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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 葷菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 新派東坡肉，售價(jià)元，味型：咸鮮微甜。制作流程：、刮去五花肉表皮豬毛，焯水一次并過涼。、鹽、花椒、料酒、高壓鍋壓制分鐘，涼水浸泡。、土豆去皮切條，曲米、香葉、冰糖、桂皮、八角、、放曲米水、干尖椒、香葉、...
  • 湯味濃郁，香而不膩，吃點(diǎn)牛腩和蘿卜湯可以補(bǔ)身順氣，大受食客們的歡迎。原料：牛腩克，白蘿卜克，蔥段克，姜片克，香蔥末克。調(diào)料：鹽克，味精克，胡椒粉克，八角個(gè)，料酒克，色拉油克。制作：將牛腩洗凈，改刀成厘...
  • 原料：肥腸克，金橘片克，姜蒜片克，青二荊條辣椒圈、美人椒圈各少許，醋、料灑、鹽、味精、藤椒油、芝麻油、色拉油各適量，白鹵水鍋制法：、把肥腸治凈并入鍋先焯水，然后再放到摻有白鹵水的高壓鍋里壓分鐘，晾冷后...
  • 原料：紐約克（黃瓜條）羊柳3兩，太空紅、黃椒圈各4件，豉椒圈4件，脆漿少許。調(diào)料：意大利白葡萄醋2兩，白糖4兩。做法：1、將羊柳改成大方粒，腌制好。2、把椒圈落油飛水，預(yù)先放在有保溫連爐碟內(nèi)。3、燒鑊落油，燒...
  • 原料：干蘿卜250克，五花肉150克。調(diào)料：老抽6克，鹽3克，生抽5克，高湯300克，味精3克，雞精3克，色拉油20克。制作：1、干蘿卜用冷水泡5分鐘，洗凈入沸水中焯一下出鍋。五花肉切成0.1厘米厚、3厘米見方的片備用。2、...
  • 原料：牛里脊肉250克，鵝卵石8個(gè)。調(diào)料：大喜大牛肉粉5克，韓式竹鹽2克，高彈素5克，韓國(guó)產(chǎn)的幼砂糖15克，食粉15克，生抽1克，老抽5克，蠔油5克，生粉15克，芝麻25克，孜然25克，韓式辣椒粉（中粗）20克，I+G0.5克，...
  • 原料：羊精排，百年鹵王，孜然粉，白芝麻做法：1、適量水加百年鹵王，八角，干辣椒，蔥姜，桂皮等小料調(diào)味燒開；2、羊排出水下鹵汁文火鹵1小時(shí)左右關(guān)火浸泡；3、待羊排剛好時(shí)撈出控干鹵汁，用網(wǎng)篩均勻撒上孜然粉和白...
  • 原料：藏羊柳，炸蒜仔，青、紅椒角，蔥段，姜粒，柱侯醬，蠔油，生抽，雞飯老抽，白砂糖，料酒，高湯。制法：1、鍋入油燒至140℃，入羊柳滑油至斷生后撈出待用；2、凈鍋燒熱，入蔥油、青紅椒角、蔥段、姜粒煸香，加入...
  • 原料：海南東山羊肉200克，筍尖60克，羅漢干筍尖40克，香菜100克，胡蘿卜30克，蘭花、香芹各5克。調(diào)料：鹽5克，味精8克，姜絲10克，胡椒粒5克，色拉油30克，潮州鹵水800克，清湯100克。制作：1、羊肉洗凈，放入清水中...
  • 原料：刻好寶貴鳥一只，小羊排750克，大明蝦仁100克，紅薯150克，雞蛋3個(gè)。調(diào)料：白糖50克，烏日漠100克，鹽5克，味精4克、老抽3克，黑胡椒醬5克，淀粉200克。制作：1、羊排剁成長(zhǎng)5厘米，寬3厘米的塊，用高壓鍋加3克...
  • 材料：主料：月牙骨300克，青線椒2個(gè)，美人椒1個(gè)。輔料：八角5克，香葉3片，花椒3克，京蔥10克，大姜8克，青蒜苗20克。調(diào)料：金嘜美味老抽王30克，味極鮮醬油20克，麻油5克，黑豆豉10克，黃酒20克，鹽5克，水800克。...
  • 材料：主料：豬蹄600克、黃豆100克調(diào)料：食鹽2茶匙、醬油2湯匙、冰糖10克、姜3片、八角2個(gè)、桂皮1段、干辣椒2個(gè)、料酒1湯匙、植物油3湯匙、蔥白1段、香葉2片、水適量做法：1.準(zhǔn)備好所用食材，將豬腳洗凈，將豬毛刨刮...
  • 原料：牛肉粒400克，荷葉面餅10個(gè)，紅小米辣10克，小蔥5克，宜賓芽菜30克，瑤柱5克。調(diào)料：蒜蓉15克，鹽2克，味精5克，雞精5克，香油10克，雞油20克，色拉油100克。制作：牛肉粒入沸水飛水1分鐘（祛腥味，去血水，便...
  • 原料：豬排骨750克。調(diào)料：洋蔥絲30克，青、紅椒絲30克，川味鹵水2500克，蠔油15克，生粉30克，紅油、香油各5克，色拉油800克。制作：1、將排骨洗凈，斬為長(zhǎng)6厘米、寬2.5厘米的塊，放入鍋中用沸水大火汆5分鐘去血水。...
  • 材料：主料：玉子豆腐、醬肉片輔料：雞蛋、辣妹子醬、剁椒、姜米、蒜米、鮮花椒調(diào)料：蠔油、味精、雞粉做法：1、把玉子豆腐切成片，分別夾入醬肉片后，再用雞蛋皮包成荷包狀，裹上全蛋液，入油鍋炸至色金黃，撈出整齊...

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