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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 水果干果   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：桔子6個(gè)，牛外脊400克，蒸肉米粉200克。調(diào)料：蔥、姜末各10克，蔥姜蒜汁10克，料酒5克，雞粉5克，白糖3克，胡椒粉1克，郫縣豆瓣醬10克，南乳汁3克，五香粉2克。制法：1、外脊片成鵝毛片，加蔥、姜末、蔥姜蒜汁...
  • 味型酸甜清爽、茶香味濃，適合夏季食用，推出后僅午餐時(shí)段就賣(mài)出40份。原料（10份量）：木瓜10只，獼猴桃1500克。調(diào)料：綠茶粉1000克，明膠25克，白糖500克。制作：1、木瓜去皮，從一端削去頂部，掏去木瓜籽待用；鍋...
  • 原料：芥蘭段200克，熟核桃仁100克。調(diào)料：鹽5克，食粉2克，味精3克，白糖2克，鮮湯15克，生粉5克，色拉油15克。做法：1、鍋加水、食粉、白糖燒沸后入芥蘭段汆水，另起鍋加水、鹽、味精、白糖，下芥蘭段及核桃仁汆過(guò)...
  • 創(chuàng)意 香蕉球外脆內(nèi)嫩、香甜可口，深受女士和小孩的歡迎。此菜用香炸糊和沙拉醬調(diào)制，可以按位上。一顆香蕉球成本僅為2元，可賣(mài)6元，在我店一直走得很好，毛利率可達(dá)66%。原料 香蕉150克，土豆1千克，紙托4...
  • 原料：鵝腎300克，火龍果3個(gè)，青豆30克，胡蘿卜粒20克，玉米粒30克，紅椒粒20克。調(diào)料：蔥段、姜片各10克，料酒15克，鹽5克，生抽2克，清湯50克，濕淀粉5克，色拉油30克，蔥末、姜末各5克。制作：1、火龍果洗凈，一剖...
  • 食材新鮮猴頭菇新鮮菠蘿青紅椒生粉面粉泡打粉制作1．猴頭菇用手撕裂成小塊,將猴頭菇放入開(kāi)水鍋中焯水，倒出擰干水分。2．將面粉50克加少許泡打粉和生粉20克，調(diào)成脆漿粉待用。3．菠蘿削皮，切成扇形塊待...
  • 特點(diǎn)：裝盤(pán)美觀，果香濃郁。水果做菜，中西結(jié)合，風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)俱佳。制作人：陳亮現(xiàn)在很多食客吃飯講究綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康。開(kāi)胃的小菜在各大酒店應(yīng)運(yùn)而生，它們不但制作簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富，所用的原材料也很常見(jiàn)。我們和陳大...
  • 原料：糯米粉200克，西瓜150克，芝麻糖100克。調(diào)料：色拉油200克，朱古力針10克。制作：1、西瓜片長(zhǎng)10厘米、厚0.8厘米、寬10厘米的大片。2、糯米粉加冷水100克調(diào)勻成面團(tuán)，略微餳放備用。3、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至四成...
  • 原料：鮮百合，蘆薈，菠菜汁，枸杞，蛋清，鹽。制法：1、將鮮百合汆水；蘆薈切塊，汆水；2、將菠菜汁加蛋清拌勻，加鹽調(diào)味，上籠隔水蒸熟；加入百合、蘆薈、枸杞，做好裝飾即可。制作關(guān)鍵：蘆薈質(zhì)地苦、寒，用量不宜...
  • 原料：小青龍蝦4只（約300克），水發(fā)官燕10克，日本蟹子、薄荷葉各５克，木瓜、芒果300克，榴蓮500克，凈白菜絲150克，水果丁50克。調(diào)料：色拉醬100克，鹽2克，胡椒粉2克，生粉5克，蛋清10克，檸檬汁5克，煉乳10克。...
  • 原料：日本豆腐2支，蛤蜊250克，枸杞2克，蟹肉50克，鮮橙10個(gè)。調(diào)料：鹽2克，味精2克，胡椒粉0.5克，蔥油50克，高湯100克，風(fēng)車(chē)生粉5克，姜末3克。制作：1、鮮橙洗凈，切去1/3，修成碗狀，將橙肉取出榨汁。2、蛤蜊入...
  • 材料：原料：樹(shù)莓汁100毫升、淡奶油100毫升、多味啫喱凍20克、草莓20克、吉利丁2片、無(wú)花果少許、裝飾鮮花少許、香草莢1根、混合堅(jiān)果碎20克、混合紫羅蘭糖20克。調(diào)料：糖30克，蜂蜜15毫升。...
  • 原料：檳榔芋，桂圓干，年糕，干桂花，葛粉，豬油，紅糖。制法：1、將檳榔芋蒸熟，去皮，加豬油炒香，再蒸8分鐘～9分鐘，捏成形待用；2、將年糕煮軟待用；桂圓干泡軟，加水煮3.5小時(shí)～4小時(shí)，放入紅糖調(diào)味，加葛粉勾...
  • 原料：魚(yú)肉300克，芒果肉150克，獼猴桃200克。調(diào)料：鹽、味精各4克，雞精5克，色拉油15克，生粉25克，蛋清25克，明油10克，糖20克。制作：1、將魚(yú)肉剁成蓉，放入容器中，加入鹽、味精各3克、生粉、蛋清調(diào)味后朝一個(gè)方...
  • 主料：香蕉輔料：生菜、水晶皮此款小吃，皮軟肉滑，在炎炎夏季，給人清新感受，無(wú)論從視覺(jué)上還是味覺(jué)上都能讓您回味無(wú)窮。特別是在吃了濃香大菜后，來(lái)上一塊，特別讓人清爽、解膩。香蕉和生菜都是富含維生素及微...

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