當前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 材料：主料：湘西曬蘭肉200克。配料：芹菜20克，姜末3克，蒜蓉2克，干椒節(jié)3克。調(diào)料：醬汁5克，花椒2克，本地菜油20克。制作：1、鍋中加入本地菜油，燒熱后，將切好的曬蘭肉下鍋翻炒直到到曬蘭肉表面變深紅色。2、加...
  • 材料：主料：帶皮肥膘750克。配料：青椒25克，蒜茸5克。調(diào)料：煉豬油1000克、鹽5克、雞精3克、辣椒油15克、瀏陽豆豉15克。制作：1、帶皮肥膘燙干凈毛整塊入清水鍋里煮至八成熟。2、切除多余肥膘，將帶皮部分切成5cm長...
  • 材料：主料：酸坊藠頭300克，酸坊黃瓜200克。配料：豆豉10克，純豬油100克。調(diào)料：鹽3克，味精2克，香油3克。制作：1、將主料切碎備用。2、將豬油倒入鍋中燒熱后，倒入豆豉炒香。3、將主料倒入鍋中煸炒并調(diào)味。4、將...
  • 材料：主料：新鮮牛毛肚350克，新鮮牛黃喉200克。配料：韭菜100克，生姜20克，蒜10克。調(diào)料：山胡椒油10克，剁椒20克，菜油10克。制作：1、將新鮮牛毛肚、牛黃喉處理干凈，焯水備用。2、將菜油倒入鍋中，生姜、蒜、剁...
  • 材料：主料：洞庭野生龜一只。配料：大紅椒一個、大蒜頭桿150克。調(diào)料：生姜30克、龍牌醬油10毫升、鹽6克、味精3克、白糖3克、豬油150毫升、料酒10毫升。制作：1、將龜初加工，剁成1.2厘米的方丁，清水洗后，焯水待用...
  • 材料：主料：銀鱈魚1斤輔料：蒜蓉10克、生粉30克、黃豆10克、清雞湯75克調(diào)料：鮮醬油10克，蔥伴侶黃豆醬、禾然有機豆瓣醬各5克做法：1、銀鱈魚切1.5厘米厚片，用味達美味極鮮、六月鮮醬油、蒜蓉各10克，生粉30克腌制...
  • 材料：主料：龍利魚肉（去冰衣1斤）輔料：青杭椒3兩、干尖椒1兩、榨菜半斤、魔芋結(jié)1盒、青筍若干、雞蛋2個、蔥花、南瓜蓉若干調(diào)料：胡椒粉20克、藤椒油20克、香米醋20克、蔥伴侶黃豆醬、鹽20克做法：1、魚片用鹽、味...
  • 材料：主料：鮑魚6只輔料：烏魚花20克、五花肉25克、墨魚囊2個、青蘿卜100克、心里美蘿卜100克、石榴籽20克調(diào)料：鮮醬油10ml、蠔油5ml、料酒5ml制作：1、將墨魚中的墨囊取出備用。2、將鮑魚宰殺改刀。3、將鍋內(nèi)放入少...
  • 原料：藏羊柳，炸蒜仔，青、紅椒角，蔥段，姜粒，柱侯醬，蠔油，生抽，雞飯老抽，白砂糖，料酒，高湯。制法：1、鍋入油燒至140℃，入羊柳滑油至斷生后撈出待用；2、凈鍋燒熱，入蔥油、青紅椒角、蔥段、姜粒煸香，加入...
  • 原料：藏羊柳，炸蒜仔，青、紅椒角，蔥段，姜粒，柱侯醬，蠔油，生抽，雞飯老抽，白砂糖，料酒，高湯。制法：1、鍋入油燒至140℃，入羊柳滑油至斷生后撈出待用；2、凈鍋燒熱，入蔥油、青紅椒角、蔥段、姜粒煸香，加入...
  • 原料：白毛藏羊羊柳，青、紅椒角，有機京蔥片，蔥油，蠔油，黑椒汁，料酒，香油。制法：1、鍋置火上，入油燒至120℃左右，下羊柳滑油至斷生，撈出待用；2、將京蔥片煎至兩面金黃色待用；3、鍋入蔥油、黑椒汁、青紅椒...
  • 原料：藏羊肉，干支竹，香菇，馬蹄，冬筍，當歸，遠年陳皮，檸檬葉，鹽，雞粉，白腐乳，柱侯醬，料酒，南乳汁，姜蓉，干蔥蓉，青蒜，蠔油，白醋，高湯。制法：1、將干支竹入熱油鍋炸制，飛水待用；2、鍋入油燒至120℃...
  • 原料：走地雞1只，當歸10克，蟲草花10克，香葉1片，八角1個，花椒3克，脆皮糊、自制大料油、料酒各適量，鹽15克，花椒鹽適量，大蔥、姜各適量。制法：1、將當歸、蟲草花浸泡，洗凈待用；2、整雞治凈，冷水下鍋，放入...
  • 原料：干粉絲300克，河蝦4個，蝦子醬15克，洋蔥絲、香芹段各75克，蔥花適量，老抽30克，料酒30克，豬油30克，白糖25克。制法：1、將干粉絲用涼水泡30分鐘，撈出瀝干水分；2、石鍋燒熱，下豬油燒化，下洋蔥絲、香芹段...
  • 原料：豬手400克，豬大腸150克，蓮藕300克，花生150克，冬菇50克，姜片10克，蒜仔10克，蔥10克，南乳醬、蠔油、豉油、白糖、生粉各適量。制法：1、將豬手斬件，入冷水中煮沸，撈起洗凈；2、將豬大腸用鹽、生粉搓洗干...

聯(lián)系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部