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以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：綜合排序
  • 材料：主料：活赤鱗魚16條（重約250克）調(diào)料：蔥椒紹酒20克，花椒16粒，精鹽3克，面粉750克，花椒鹽5克，花生油750克（約耗75克）做法：1、用利刀將魚腹剖開，取出內(nèi)臟，沖洗干凈，放入盛器內(nèi)加花椒、精鹽、蔥椒紹酒...
  • 材料：主料：小公雞400克。配料：嶗山菇、粉皮。調(diào)料：蔥姜片、香菜段、食鹽、料酒、花生油、蔥油。制作：1.小公雞剁成塊洗凈待用。2.鍋內(nèi)加花生油、爆香蔥姜，入雞炒至六成熟加入高湯、嶗山菇、粉皮，燉熟加入香菜出...
  • 材料：主料：柴雞輔料：花椒、小茴香、八角、桂皮、丁香、白芷、山柰、草果、肉蔻、良姜、香葉、當歸調(diào)料：麥芽糖、料酒、鹽、鮮湯、生抽、老抽、雞粉做法：1、把柴雞宰殺洗凈并瀝水。凈鍋摻水燒開，放適量麥芽糖攪勻...
  • 材料：主料：鱔魚、五花肉輔料：蔥段、姜片、大蒜和洋蔥頭調(diào)料：鹽、料酒、蠔油、白糖、老抽、雞粉和鮮湯做法：1、把宰殺治凈的鱔魚，分別在背部剞花刀，改刀成段后，在沸水鍋里氽一水，撈出待用。2、凈鍋放油燒熱，...
  • 材料：主料：鯉魚輔料：蔥段、姜片、大蒜和八角調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、鮮湯、生抽、老抽、白糖、蠔油、胡椒粉、陳醋和化豬油做法：1、把鯉魚宰殺治凈，在魚身兩面剞刀后，納盆加鹽、料酒和胡椒粉腌漬10分鐘。把腌過...
  • 材料：主料：迷你南瓜4個。輔料：蒸好糯米500克，發(fā)好開洋50克，發(fā)好蓮子50克，鮮筍末50克，發(fā)好金錢菇末30克，廣東臘腸50克。調(diào)料：美味源金標蠔油30克，味極鮮醬油10克，味事達上承滋作精釀老抽10克，鮑魚汁25克，...
  • 材料：主料：豬尾4根，板栗10顆。輔料：桂皮5克，八角5克，京蔥10克，花椒2克，蒜子20克，白蔻4粒，香葉3片。調(diào)料：柱候醬40克，味極鮮醬油30克，蠔油35克，水800克，色拉油30克，黃酒15克。制作：1、豬尾去毛，飛水...
  • 材料：主料：蝦仁350克，豬肥膘50克。輔料：新鮮蓮子50克，百合50克，手剝小豌豆20克。調(diào)料：美味源清醬汁15克，麻油3克，胡椒粉2克，蔥姜濃水15克，生粉15克，味精8克，鹽5克。制作：1、蝦仁，豬肥膘用刀背排剁成蝦...
  • 材料：主料：大黃魚1條（約650克），蒜茸80克，干蔥米60克，姜片、蔥段各少許。調(diào)料：鹽、蠔油、生抽、美極鮮、雞飯老抽、咖啡方糖、胡椒粉、料酒、濕淀粉、生油各適量。做法：1、把大黃魚開膛治凈，加姜片、蔥段、鹽...
  • 材料：主料：牛腩250克。輔料：有機番茄150克，白蕓豆50克，青花椒10克，蒜片5克。調(diào)料：亨氏番茄辣椒醬20克，蒜蓉辣椒醬15克，味極鮮醬油10克，白醋20克，水100克。制作：1、有機番茄對切，烤制皮收緊取出，白蕓豆蒸...
  • 材料：主料：秋葵150克，海蜇100克。輔料：青杭椒15克，蒜末5克，紅椒絲少許。調(diào)料：味極鮮醬油20克，李派林喼汁5克，麻油3克，辣鮮露5克，香醋4克，糖4克。制作：1、秋葵沸水斷生過冰水撈出，去頭尾，斜刀一切二。2...
  • 材料：主料：月牙骨300克，青線椒2個，美人椒1個。輔料：八角5克，香葉3片，花椒3克，京蔥10克，大姜8克，青蒜苗20克。調(diào)料：金嘜美味老抽王30克，味極鮮醬油20克，麻油5克，黑豆豉10克，黃酒20克，鹽5克，水800克。...
  • 材料：主料：鱔魚400克。輔料：黃瓜、蓮藕各50克。調(diào)料：鹽3克、海米粉6克、豆瓣醬10克、美極鮮4克、料酒6克、香料油10克、姜米15克、蒜米15克、干紅花椒15克、干青花椒25克、香菜節(jié)10克。制作：1、把鱔魚宰殺治凈，...
  • 材料：主料：鹵熟的豬拱嘴200克。輔料：金針菇50克、青筍絲100克。調(diào)料：豆瓣醬10克、泡椒茸10克、干青花椒、干辣椒（自制刀口辣椒）20克、姜米15克、蒜米15克、蔥花15克、香菜15克、白糖4克、海米粉5克、鮮湯100克、...
  • 材料：主料：鮮鴨腸250克。輔料：水發(fā)紅薯粉條150克、黃豆芽50克。調(diào)料：鮮小米椒粒20克、青紅椒圈50克、姜米、蒜米、香菜各15克、鹽2克、料酒8克、海米粉8克、胡椒面2克、蒸魚豉油10克、花椒面4克、鮮湯150克、混合...

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