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  • 材料：原料：優(yōu)質五花肉1千克，瑤里筍干150克，廣東菜心100克，姜片、香蔥、干辣椒各50克，八角、桂皮各10克。調料：A料（李錦記排骨醬、李錦記海鮮醬、鼎豐南乳汁、冰糖各30克，生抽20克，鹽、味精各5克），景德鎮(zhèn)原...
  • 材料：主料：帶子一只輔料：杏鮑菇30克、甜豆100克調料：冰糖老抽3克、糖4克、黃油3克、料酒5克制作方法：1、帶子拍粉用黃油煎至金黃；2、杏鮑菇改刀炸至金黃；3、熱鍋下調味料，放入帶子和杏鮑菇燒至入味；4、最后放...
  • 材料：主料：鹵牛肉粒、泰國香米調料：生粉、干蔥頭末、芹菜末、黑胡椒汁做法：1、用泰國香米蒸制成稍微硬一點的米飯，取出來晾干水分后，拌入生粉待用。2、凈鍋入油燒熱，把米飯倒進去攤壓成整張的鍋巴，隨后注入熱...
  • 原料：千張200克，竹蓀400克，西蘭花4朵，香菇1只。調料：上湯500克，雞粉5克。味精4克，鹽3克，生粉3克。制法：1、竹蓀放冷水中，加入2滴白醋浸泡1小時，用清水反復沖洗去膜。2、取凈煲下面墊上香菇，將千張，竹蓀依...
  • 原料：紅皮蘿卜200克，發(fā)好的水晶粉、手切五花肉餡各100克，發(fā)好的秋耳120克，蔥末、姜末、蒜末各5克，花瓣1克。調料：A料（鹽、芝麻油各6克，王守義十三香粉、花椒粉各3克，蔥姜水50克，雞粉1...
  • 原料：白洋淀白蓮藕750克，鮑魚肉、龍蝦肉、澳洲帶子、水發(fā)遼參、花菇各100克，瑤柱50克，大目魚膠150克，鮮荷花1朵，鮮荷葉1張。調料：勁霸鮑魚汁150克，清湯1000克，上湯250克，秘制香料230克，鹽、味精各5克。制作...
  • 狗不理包子獨具特色，不僅僅作為“天津三絕”之一，更是以其味道鮮美、樣式獨特而譽滿全國，名揚中外。它始創(chuàng)于公元1858年清朝咸豐年間，乳名叫“狗子”的高貴友經營著一家名叫“德聚號”的包子鋪，他家賣的...
  • 原料：生豬皮600克，純凈水1500克，新鮮鯽魚籽300克，櫻桃2個。調料：大蔥50克，姜30克，八角10粒，料酒30克，白胡椒粉5克，雞粉5克，花椒2克，鹽15克。制作：1、生豬皮治凈，焯水5分...
  • 做法：1、發(fā)好的魚肚500克切大片；雞肉50克上漿滑熟后切小粒；油菜2棵一切為二，焯水。2、將魚肚放在煮好的竹篦子上，擺放整齊。3、鍋內入面油20克燒熱，下入姜片5克、大蔥段10克煸香，加高湯15...
  • 蜜汁小黃瓜是蘇州醬菜的傳統(tǒng)品種，其風味獨特，是醬菜中的佳品，其制作工藝如下：一、鹽腌將采摘的小黃瓜及時用鹽腌上，每5公斤鮮黃瓜用鹽0.5公斤，腌制1天后將小黃瓜用清水洗凈，重新腌制，按5公斤黃瓜/0.5公斤鹽的...
  • 材料：主料：乳鴿皇1只。輔料：香茅100克，辣椒20克，大蒜20克，干蔥片50克。調料：李派林喼汁50克，味極鮮醬油30克，沙爹醬20克，白糖15克，味精10克二湯200克。做法：1、將乳鴿改成六件；香茅切碎，和蒜頭、李派林...
  • 香料八角129,小茴香6g,草果129,桂皮49,白豆蔻6q,香砂8g,香葉49砂仁49,當歸169,丁香29,陳皮89,甘草39,蓽撥3g肉豆蔻49,三奈4g,香菜籽5q,紅梔子2個,草豆蔻24...
  • 原料：老南瓜500克干辣椒節(jié)、蔥花、鹽、白糖、醬油、色拉油各適量制法：1.把老南瓜削皮并切成小塊，待下入燒至六成熱的油鍋炸至八分熟時，倒出來瀝油。2.鍋里留少許油，先下干辣椒節(jié)炒出香辣味，放入南瓜...
  • 原料：主料：蝦神清水龍蝦輔料：金針菇，黃瓜條，鵪鶉蛋，口味麻辣鮮香。制作步驟：1、將小龍蝦解凍。2、以鵪鶉蛋、黃瓜條和金針菇打底。3、傳統(tǒng)麻辣烹飪手法。4、最后加入幾味寒性中藥材熬制的秘制湯汁，擺...
  • 原料：主輔料：豬頸肉200克、干辣椒節(jié)100克、花椒、姜片、蒜片各10克調料：蔥花、鹽、姜蔥汁、料酒、雞粉、味精、濕淀粉、香油、花椒油、煳辣油、色拉油各適量制法：1、把豬頸肉切成丁，納盆先加鹽、姜蔥汁、料酒和濕...

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