當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：石屏包漿豆腐克，西芹克。調(diào)料：料（腐乳汁克，紅油克，鹽、薄荷碎各克、味精克，魚腥草末、云南大芫荽各克）。色拉油千克（約耗克）。做法：、西芹洗凈，切成長約厘米的段，鋪在鍋?zhàn)兄�。、炒鍋�?nèi)倒油，燒至、...
  • 主料:牛筋、牛腩各400g輔料：當(dāng)歸、紅棗、黨參、黃芪、鹽做法：1、將當(dāng)歸、紅棗、黨參、黃芪清洗干凈后放入容器里，加水浸泡1小時左右，使藥效滲出；2、將藥材從浸泡的水里撈出，放入煲湯袋（魚袋）里；...
  • 沙拉咖喱醬具有色澤淺綠微紅，咖喱、韭菜的風(fēng)味濃郁的特點(diǎn)。 原料鮮韭菜200克，卡夫奇妙醬500克，煉乳150克，蜂蜜100克，泰國雞醬200克，咖喱醬250克，咖喱粉150克，鹽20克，白醋30克。制作韭菜洗凈，斬成細(xì)泥，...
  • 原料：土公雞1只約1000克，洋蔥絲150克。調(diào)料：大蒜瓣20克，自制豉油200克，花椒油40克，花椒5克，馬耳蔥5克，鹵水5千克。制作：1、土公雞清洗干凈，入沸水氽凈血水。2、鍋下2千克鹵水燒開，放入雞大火煮制8分鐘，端...
  • 原料：火龍果1個，油菜芯8棵，鱸魚1條約500克。調(diào)料：西檸汁100克，白醋50克，砂糖50克，精鹽5克，水淀粉20克，料酒10克，味精5克。制作：1、將鱸魚洗凈去頭尾留用，再將魚肉去骨切成斜刀片狀，入碗內(nèi)放4克鹽、味精、...
  • 原料：青藏高原綿羊蹄750克。調(diào)料：鹽2克，味精3克，雞精2克，孜然粉1克，辣椒面1克，紅油200克，美極鮮醬油5克，蒜蓉0.5克，色拉油1000克。制作：1、羊蹄用高壓鍋壓制30分鐘，取出待用。2、冷鍋燒色拉油至八成熱，放...
  • 小爐鴨是在北京烤鴨的基礎(chǔ)上改進(jìn)的菜品。要做好此菜應(yīng)選用2-3個月大的仔鴨為原料，先將仔鴨腌漬入味，烤制前再往鴨腹中釀入事先炒好的豉椒醬，用竹簽子封口，再從烤好的鴨子腹中取出這些醬汁，隨黃瓜條、蔥白、荷葉餅...
  • 材料：生姜2塊，雞蛋2個，冰糖適量做法：1.將生姜刮去皮，洗凈搗碎，用干凈紗布絞汁備用。2.雞蛋打破去殼，放入燉盅內(nèi)，加放姜汁和冰糖適量，以及少許清水，攪勻，置鍋內(nèi)用文火隔水燉半小時，即可食用（或燉至剛熟）...
  • 原料：安格斯牛肋排一條（約1000克），西蘭花300克，百里香50克，雪梨50克，蔥姜蒜各10克。做法：1、蔥姜蒜斬碎，雪梨切碎，加蠔油、生抽、糖、醋、黑椒碎、料酒拌勻。2、把牛肋排放入腌料中，鋪上百里香，腌10小時。...
  • 制作：1、把牛蛙宰殺治凈后，斬成塊納盆，加辣鮮露、花椒油、鹽、胡椒、白酒、雞蛋和生粉碼味。2、把子姜切絲；小米辣切成片；黃瓜切條后，放開水鍋里汆一水再撈出，均待用。3、鍋里放色拉油，燒至七成熱時下...
  • 這是一款比較原生態(tài)的養(yǎng)生菜品，選擇天然菌菇嶗山菇，用現(xiàn)場熬制的老雞煲湯，煨制菌菇，也不用蔥姜小料煸鍋，最大限度地突出老雞和菌菇的本鮮，只在成菜最后撒入青蒜末，一改傳統(tǒng)煲菜的增香方法，給人以全新的感受。...
  • 材料：主料：泡好的燕麥面200克蝦仁40克輔料：黃瓜80克香蔥丁10克油炸花生米20克Ａ料：青紅小米椒粒10克、蒜米5克、紅油60毫升、陳醋50毫升、海鮮醬油30毫升、精鹽1克、白糖3克、純凈水20毫升做法：1、把蝦仁投入沸水...
  • 旺銷理由松露因其櫛松風(fēng)、沐晨露而長，故名松露，同鵝肝、魚子醬并稱“世界三大美食天王”。目前全球僅見于法國、意大利、中國云南等極少數(shù)產(chǎn)區(qū)，且深埋于地下厘米，產(chǎn)量稀少，且極難尋覓。松露被稱為“餐桌上的鉆石...
  • 材料：排骨，蔥姜，八角，花椒，桂皮，小茴，香葉，五香粉，糯米。做法：1.排骨焯水洗凈，鍋熱油，將排骨翻炒至金黃，下蔥姜，八角，花椒，桂皮，小茴，香葉，五香粉，小火半小時。2.蒸熟糯米飯（糯米：水=...
  • 食材：水豆腐半塊、油適量、鹽適量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少許、面包糠適量、面粉適量、雞蛋1個做法：1)將豆腐切1cm厚的塊。2)雞蛋打散。3)準(zhǔn)備好面粉和面包糖4)將豆腐塊雙...

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