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以下列出的資料類別為:菜譜文庫(kù) ─ 海鮮河鮮 排序方式:教程作品優(yōu)先
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原料:海螺肉、苦菊、青椒、紅椒、蒜末、香菜末、料汁、味達(dá)美撈汁、白醋、白糖、六月鮮操作:1、原料加工:大海螺放入蒸車蒸15鐘后,那蒸好的海螺用勺子把螺肉都挖出。把挖出的海螺肉改刀,青紅尖椒末,香菜末,蒜末...
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原料:治凈的土鱔魚段300克,干辣椒節(jié)50克,泡豇豆節(jié)50克,青椒節(jié)30克,芹菜節(jié)30克,大蒜15克,香辣醬、豆瓣醬、泡椒碎、姜片、蔥節(jié)、花椒、鹽、料酒、白糖、味精、花椒油、香油、色拉油各適量制法:1、把土鱔魚段入...
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材料:主料:土鱔魚輔料:青小米椒、姜米、豆瓣醬和干青花椒調(diào)料:化豬油、菜油、蠔油、鹽、味精、雞精、花椒油、香油制法:1、把土鱔魚宰殺并去骨治凈后,改刀成5厘米長(zhǎng)的段;另把青小米椒一剖成兩半。2、凈鍋上火,...
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材料:主料:鯽魚輔料:泡姜米、蒜米、蔥花、豆瓣和小米椒末調(diào)料:鮮湯、料酒、鹽、味精、雞精、白糖和胡椒粉做法:1、把鮮活的鯽魚宰殺治凈后,在魚身兩面分別剞一字花刀。2、凈鍋里放菜油燒熱,在下入泡姜米、蒜米...
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材料:主料:鱖魚1條(650g左右)輔料:香蔥2棵、老姜1塊調(diào)料:鹽1茶匙、白胡椒粉少許、紹興黃酒2湯匙、蒸魚豉油2湯匙、芝麻香油1湯匙、花生油2湯匙做法:1.鱖魚去除魚鰓、內(nèi)臟和魚鱗,清洗干凈后擦干。在魚身兩側(cè)各...
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材料:主料:鮮鮑魚、澳洲帶子、墨魚、基圍蝦、燒肉、燒鵝輔料:花菇、冬筍、白蘿卜、西蘭花、老姜調(diào)料:紹興黃酒、生抽、老抽、油、白砂糖、水淀粉、高湯、鹽做法:1.鮮鮑魚去殼和內(nèi)臟,清洗干凈,切十字花刀備用。...
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材料:主料:蠔豉、發(fā)菜輔料:花菇、生菜、冬筍、紅蔥頭、蒜調(diào)料:姜汁、蠔油、白胡椒粉、白砂糖、鹽做法:1.蠔豉沖洗干凈,用熱水浸泡1小時(shí)直至完全回軟無(wú)硬芯;ü嚼渌葜粱剀,去蒂留用。發(fā)菜用冷水浸泡20分鐘...
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材料:主料:草魚(或鯉魚)輔料:香辣醬、排骨醬、糍粑辣椒、孜然辣醬、藕片、土豆片、洋蔥塊和青紅椒塊調(diào)料:蔬菜汁、鹽、料酒、南乳、雞粉和味精做法:1.把草魚(或鯉魚)宰殺治凈,斬成大塊納盆,加入蔬菜汁、鹽...
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材料:主料:河鯉輔料:藕片、青筍尖片、豆芽、水發(fā)苕粉條、平菇片、大蒜、姜米、豆瓣醬、泡辣椒節(jié)、泡姜片、花椒調(diào)料:鹽、料酒、胡椒粉、紅苕淀粉、白糖、味精做法:1.把河鯉宰殺治凈,魚頭、魚尾和魚大骨剁成大塊...
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材料:主料:魚頭輔料:姜片5克、蒜片5克、二荊條辣椒圈350克、小米椒圈10克、蔥段10克調(diào)料:干粉、菜油、鹽5克、味精10克、白糖3克、胡椒粉3克、美極鮮5毫升、辣鮮露10毫升做法:1、把魚頭治凈并切小塊,腌漬入味后...
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材料:主料:草魚1條、大蔥節(jié)80克輔料:干辣椒節(jié)、花椒、大蒜、姜片、豆瓣醬、香料粉調(diào)料:鹽、料酒、雞精、味精、生粉、菜油各適量、香菜節(jié)少許制法:1.把草魚宰殺治凈,除去頭尾及大骨后剁成塊納盆,加姜片、鹽、料...
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材料:主料:花鰱魚頭輔料:韭菜段、姜片、蔥節(jié)、川式五香鹵水鍋、紅油辣椒、刀口辣椒、酥花生碎、熟芝麻、香菜葉調(diào)料:料酒和鹽做法:1、把花鰱魚頭治凈,納盆加姜片、蔥節(jié)、料酒和鹽碼味,再下菜油鍋里炸至色金黃,...
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材料:主料:大鯽魚1條輔料:泡蘿卜丁80克、番茄片50克、泡豇豆粒30克、泡椒末20克、鮮青花椒、小米椒節(jié)、小蔥節(jié)、香菜節(jié)、藿香碎調(diào)料:鹽、料酒、胡椒粉、白糖、老陳醋、雞精、味精、鮮湯、藤椒油、菜油各適量制法:...
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材料:主料:長(zhǎng)江筍殼魚輔料:辣妹子醬、姜米、蒜米、青紅椒丁調(diào)料:鮮湯、蠔油、雞汁、蒸魚豉油做法:1、把長(zhǎng)江筍殼魚宰殺治凈,先從背部肉厚處剖一刀,再放入油鍋煎至兩面色金黃,出鍋待用。2、鍋里放紅油燒熱,下...
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原料:蝦仁,白蘿卜,青蘿卜,草菇,香芹,木耳,白糖,雞粉,蔥,姜,鹽,高湯。制法:蝦仁治凈,吸干水分,剁成泥,加鹽、雞粉調(diào)味,制成蝦膠備用;白蘿卜、青蘿卜去皮,切成細(xì)絲備用;鍋入油燒熱,蔥、姜熗鍋,炒...
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