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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 葷菜 排序方式:普通資料優(yōu)先
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制作/鄭偉原料臘豬蹄肉200克,水發(fā)海帶250克。調(diào)料大料即八角1枚,蔥絲15克,姜末5克,香菜16克,鮮湯500克,精鹽、味精各3克,芝麻油5克,花生油25克。制作1.將臘豬蹄肉切成小塊;水發(fā)海...
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制作/王鴻章原料臘魚、臘雞各250克,臘肉200克,杏鮑菇150克,菜心6棵。調(diào)料瀏陽黑豆豉100克,野山椒15克,姜、蒜末各5克,陳皮3克,干辣椒6克,料酒10克,鮮湯105克,生抽、味精、雞精...
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制作/王鴻章原料菠菜500克,臘肉粒100克,炸好的干貝絲10克。調(diào)料頂級雞湯100克,蔥、姜絲各5克,紅椒絲3克,色拉油30克,鹽10克,味精、雞汁、雞油各2克。制作1.將菠菜摘洗干凈,入沸水鍋...
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制作人:徐倫書日銷:50份售價:45元毛利率:64%主輔料:折耳根250克,臘肉150克,蒜苗段、干辣椒各10克。調(diào)料:辣椒油、白糖、陳醋各2克,雞精、精鹽、東古醬油、料酒、姜片、蒜片各3克,色拉...
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原料:臘肉一塊,干豆角100G,干紅椒適量,姜小塊,蔥二根,料酒一勺,油鹽適量做法:1.備好所需材料2.臘肉洗干凈后用水煮十分鐘去咸味3.干豆角洗凈后用水泡發(fā)4.煮好的臘肉切小塊,蔥切開蔥白和蔥葉...
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原料:臘肉250克,臘魚250克,臘鴨150克,油尖椒50克,臘八豆150克,蒸熟的豆豉15克。調(diào)料:色拉油750克,干椒末10克,雞精6克,料酒10克,蔥花2克。制法:1、臘肉、臘鴨洗凈,上籠大...
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原料:陜南土豆、臘肉調(diào)料:胡椒粉,面粉,陜南都吃,菜椒,蒜茸這道菜是陜南的特色,糍粑是用陜南的高粉質(zhì)土豆,經(jīng)過用榨汁機榨成汁,然后用電餅鐺煎出來的,口感酥脆,和臘肉一起炒,是香辣味的,口感酥脆的色...
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主料:臘肉輔料:紅椒圈、大蒜葉、姜蒜米、干椒節(jié)調(diào)料:蠔油、味精、雞精、香油、醬油、料酒制作過程:1、臘肉切成0.15厘米厚,2.5厘米寬的見方塊,紅辣椒切圈、大蒜葉切段待用。2、鍋下留底油,下入臘...
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制作/內(nèi)蒙古張德紅原料:A豬寸骨(又叫牙簽骨,是豬后腿的一段腱子肉,一般為凍品)10個(重約750克)。B大蔥、大姜各10克,花椒5克,干紅椒10克,八角4個,芝子(香料,藥店有售)5克,白豆蔻5...
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創(chuàng)意由來:豬手加叉燒醬、百花蜜、冰糖、白酒、大紅浙醋等提前煲好,走菜時再搭配少許自制酸姜同燜,豬手吸收了姜的酸香,口感絲毫不膩,成菜色澤靚麗,軟糯濃香,推出后深受食客喜愛,日銷量能達(dá)到35份。提前...
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鹵豬蹄醬香濃郁,皮Q肉彈,口口都是膠原蛋白,簡單好做,非常適合在家自己嘗試。食材:熟豬腳(200克),豬骨(300克),老雞肉(300克),蒜末(15克),草果(15克),白蔻(10克),小茴香(...
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主料:美國ABB牛肋骨1根輔料:自制鹵水800克,薄荷葉2張,八寶飯150克,青紅椒10克,黑椒碎10克,高湯適量,濕淀粉適量做法:1、牛肋骨入自制鹵水,大火燒沸后保持水面冒小泡繼續(xù)燒40分鐘至熟...
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牛排初加工:1、安格斯牛肋排30斤改刀成大塊,沖去血水后瀝干,放入青椒海鮮鹵水中小火浸煮2小時,待其充份吸入香味,晾涼后取出,抽出肋骨留用。2、將肋排肉改刀成條(每條重約350克),裹上保鮮膜,入...
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原料:大雁肉(養(yǎng)殖)300克,川式泡紅蘿卜條、川式泡青筍條、川式泡芹菜段各50克。調(diào)料:特色鹵水800克,紅油芥辣汁、青椒椒麻汁、鹵味麻香汁各30克。制作大雁肉洗凈,焯水后放入特色鹵水中,大火燒開...
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【料包】八角15克小茴香10克草果20克干辣椒40克花椒25克桂皮25克香葉10克玉果10克白芷10克丁香8克肉蔻8克砂仁13克陳皮11克(用紗布或者煲湯袋包裹好)【蔬菜】大蔥30克鮮姜20克香菜...