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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：主料：生態(tài)豬的帶皮五花肉輔料：姜片、蔥節(jié)、花椒、八角、桂皮、山柰、小茴香、草果、香葉調(diào)料：料酒、老抽、海鮮醬、排骨醬、蠔油、鹽、糖色、雞精、味精、胡椒粉和白糖做法：1、把生態(tài)豬的帶皮五花肉先放入加...
  • 材料：主料：豬仔排、排骨輔料：柚子皮調(diào)料：柚子汁、料酒、生抽、鹽、干辣椒節(jié)、花椒、柚子皮、味精制作：1、先取柚子皮來(lái)切成條，另把柚子肉榨成汁；2、把豬仔排剁成小塊，納盆后加柚子汁、料酒、生抽和鹽，拌勻腌...
  • 材料：主料：魚(yú)茸，薺菜、春卷皮，雞蛋清，蔥姜米。調(diào)料：精鹽，味精，白胡椒粉，生粉。制作步驟：容器放魚(yú)茸薺菜粒調(diào)味加蛋清攪拌均勻，春卷皮放入少許魚(yú)茸分別卷成魚(yú)茸卷，取凈鍋放色拉油燒四成熱下魚(yú)茸卷炸金黃色...
  • 1、將原料洗凈，五花肉和瘦肉都切片備用（我沒(méi)買(mǎi)到上好的五花肉，稍有點(diǎn)肥）；2、將瘦肉片加鹽、雞精、料酒、老抽還有生粉抓勻后腌制5分鐘左右；3、將原料洗凈，五花肉和瘦肉都切片備用（我沒(méi)買(mǎi)到上好的五花...
  • 原料：大閘蟹700克，意大利去皮番茄600克（調(diào)料市場(chǎng)有售）。調(diào)料：鹽8克，味精5克，糖5克，蔥2克，姜2克，美極鮮醬油5克，高湯750克。制作：1、大閘蟹掀開(kāi)殼，取出雜質(zhì)，洗凈切成四小塊。2、炒鍋入油，然后下蔥、姜、...
  • 原料：藏羊腿1只。調(diào)料：青紅椒圈、洋蔥圈各150克，清水5千克,大料（桂皮、肉果、丁香、砂仁、肉桂、陳皮、白芷各1克，南姜、大姜、沙姜各150克，冰糖75克），生粉15克，黃面醬、美極醬油、鹽各50克、色拉油2千克。制...
  • 無(wú)論哪個(gè)季節(jié)，湯類(lèi)的菜品都特別受歡迎，此菜以牛骨髓入湯菜，再以雙菌和蒜片增香，同時(shí)調(diào)成了醋酸味，濃香暖胃，成為桌桌必點(diǎn)的招牌菜。原料：牛骨髓（成品，市場(chǎng)有售）200克，鮮香菇、金針菇各100克，蒜...
  • 做法：1、把鹵肥腸切成塊，豆花切成粗條。2、凈鍋上火，摻入自制的家常味湯料燒開(kāi)后，下入豆花、肥腸節(jié)并調(diào)好口味，煮至肥腸入味時(shí)，撒入青豌豆煮熟，裝碗便可上桌。...
  • 材料：原料：黃花魚(yú)（半條）、蒜苔末、小米辣調(diào)料：雞汁15克、蒸魚(yú)油20克制作：1、腌魚(yú)料：水50斤，鹽2斤，，蔥姜各半斤，辣椒1兩，腌12小時(shí)，流水沖20分鐘。再腌20分鐘。2、蒸魚(yú)油的熬制：雞油5斤，菜籽油3.5斤，圓...
  • 材料：主料：豬排骨、茄子輔料：小米椒粒、姜末、蒜末、干鍋醬、油炸蒜末、蔥花調(diào)料：蠔油、排骨醬、鹽、生粉做法：1、把豬排骨斬成塊，納盆用清水沖洗凈血水后，瀝干，再放盆里加蠔油、排骨醬、鹽和生粉，拌勻腌漬入...
  • 原料：鮮鱔魚(yú)200克，干茶樹(shù)菇200克。調(diào)料：小米辣15克，蠔油10克，雞精5克，紅油50克，洋蔥絲50克，鹽、味精各5克，料酒10克，色拉油80克，蔥花5克，姜絲10克，鮮湯500克，蔥段、姜片各10克。制作：1、鮮鱔魚(yú)宰殺，剔...
  • 原料：銀鱈魚(yú)頭500克，肉末500克，姜蔥各10克，香菜末、胡蘿卜丁、小米辣丁各50克，青豆5克，姜米20克，錫紙1張。調(diào)料：特制醬料（甜面醬50克、柱候醬50克、沙嗲醬50克、蠔油15克、料酒20克、生抽20克，調(diào)勻即可）10...
  • 制作：線(xiàn)椒克放火上烤皺后剝?nèi)シ喊椎谋砥�，與蒜瓣克一起入蒜臼子搗碎，加克鹽搗勻即可。注意：辣椒搗碎后容易出水，因此調(diào)味時(shí)要多加點(diǎn)鹽，以免味道寡淡。...
  • 原料：墨魚(yú)膠250克，春卷皮4片，栗米粒10克，雞蛋1只。做法：1、墨魚(yú)膠加入栗米粒、香油、胡椒粉、雞粉攪拌均勻。2、春卷皮用圓形花吸吸出圓型。3、將攪拌好的墨魚(yú)膠放在吸好的春卷皮上，再放上一塊春卷皮，壓牢，用...
  • 原料：干的黃菇10朵，西芹50克，百合50克，白果50克，蝦膠100克，青紅椒角各兩片。調(diào)料：鹽8克，糖8克，味精15克，花生油適量。做法：1、干黃菇泡水半小時(shí)發(fā)起來(lái)，然后擦干水分，拍上一點(diǎn)點(diǎn)干生粉，釀入打好的蝦膠，...

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