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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 特色菜   排序方式:按關(guān)注熱度
  • 主料:牛腰條(內(nèi)里脊肉)例份標(biāo)準(zhǔn):220克輔料:洋蔥絲,干蔥,青紅辣椒,炸蒜頭,蔥段調(diào)料:牛肉汁(熬好成品牛肉汁)例份標(biāo)準(zhǔn):600克制作方法:1、牛肉切工:牛腰條(牛的內(nèi)里脊肉)去精,橫刀切成長(zhǎng)1...
  • 主料:胡蘿卜20克,泡好粉絲20克,洋蔥20克。輔料:土豆粉10克,面粉10克,草莓、芒果、獼猴桃各10克,香椿苗少許。調(diào)料:五香粉1克,泰國(guó)雞醬15克,鹽2克,糖1克,雞粉2克,牛奶60克,色拉...
  • 材料:主料:鮮牛蹄筋600克、十頭鮮鮑魚仔500克配料:自制酸泡菜60克、上海青150克調(diào)料:精鹽6克、家樂雞粉5克、生抽10克,生粉5克、色拉油50克制作方法:1、將鮮牛蹄筋放清水和生姜少許,用高壓鍋壓35分鐘后,取出改...
  • 桂圓蜜汁牛尾融合有道:燒牛尾一般都是咸鮮味或者香辣味的,這道菜用桂圓肉、大棗等調(diào)料長(zhǎng)時(shí)間燒制牛尾,成品咸中帶有干果特有的香甜味。烹調(diào)時(shí)我們還加入了大量的草紅花,成品不僅有了很好的滋補(bǔ)功效,而且色澤...
  • 原創(chuàng)思路:此菜的靈感來源于酒吧的一次洋酒品鑒會(huì)?ㄋ固睾谄【坪图t葡萄酒都是酒吧極具人氣的兩種洋酒,而且兩種酒都有一股甜甜的麥芽酒香。我突發(fā)奇想,如果將這兩種洋酒制成涼菜用的撈汁,用它們來撈拌脆爽的...
  • 原料:海螺肉、苦菊、青椒、紅椒、蒜末、香菜末、料汁、味達(dá)美撈汁、白醋、白糖、六月鮮操作:1、原料加工:大海螺放入蒸車蒸15鐘后,那蒸好的海螺用勺子把螺肉都挖出。把挖出的海螺肉改刀,青紅尖椒末,香菜末,蒜末...
  • 芋頭為掌中寶添色不少,芋頭塊大實(shí)惠、軟糯,與掌中寶的脆香融合,再加上味椒鹽、脆炸粉的腌制,味道濃郁,咸甜干香,賣相也很可觀。原料芋頭500克,掌中寶150克。調(diào)料味椒鹽20克,脆炸粉35克,蛋黃1...
  • 原料:黃魚一條約600克。調(diào)料:自制豆豉醬50克,豬油20克,青美人椒圈30克。做法:宰殺制凈的黃魚背部開兩刀(便于入味),表面抹上豬油,鋪上自制豆豉醬,上籠旺火足汽蒸8分鐘后取出,將豆豉粒輕輕用...
  • 材料:主料:豬血旺、豬腦花、豬脊髓、豬粉腸、豬黃喉、豬肉片、豬肝輔料:鹽白菜片、姜米、花椒、干胡豆瓣、紅薯淀粉調(diào)料:化豬油、鹽、味精、胡椒粉做法:1、把化豬油放炒鍋里燒熱,投入鹽白菜片、姜米和花椒炒香;...
  • 原料:鵝肥肝250克,芒果180克,紅椒件10克,生菜葉30克。調(diào)料:卡夫奇妙醬15克,沙拉醬10克,煉乳2克。制作:1、芒果洗凈,一分為二,取肉挖空,留下外殼備用,芒果肉切1厘米見方的丁。2、鵝肥肝切1厘米見方的丁,放...
  • 材料:原料:1斤8兩三黃雞一只(也可用生長(zhǎng)在云南3000米高原以上的雪龍雞)。調(diào)料:蒜蓉辣醬、三合油、椒鹽制作:1、將三黃雞處理干凈,用蔥、姜、鹽、料酒和蓽撥腌制3小時(shí)。2、將油燒至6成熱時(shí),放入...
  • 制作:1、雞蛋500克打勻,加鮮豆?jié){500克、鹽5克拌勻,倒入帶有保鮮膜的方形托盤中,小火蒸8分鐘成形,倒入另一個(gè)大小相同的托盤上(托盤尺寸為36×24厘米最合適)。2、將做好的豆腐改刀成5×5×...
  • 我們小的時(shí)候,夏天至熱的時(shí)候,能夠解暑的東西,除了媽媽做的酸梅湯、綠豆湯,就只有街角小攤上賣的二毛錢一碗的水晶涼粉,那個(gè)時(shí)候每到太陽落山,我都會(huì)去買一碗,坐在路邊的小桌子旁,和同學(xué)一起喝完,然后一...
  • 主料:牛肉粒250克,芥蘭150克,彩椒50克,楊梅、芒果、蘋果各1個(gè)輔料:蔥白粒、干蔥末、蒜末調(diào)料:嘉豪辣鮮露8克、嘉豪勁霸雞汁3克、沙拉醬30克做法:1、把芥蘭、彩椒洗凈切細(xì)粒;水果洗凈瀝干后...
  • 材料:主料:原味臨武鴨一只。配料:仔姜10克,辣椒10克,蒜子5克,茶油75毫升。調(diào)料:李錦記薄鹽生抽20毫升,李錦記草菇老抽8毫升,李錦記財(cái)神蠔油8克,雞精5克,香料2克,白酒15毫升,胡椒粉2克。制作方法:1、把原...

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