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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 材料：原料：豬尾5千克，板栗1500克。調(diào)料：八角100克，郫縣豆瓣醬60克，一品鮮200克，老抽50克，干辣椒、白糖各30克，姜片50克，紅椒圈3克，蔥段10克，熟豬油20克，紅油5克。做法：1、豬尾剁小塊，沖水1小時，焯去血...
  • 材料：主料：豬蹄600克、黃豆100克調(diào)料：食鹽2茶匙、醬油2湯匙、冰糖10克、姜3片、八角2個、桂皮1段、干辣椒2個、料酒1湯匙、植物油3湯匙、蔥白1段、香葉2片、水適量做法：1.準備好所用食材，將豬腳洗凈，將豬毛刨刮...
  • 材料：主料：牛腩500克牛肚1個輔料：家樂濃湯寶炆燉湯膏1塊、雞精1小勺、沙姜1塊、黃糖1/4片、大蒜2根、老抽1大勺、柱候醬1大勺、生姜5片、料酒15毫升做法：1.大蒜切段，生姜切片。2.準備這次的調(diào)料：食用油，家樂濃...
  • 材料：主料：海帶300克、北豆腐200克、五花肉50克輔料：八角1個、蔥姜蒜適量、生抽1湯匙、黃酒1湯匙、油1茶匙、鹽適量做法：1.五花肉只要少少的幾片就行，不要多；蔥姜蒜改刀備用。2.我用的是超市買來的泡發(fā)好的海帶...
  • 材料：主料：五花肉500克、干豆角150克、八角1個、花椒5克、香葉1片、生抽30毫升、老抽10毫升、黃酒15毫升、冰糖7顆、濃湯寶1塊輔料：生姜4片、小蔥2棵、清水適量做法：1.準備好調(diào)料：八角1個，花椒5克，香葉1片，冰...
  • 材料：主料：素牛柳、杏鮑菇、黑松露輔料：青紅椒、姜米、干淀粉調(diào)料：素油、素蠔油、菌菇汁、素鮑魚汁、素菌湯、鹽、老抽、蔬之鮮、山珍精、胡椒粉、生抽做法：1、把有著“素黃金”之稱的花生蛋白制品——素牛柳，用...
  • 材料：原料：大蝦12只，蓮藕（夾刀片）12片，泡辣椒末30克，姜米10克，蒜米15克，蔥花10克。調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、味精、白糖、醋、干淀粉、濕淀粉、鮮湯、色拉油各適量，椒鹽味碟1個。制作：1、大蝦去頭留尾，取...
  • 材料：主料：凈仔兔、橙子皮輔料：姜片、蔥節(jié)、七星椒、子姜調(diào)料：鹽、料酒制作：1、把凈仔兔肉切成大丁后，入盆加鹽、料酒、姜片和蔥節(jié)腌入味，再逐一穿上牙簽；另把橙子皮切成菱形塊；子姜切成厚片；七星椒切成節(jié)，...
  • 材料：主料：帶皮鹿肉輔料：干青花椒、干辣椒段、胡蘿卜球、萵筍球、板栗、菜心、圓形大鍋巴調(diào)料：紅油、蠔油、白糖、雞粉、十三香、鹽、生抽和自制香辣醬制作：1、把帶皮鹿肉切成1.5厘米見方的丁，焯水后撈出待用。...
  • 材料：原料：鱸魚1條（約500克），紅辣椒2個（切圈），白菜葉2片，蒜蓉20克，香菜末10克，香蔥末10克，姜末5克。調(diào)料：鹽2克，生抽5毫升，蠔油5克，白胡椒粉2克，料酒3毫升，水淀粉5克，食用油20毫升。制作：1、先把...
  • 材料：原料：基圍蝦20只，鮮檸檬2個。調(diào)料：鹽2克，番茄醬5克，白糖30克，鮮湯適量。制作：1、選個頭較大的基圍蝦，入沸水鍋里汆一水后撈出，逐一在蝦的腹部劃上一刀（從頭向尾部方向，刀深至蝦背）；另取一只檸檬切...
  • 材料：原料：中號冰鮮帶魚1000克，蒜末、西芹粒、胡蘿卜粒、洋蔥粒各15克，薄荷嫩尖少許。調(diào)料：鹽2克，紹酒8毫升，蔥姜水50毫升，辣鮮露4毫升，美極鮮味汁6毫升，十三香1克，自制辣雞醬30克，色拉油適量。制作：1、...
  • 材料：原料：冰鮮填鴨1只，脆皮糊300克，花椒、八角、桂皮、迷迭香、干辣椒段、姜片、蔥段各少許。調(diào)料：老抽、鹽、料酒、味精、雞粉、色拉油各適量。制作：1、把冰鮮填鴨治凈后，從背部開刀，再剁去鴨頭、鴨脖、鴨翅...
  • 材料：原料：水發(fā)香菇200克，鮮豬肉餡100克，藿香碎20克，姜米、蒜米、蔥花、泡椒末各少許。調(diào)料：鹽、白糖、香醋、味精、鮮湯、生粉、干淀粉、色拉油各適量。制作：1、把水發(fā)香菇治凈后，逐一在香菇的內(nèi)面斜剞十字花...
  • 材料：主料：凈兔柳肉輔料：蔥節(jié)、姜片、番茄調(diào)料：鹽、姜片、蔥節(jié)、料酒、生粉、色拉油、化豬油、雞汁、雞精、味精做法：1、把凈兔柳肉切菊花花刀，等到用鹽、姜片、蔥節(jié)、料酒和生粉碼味上漿后，投入沸水鍋里汆一水...

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