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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 素菜   排序方式：綜合排序
  • 原料：西芹、胡蘿卜、紅香干、鮮花生米各200克。制作：1、把原料切成方丁，汆水斷生后撈出，加鹽、味精、雞粉拌勻調味。2、取雞蛋型的模具，將每種原料分別放在一個雞蛋模具中，再澆入調好的凝膠汁（凝膠粉5克倒入沸...
  • 材料：主料：長山藥100克，南瓜100克。輔料：葡萄干、水果粒、薄荷葉。調料：白砂糖20克，藍莓汁。制作：1、長山藥、南瓜削皮后沖洗干凈，切片，放容器里，上蒸箱蒸20-25分鐘。2、蒸好的山藥和南瓜放入攪拌機里，放2...
  • 做法：1、把側耳根摘洗干凈并裝湯碗墊底。另把番茄去皮后切成小塊，待用。2、凈鍋放入化豬油燒熱，下入番茄醬、番茄塊炒香岀色，再摻入鮮湯燒沸，調入鹽、胡椒粉、白糖、雞精和味精熬出味，待用水淀粉勾薄芡后，出鍋...
  • 材料：原料：鮮毛豆200克，河蝦仁50克，雞蛋清2個，糯米粉80克，泡打粉2克。調料：鹽4克，雞汁2克，大豆油適量。制法：1、鮮毛豆與河蝦仁均斬成粗粒，共納盆后加鹽、雞汁、雞蛋清、糯米粉和少許大豆油攪拌均勻，成毛...
  • 材料：原料：茄子500克，雞蛋1個，檸檬1個，面包糠150克。調料：鹽、麻辣味料各適量。制法：1、把茄子削去皮，先改刀成長方體，然后切成約0.2厘米厚的長方片。2、把雞蛋磕碗里，擠入適量檸檬汁，并加生粉調成蛋糊后，...
  • 材料：原料：生菜200克，油條2根，牛肉300克，蒜薹200克，圓蔥30克。調料：面粉500克，熟豬油150克，白芝麻100克，色拉油1千克（約耗80克），A料（雞精、味精各5克，東古一品鮮醬油8克，白糖15克）。制作：1、芝麻餅...
  • 做法：1、取小土豆切成片，入三四成熱的色拉油鍋里炸至斷生后（切忌炸干水分或炸得半生不熟），倒出來瀝油。2、鍋留底油先下鲊海椒炒香，再倒入土豆片并加鹽和味精，炒勻后撒入蒜苗節(jié)，稍炒即成。...
  • 食材：四季豆，豬肉，鹽，蒜，干辣椒，料酒，生抽，植物油做法：1.四季豆洗靜，摘去兩頭老筋，掰成小段。2.干辣椒切小段，大蒜切碎，豬肉切碎。3.鍋中倒入植物油，油溫5成熱后下四季豆，炸至表皮起皺后撈出瀝油。4.鍋...
  • 食材：金針菇半斤、肉絲4兩、日本豆腐5條（超市里有賣的，黃色圓柱狀的）、蒜瓣3個，鹽、味精、生抽做法：1、日本豆腐切成1、5CM厚的塊子，用熱鍋熱油煎炸至金黃色后撈起備用。2、熱鍋熱油，猛火倒入蒜泥炒香，放入肉...
  • 原料：鮮豇豆250克、杏鮑菇200克、豬五花肉片20克、姜片、蒜片各10克、一品鮮醬油、蠔油、美極鮮醬油、雞精、味精、色拉油各適量、鮮小米椒節(jié)少許制法：1、把豇豆切成長段，杏鮑菇切成粗絲，然后一起下入五成熱的油鍋...
  • 原料：糯米200克、筆山小土豆500克、花雕酒100毫升、一品鮮醬油100毫升、美極鮮醬油50毫升、蒜苗花10克、熟臘肉粒50克、色拉油適量制法：1、把糯米用清水泡漲后，入籠蒸熟，取出來加花雕酒、一品鮮醬油和美極鮮醬油拌...
  • 做法：1、厚千張帶鹽出水，卷入當季苦菊、香椿苗、八公山豆腐皮、新鮮蔬菜。2、千張表面用火槍撩焦，配上米醋、東古、辣鮮露各50克調成的酸辣汁上桌即可。...
  • 做法：1、將黑米、花生仁、紅豆、黑豆、芝麻、燕麥、薏米用清水泡12個小時，加水、加糖適量，蒸制40分鐘取出。2、將熬好的豬皮凍化成汁，然后找一個不銹鋼器皿，將原料和豬皮凍攪在一起，放入冰箱冷藏一夜，取出切塊...
  • 做法：山藥、紫薯各適量，放點白糖、煉乳蒸熟，然后打成泥，用湯勺扣成想要的型狀，配上自制草莓汁擺盤即成。...
  • 做法：山藥蒸熟，和自制冰淇淋攪拌融合，放入托盤直接冷凍1小時，取出改刀后加入藍梅醬，裝盤即可。...

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