圈15克。調(diào)料：高湯1千克，色拉油1千克（實耗80克），鹽...
  • 原料：微山湖產(chǎn)大田螺（皮薄個大、肉肥味美）1000克，五花肉150克，酥皮100克。 調(diào)料：蔥姜各5克，蒜籽10克，香蔥粒15克，雞蛋2只，迷迭香（西式料理中常用的香料，除了增香、矯臭、抑菌的功能外，還具有高抗氧...
  • 原料：鮮螺肉200克自制香辣料[注1]100克花生碎、韭菜節(jié)、雞精、花椒油、香油各適量辣鹵湯[注2]1鍋制法：1.將螺肉放辣鹵湯鍋里鹵熟后，撈出來待用。2.凈鍋下自制的香辣料炒香，再把鹵好的螺肉下...

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