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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 材料：原料：放養(yǎng)豬的五花肉4千克，糯米350克，黑米150克。調(diào)料：腌料（鮮辣椒醬250克，高度白酒500克，鹽50克，姜片100克）菜子油20克，大豆油50克，蔥花15克。制作：1、五花肉洗凈，切成大塊，加入腌料拌勻，放入壇...
  • 材料：原料：泡軟的豆棒250克，帶皮三線五花肉50克。調(diào)料：A料（老抽5克，蠔油20克，白糖、雞粉各3克，胡椒粉2克）熟豬油50克，料酒10克，紅油3克，紅椒圈2克。制作：1、豆棒洗凈，切成長3厘米的段；五花肉切成厚0.3...
  • 材料：原料：仔雞200克，泡軟的腐竹250克，泡好的香菇20克。調(diào)料：小料（蔥段、姜片、蒜片各10克）A料（老抽5克，蠔油10克，鹽、雞粉各3克，白糖、胡椒粉各2克）熟豬油50克，青、紅椒條各2克，料酒15克。制作：1、腐...
  • 材料：原料：仔雞300克，絲瓜條150克，腐竹段50克，泡椒碎、泡姜碎各30克。調(diào)料：A料（鹽、白胡椒粉各2克，雞粉5克）B料（鹽、雞粉各3克，濕淀粉25克）三五火鍋底料20克，花椒油、料油各5克，色拉油1千克（約耗60克）...
  • 材料：原料：雷公山放養(yǎng)老母雞（毛重1500克），鮮天麻150克，枸杞、紅棗各2克，生姜片10克。調(diào)料：鹽20克。制作：1、老母雞宰殺制凈，將雞血凝固成塊狀；雞肉剁成大小均勻的20塊，沖凈血水。2、取大鍋放入雞塊，倒入...
  • 材料：主料：A料（豬肝、豬心、豬腰、豬大腸、豬粉腸各20克，豬肚30克）豬瘦肉500克，豬五花肉50克，鮮青辣椒節(jié)400克，鮮紅辣椒節(jié)100克，香菜段10克，蒜苗段40克。調(diào)料：腌料（鹽10克，黃酒50克）熟豬油50克，鹽、雞...
  • 材料：主料：糯米200克，香米100克，糟辣椒25克。調(diào)料：鹽5克，米酒10克，色拉油60克，蔥花2克。制作：1、糯米和香米洗凈，磨成粉，加入糟辣椒、鹽和米酒調(diào)拌均勻，放入壇子內(nèi)，密封后灌滿壇沿水，存放7天以上，取出...
  • 材料：原料：牛肉300克，青、紅菜椒條各30克，芹菜段20克，香菜段2克。調(diào)料：A料（鹽3克，雞蛋清15克，濕淀粉20克，醬油5克）小料（花椒5克，姜片、蒜片各10克）雷山魚醬（淘寶網(wǎng)上購買）40克，色拉油800克（約耗50克...
  • 材料：主料：稻田鯉魚1條（重450--500克），鮮青尖椒20克，鮮紅尖椒50克，蔥花、香菜各3克。調(diào)料：腌料（鹽5克，生姜片、小香蔥段、黃酒各10克）B料（鹽3克，雞粉5克，鮮折耳根碎10克）制作：1、鯉魚宰殺制凈，加入腌...
  • 材料：主料：鱸魚1條（重約600克），糟辣椒200克，蔥白絲10克，香菜1克。調(diào)料：腌料（鹽3克，蔥段、姜片、料酒各10克）色拉油2千克（約耗60克），脆皮糊200克，蔥油15克。制作：1、鱸魚宰殺制凈，在魚身兩側(cè)打間距為...
  • 原料：凈香螺肉400克、凈冬筍75克、水發(fā)花菇10克、蔥白2根、蒜末15克、白醬油15克、姜末1克、味精3克、濕淀粉10克、上湯50克、紅糟20克、芝麻油5克、紹酒10克、花生油250克、白糖10克。做法：1、將香螺肉尾部切除，用...
  • 材料：主料：對蝦400克。輔料：雞蛋70克、冬筍30克、胡蘿30克、洋蔥20克、面包屑20克。調(diào)料：大蔥10克、大蒜10克、鹽4克、味精2克、淀粉、豌豆10克、花生油40克、白砂糖5克、醋5克。做法：1、對蝦洗凈，去殼留尾，每...
  • 材料：主料：豬里脊、馬蹄調(diào)料：大蔥15克、紅糟50克、白醋10克、醬油10克、白砂糖15克、大蒜5克、淀粉(蠶豆)10克、味精3克、香油5克、花生油50克、各適量。做法：1、將精肉洗凈，切成10×5×1厘米的厚片，再剖上十字...
  • 原料：鮮活龍蝦1只，蔥15克，姜20克，料酒、蔥姜汁各10克，精鹽0.5克，香菜75克，白糖10克。做法：1、將龍蝦宰殺后，剝下蝦殼，取出蝦肉切成塊。蔥切成段。姜切成片。2、將切好的蝦肉放入蝦殼內(nèi)，加入料酒、蔥姜汁、...
  • 原料：鮮蝦仁50克、雞脯肉200克、雞蛋2個、姜米5克、蒜米8克、魚眼蔥10克、精鹽少許、白糖12克、醋15克、醬油10克、胡椒粉1克、鮮湯100克、水豆粉40克、精煉油1000克(約耗75克)。做法：1、雞脯肉剁細成茸，加入清水、...

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