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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 素菜   排序方式：教程作品優(yōu)先
  • 泡蘿卜皮是湘菜的經(jīng)典開胃涼菜，在一些餐飲店銷售十分火爆。下面，就為大家分享三款不同泡蘿卜皮的做法，相信會對有需要的人提供啟發(fā)。方法一：1、取拍蒜、青椒圈、紅椒圈、姜片、花雕酒各100克，香菜梗20...
  • 西蘭花的根莖一般都被遺棄，我將其與蘭花蚌結(jié)合在一起，口感上佳，下腳料也能賣出好價錢。原料：西蘭花根300克，蘭花蚌肉15克，檸檬片1片。調(diào)料：鹽、芝麻油各5克，味精3克，白醋20克，糖水（白糖、水...
  • 將西餐中主菜、配菜的概念植入涼菜。每道涼菜有三種以上原料，只突出其中一種，即主菜。其它原料則作為配菜，用量不多，既裝飾了盤面，使菜品顯得非常時尚，又讓食客多品嘗了幾種原料。制作：1、200克青橄欖...
  • 原料：去皮核桃仁200克紅腰豆15克小蔥茸15克鹽3克味精1克雞汁1毫升藤椒油20毫升制法：1.把小蔥茸納盆，依次加鹽、味精、雞汁和藤椒油，攪勻即得到椒麻味料。2.把去皮核桃仁納盆，|水手美食|與...
  • 蔬香料：泡椒、小蔥口味：酸辣生花仁做涼菜方法較多，醋泡、鮮椒拌制均可。這里選用自制的泡椒來拌制，酸辣可口，是一道適合春夏季節(jié)的開胃涼菜。值得一提的是菜中的泡椒，選用成都遠(yuǎn)郊邛崍山區(qū)肉厚的似紅非紅的...
  • 原料：主料：木耳少許、圓蔥少許、魔芋絲結(jié)少許、西紅柿少許、黃瓜少許輔料：蠔油30克、蒸魚豉油30克、陳醋30克、紅油20克、香油少許、白糖15克、鹽適量、雞精少許、芥末油少許、大蒜3瓣、小米椒3個...
  • 原料：老南瓜750克茶樹菇120克洋蔥絲80克蒸魚豉油30毫升米酒30毫升東古一品鮮15毫升美極鮮10毫升鮮湯200毫升大蒜、蔥花、紅椒圈、鹽、雞粉、味精、豬油、色拉油各適量做法：1.把老南瓜（帶...
  • 制作：把蒜薹下入開水鍋里焯熟，撈出來沖涼后，用手撕成絲裝盤，并加入適量冰塊。將調(diào)好的鮮辣味汁淋在上面，稍加點綴即可。鮮辣味汁：往盆里放入一品鮮醬油15毫升、美極鮮10毫升、香醋8毫升、白糖5克、雞...
  • 制作：將冰鮮桃仁200克解凍后，放入容器內(nèi)，加入菌王醬料20克拌勻，裝盤即可。菌王醬料：往盆里放入蠔油300克、干鍋醬10克、雞粉15克、雞汁15毫升、香油100毫升、菌醬260克，拌勻便成菌王醬...
  • 此菜在烏市家家都賣，極受歡迎，“大掌柜”更是標(biāo)出了3元/份的超低價，對比一些店里16元/份的價格，確實驚人，但看過做法你就知道，賣3元仍然有的賺！制作流程：1、盆內(nèi)放入豌豆淀粉2袋，倒入清水?dāng)囬_，...
  • 食材：黃皮小洋芋400克，食鹽4克，醬油3克，細(xì)香蔥1根，植物油50克，高湯少許。做法：1.小洋芋去皮洗干凈，入鍋用水煮一刻鐘。2.煮好的洋芋瀝干水，稍放涼片刻，然后用刀一個個全部拍扁。3.鍋熱油...
  • 食材：冬瓜500g，鹽適量，雞精適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，白糖適量。做法：1.冬瓜去皮后，洗凈，切成方塊狀。2.干紅辣椒，切段備用；再切點蔥花，備用。3.小碗里，調(diào)入適量生抽、老抽、蠔油...
  • 食材：土豆350克，大蒜葉2根，色拉油40克，生抽1勺，老抽1勺，蠔油1勺，白砂糖2/3勺，清水10勺。做法：1.備好食材，土豆削皮洗凈切滾刀塊用清水泡著避免氧化。2.大蒜洗凈切碎，開始調(diào)醬汁，一...
  • 食材：紫茄子，蔥，姜，蒜，生抽1湯匙，香醋1湯匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，水淀粉，高湯半碗。做法：1.茄子切滾刀塊；蔥姜蒜切末。2.鍋里放油，燒熱后，茄...
  • 原料：紅蘿卜、洋蔥、青紅辣椒、香菜、玉米粒各20克，海米5克，蓮菜250克。調(diào)料：精鹽、百味佳味精、麻油、百味佳雞粉各5克，蒜蓉15克，雞蛋1個，香醋10克，食用油1.5千克，吉士粉、百味佳脆炸粉...

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