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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 材料：雞腿一只、小南瓜一個(gè)、青豆適量、蒜五瓣、香蔥兩根、姜一小塊、鹽一茶匙、蠔油半湯匙、黑胡椒一茶匙、番茄醬半湯匙、淀粉兩茶匙制作：1、南瓜切開掏空。（亦可直接切圓形）。2、雞肉和青豆粒焯水撈出備用。3、...
  • 材料：主料：腐竹、粉絲配料：蒜、豬肉調(diào)料：料酒、鹽、白胡椒粉、剁椒、生抽各適量制作：1、粉絲放水里浸泡至軟2、腐竹放溫水浸泡至軟3、豬肉剁末，蒜切末、姜切小段4、肉末里加入料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，腌制...
  • 原料：雪里蕻400克、豆干200克、肉末50克、大蒜10克、小米椒圈5克、老抽、鹽、味精、雞精、菜油各適量制法：1.把雪里蕻切成碎末，豆干切成丁，均待用。2.往鍋里倒入適量菜油燒熱，投入肉末炒香后，下雪里蕻和豆干丁翻...
  • 原料：青鯇魚1條（約800克）、蒜苗15克、芹菜段10克、小米椒、姜片各5克、啤酒250毫升、老抽、鹽、雞精、味精、菜油各適量制法：1.把鯇魚宰殺治凈后，在魚身兩面分別剞一字花刀，納盆后加姜片、蔥結(jié)和料酒拌勻碼味。...
  • 原料：土鵝半只（約1250克）、咸肉50克、蒸魚豉油50毫升、啤酒1瓶、米酒、雞汁、生姜、雞精、味精、菜油各適量制法：1.把半只鵝斬塊，用清水漂洗凈血水后，投沸水鍋里汆水，撈起來瀝水。2.往鍋里倒入適量菜油，燒至五...
  • 原料：豬肚、豬口條、豬五花肉、豬瘦肉各100克芹菜節(jié)10克蒜苗節(jié)10克青椒節(jié)10克小米椒5克醬油、鹽、味精、雞精、菜油各適量制法：1.把豬肚、豬口條、豬五花肉、豬瘦肉分別切成片，待用。2.往熱鍋里倒入適量菜油燒熱，...
  • 材料：主料：自制的石磨豆花100克、炒好的瘦肉臊子50克輔料：油酥黃豆20克調(diào)料：老抽、蔥花各適量做法：將豆花舀碗里，加入肉臊、油酥黃豆、老抽和蔥花，入微波爐打熱，取出便好。...
  • 材料：主料：茶樹菇250克輔料：自制醬椒、鮮青椒顆、小米椒顆、姜片、大蒜片、大蔥節(jié)調(diào)料：鹽、味精、雞精做法：1、將茶樹菇撕成絲放碗里，加入自制醬椒、鮮青椒顆、小米椒顆、姜片、大蒜片和大蔥節(jié)2、調(diào)入鹽、味精和...
  • 材料：主料：自制石磨豆花800克、里脊肉150克輔料：自制泡酸菜120克、泡脆椒100克、花椒5克、干辣椒30克、肉臊、蔥花、香菜節(jié)各適量調(diào)料：味精5克、胡椒粉5克、豬油120克、高湯700毫升制法：1.把里脊肉切片，放碗里碼...
  • 材料：主料：青蝦仁輔料：姜末、蒜末和青紅辣椒顆調(diào)料：鮮露、海鮮醬做法：1、把青蝦仁治凈，經(jīng)碼味上漿后，再入沸水鍋里飛一水，撈入油鍋略爆后，倒出來瀝油。2、鍋里留底油，先下姜末、蒜末和青紅辣椒顆炒香，倒入...
  • 材料：主料：鍋巴輔料：酥肉粒、青豆粒、豆腐粒、金瓜泥調(diào)料：鹽、味精、芡汁做法：1、把自制的圓形鍋巴在油鍋里炸至酥脆，撈出待用。2、另鍋上火摻入二湯，放入酥肉粒、青豆粒、豆腐粒和金瓜泥以后，加鹽和味精燴入...
  • 材料：主料：豬五花肉、鍋邊饃輔料：花椒、姜絲、四季豆、土豆條調(diào)料：生菜油、豬油、鹽做法：1、把豬五花肉切成條，在鍋里用生菜油和豬油煸炒至吐油；2、加入花椒、姜絲、四季豆和土豆條同炒2分鐘后，摻適量清水并放...
  • 材料：主料：仔公雞輔料：青紅尖椒、姜片、大蒜、花椒調(diào)料：菜油、豬油、豆瓣醬、鹽、白糖、味精做法：1、把治凈的仔公雞斬成塊，青紅尖椒則切成節(jié)。2、凈鍋里放菜油和豬油燒熱，先下姜片、大蒜、花椒和土雞塊煸炒，...
  • 材料：主料：豬手輔料：山藥調(diào)料：海鮮醬、柱侯醬、糖色、鮮湯、鹽、味精、少許的香料做法：1、把豬手治凈，斬成塊投沸水鍋里，汆一水撈出來，下油鍋炸至表皮色黃時(shí)，倒出瀝油后再放入高壓鍋，加海鮮醬、柱侯醬、糖色...
  • 材料：主料：新鮮鮑魚老南瓜輔料：精五花肉調(diào)料：美極鮮、蒸魚豉油、辣鮮露、蠔油、雞粉、排骨醬、海鮮醬、鹽、味精、雞精做法：1、把新鮮鮑魚治凈后，在其表面剞花刀，待下入開水鍋里汆一水后，撈出來瀝水待用。另取...

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