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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：臘腸50克，蝦米、臘肉、潤腸(即黑色臘腸)、水發(fā)瑤柱各25克，水發(fā)冬菇15克，火腿粒10克,蒸好的糯米飯100克,雞翼2個(重約150克）。調(diào)料：干蔥蓉8克，蔥花12克，香菜12克，色拉油800克，姜汁酒20克，玫瑰露酒15克...
  • 旺銷理由松露因其櫛松風(fēng)、沐晨露而長，故名松露，同鵝肝、魚子醬并稱“世界三大美食天王”。目前全球僅見于法國、意大利、中國云南等極少數(shù)產(chǎn)區(qū)，且深埋于地下30~90厘米，產(chǎn)量稀少，且極難尋覓。松露被稱為...
  • 香濃的原湯芡汁，淋在松脆的獅子頭上，晶瑩剔透，吹彈即破的玉子豆腐環(huán)環(huán)相依，在芡汁里搖擺，讓人特別的有食欲。主料：豬前腿肉1塊、玉子豆腐2根配料：蓮藕適量、蓮子適量、蔥姜適量、水淀粉適量調(diào)料：大喜大...
  • 制作：金菊苑龍永明主料：臘肉300克。配料：糯米酸300克、干辣椒節(jié)10克、香蔥5克、菜籽油50克。制作：1、將臘肉洗凈，用清水燜煮直至肉爛皮軟。2、切大片，再焯水，去掉多余的鹽味。3、將糯米酸煎...
  • 原料：紅芽芋頭（也可用其它芋頭來代替）500克，紅薯粉250克，金華火腿100克，菜芯100克，香菇50克。調(diào)料：一品湯王、鹽、味精各5克，高湯400克，胡椒粉、香油各3克。制作：1、紅芽芋頭去皮，切重20克的片，上籠大火...
  • 顏色綠油油口味討人喜苦瓜清熱敗火，乃夏日消暑良物，卻因味道苦澀，被許多人拒于千里之外。此菜將苦瓜絲加上少許青椒絲，經(jīng)焯水、調(diào)糊、烙熟后配上酸辣汁蘸食，去掉了大部分苦味的同時，酥香可口，酸辣開胃，誘...
  • 主料：牛肚腩500克，青椒200克。配料：尖青椒150克，拍蒜籽50克，大蒜葉10克。調(diào)料：醬油10克，鹽3克，味精3克，香料包200克。制作方法：1.將牛腩入高壓鍋，下香料包、豆瓣醬壓20分鐘。...
  • 做法：1、干豌豆放開水盆中，浸泡一夜待用。鍋里倒入大量色拉油，待燒至六成熱時，下入泡好的豌豆，炸至酥脆，倒出來瀝油。2、出菜時，取適量豌豆放盤中，加入鹽、白糖、醋、蔥花和香菜，拌勻后即可裝盤上桌。...
  • 原料：蒙古牛肉300克（市場有售），蒜薹100克。調(diào)料：自制醬汁20克，孜然粉10克，味精、雞精各5克，胡椒粉6克，小米椒、拍蒜各50克，干辣椒節(jié)、豬油各20克。制作：1.將蒙古牛肉切片，入油鍋滑...
  • 原料：魚片（草魚）300克，白菜心200克，雞蛋清20克，青紅椒圈8克。調(diào)料：豆湯750毫升，鹽、料酒、豆粉、色拉油各適量。制法：1、魚片用清水反復(fù)漂洗干凈，瀝水納碗后再加入鹽和料酒稍腌一會兒，隨...
  • 主料：去皮五花肉100克、糯米粉50克配料：干椒粉2克、蔥花2克、紅椒米4克、高湯10克調(diào)料：豬油10克、鹽2克、味粉12克、草菇老抽5克、荷葉12張制作方法：1、去皮五花肉切2毫米長，糯米粉用高...
  • 材料：原料：發(fā)好燕盞約100克。調(diào)料：頂湯100克，火腿汁、鹽、味精、紹酒、上湯、生粉、麻油、胡椒粉、老抽、花生油各適量。制法：1、干燕盞用清水浸泡4小時，撈出濾干水分，轉(zhuǎn)載在燉盅里，落滾開水加蓋焗30分鐘取出...
  • 材料：主料：長江鮰魚2條（約2500克）輔料：猴頭菇250克、小蔥、生姜各50克、胡蘿卜50克、萵苣、香菇各50克、雞蛋1個、五花肉、馬蹄各250克調(diào)料：味素2克、生粉5克、清湯雞800克制作：1、鮰魚取凈肉，改成夾刀片，上...
  • 原料：黑毛豬五花肉250克，泰國香米飯200克，蝦仁粒、香腸粒、水發(fā)香菇粒各25克,小菜芯6棵。調(diào)料：海天醬油15克，白砂糖50克，冰糖15克，雞粉10克，鹽4克，泰式咖喱醬50克，色拉油500克。制作：1、五花肉入清水中大火...
  • 被譽為“八大海珍”之一的花膠，含有豐富的膠原蛋白以及微量元素，也是美容養(yǎng)顏的佳品，女士最愛，木耳冬菇等素材，緩沖了花膠厚重的口感。主料：瑤柱20克、花膠50克輔料：木耳30克、冬菇30克、豬肉50...

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