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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 海鮮河鮮   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：牛腩肉、陳皮、生姜、花椒、大蒜、蔥白、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蠔油、料酒、水淀粉。做法：1、陳皮洗凈泡軟，用刀刮去內(nèi)部白色內(nèi)膜，切成片，浸泡陳皮的水留用；2、各式配料準(zhǔn)備好；3、鍋里加入適...
  • 原料：蝦仁300克，香椿末50克。調(diào)料：鹽5克，味精3克，花生油500克，脆炸糊50克。制作：1、蝦仁去沙線，加鹽、味精、香椿末腌20分鐘；把香椿末取出加入脆炸糊拌勻備用。2、蝦仁掛上拌好的脆炸糊，入燒至六成熱的花生...
  • 原料：廣東虎紋蛙1250克，山東絲瓜750克。調(diào)料：豆瓣醬、泡椒各30克，花椒、雞精、味精各10克，干辣椒20克，老姜30克，色拉油100克，白糖8克，鹽3克，糍粑辣椒、大蒜瓣、料酒、香蔥段各50克，濕淀粉8克，鮮湯300克。...
  • 材料：大黃魚600g、北豆腐80g、香蔥20g、姜20g、大蒜50g、醬油25ml、鹽5g、干辣椒8粒、米醋5ml、雞精8g做法1、將大黃魚收拾完畢，沖洗干凈，在魚肉兩側(cè)切花刀（用刀劃成斜紋）備用...
  • 制作：1、提前批量制作出麻辣湯料，其方法是：凈鍋上火放菜油燒熱，先下姜片、蒜片、青紅小米椒節(jié)、蔥段、芹菜節(jié)、洋蔥片和鮮青花椒炒香，摻入適量鮮湯熬出味以后，打去料渣并加蠔油、芥末、鹽、味精和雞精調(diào)味...
  • 原料：財(cái)魚500克、金針菇100克調(diào)料：生姜300克，大蒜頭500克，香菜200克，小蔥200克，凈水3000克，生抽200克，老抽50克，水塔陳醋400克，美極鮮醬油100克，魚露25克，雞精50克，胡椒粉50克，鹽25克，料酒15克，味精5...
  • 原料：新鮮大墨魚1只約750克。調(diào)料：柑橘油10克，李錦記蒜蓉辣醬10克，味精5克，雞粉3克，糖6克，色拉油1000克。制作：1、大墨魚洗凈，撕去表面的薄膜皮，打上深約2/3的平行直刀，放入蒜蓉辣醬、味精、糖、雞粉腌制1...
  • 原料：美人蟶250克，金針菇120克，香菜葉5克。調(diào)料：泡椒末20克，鮮小米椒10克，野山椒汁20克，泡姜10克，郫縣豆瓣醬15克，雞精15克，鹽10克，陳醋10克，紅油10克，料酒15克，雞湯250克，色拉油50克。制作：1、將美人...
  • 原料：鯽魚條，雞雜克，香菜段、香芹段各克，泡菜�？�，泡姜片克，泡野山椒節(jié)克，鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、料酒、香料油、蔥油、醋、紅油、香油、色拉油、香湯各適量制法：、雞雜加鹽、味精、胡椒粉和料酒腌味...
  • 材料：原料：鱔魚段350克，紅小米椒節(jié)100克，青小米辣節(jié)20克，鮮花椒30克，薄荷葉碎末30克，姜片、蒜片各少許。調(diào)料：辣鮮露、味精、白糖、美極鮮醬油、自制醬、脆炸粉、白芝麻、色拉油各適量。做法：1、把鱔魚段納盆...
  • 原料：花蟹600克,肥膘肉50克，鮮檸檬塊30克。調(diào)料：蔥段50克，姜條25克，火腿15克，糖、鹽、雞精各1克，雞粉2克，上湯150克，色拉油25克，廈門固本酒40克，香油5克，胡椒粉3克，香菜1克。器具：直徑18厘米的桑拿桶、...
  • 材料：主料：新鮮海螺兩個(gè)（取肉120克），香蔥10克，黃瓜50克。輔料：橄欖油8克，鹽3克，高湯20克。做法：1、將新鮮海螺去殼取肉，洗凈后切成片（1~1.5毫米厚），鍋中開水煮沸，下入螺片焯2~3秒，迅速放入冰水冷卻備...
  • 這是一道濃湯菜肴，因?yàn)榕胫七^程中加了少許的苦蕎茶增香，所以成菜風(fēng)味有些特別。...
  • 材料：主料：鯽魚250克輔料：豬肉(肥瘦)50克調(diào)料：姜10克、大蒜（白皮）10克、大蔥5克、白砂糖5克、料酒5克、干椒段、豆瓣醬15克、醬油10克、味精2克、醋10克、植物油40克做法：1、將鯽魚去鱗、腮及內(nèi)臟，洗凈后立即...
  • 材料：原料：三文魚200克，菊苣葉瓣5片，炸香米45克，紅黑魚籽醬各15克，茴香苗5克。調(diào)料：芥末沙拉醬45克，鮮檸檬汁5克，精鹽2克。制作：1、菊苣葉瓣洗凈瀝干，三文魚切粒后加精鹽、鮮檸檬汁拌勻，再拌入芥末沙拉醬...

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