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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù)   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 材料：主料：南灣有機(jī)大魚頭1個(gè)約3.5斤重配料：老豆腐80克 鮮蝦50克香菇50克青菜50克肉丸30克口蘑30克 牛肉丸子30克  調(diào)料：鹽8克 雞粉6克 花雕酒12克白胡椒粉3克 高湯800克&nbs...
  • 材料：主料：青蝦500克，老姜100克。輔料：脆皮粉50克，蔥段10克。調(diào)料：鹽2克，味精3克，白糖5克，胡椒粉8克，蔥姜水30克。制作：1、將青蝦制凈，去頭，背部開刀去蝦線，皮肉分離（蝦尾處留蝦皮），加醬汁水、蔥段、...
  • 材料：主料：蘋果1個(gè)，雪蟹肉150克，馬蹄2個(gè)。調(diào)料：姜粒5克，鹽1克，味精2克，白酒5克。制作：1、將蘋果洗凈，在頂部三分之一處切開，用挖球器去核，用錫紙包好，放入烤箱（上火180度）內(nèi)烤制20分鐘，備用；馬蹄洗凈...
  • 材料：主料：海菜50克，蝦仁100克，扇貝100克。調(diào)料：鹽3克，味精3克，鷹粟粉5克，蛋清1個(gè)，生粉5克。制作：1、將蝦仁洗凈，背部開刀去蝦線，改刀成茸，加鹽1克、味精1克、鷹粟粉拌勻，制成橄欖狀的蝦丸，備用；扇貝...
  • 材料：主料：茴香苗150克，牛油果100克，苦菊80克，紅葉生菜80克，紫甘藍(lán)50克。輔料：培根20克，鮮蝦肉20克，松子仁8克。調(diào)料：自制醬汁50克。制作：1、將茴香苗、苦菊、紅葉生菜、紫甘藍(lán)分別洗凈，備用；牛油果改刀...
  • 材料：主料：牛板筋500克，牛沖（牛鞭）300克，蕓豆150克，冬瓜250克。調(diào)料：白酒3克，尖椒5克，八角1個(gè)，桂皮2克，姜片5克，大蔥6克，豆瓣醬10克，雞精3克，黑胡椒5克，老抽5克。制作：1、將牛鞭去膻，改刀成長(zhǎng)3厘米...
  • 材料：主料：大墨魚350克，蓮菜150克。輔料：紅黃彩椒各10克，黑木耳20克，蔥姜5克。調(diào)料：XO醬2克，鹽2克，白糖1克，生粉1克，橄欖油5克，廣東米酒5克。制作：1、將大墨魚改刀成片，沖水制凈，備用；蓮菜洗凈，改刀...
  • 材料：主料：糯米200克、筆山小土豆500克輔料：蒜苗花10克、熟臘肉粒50克調(diào)料：花雕酒100毫升、一品鮮醬油100毫升、美極鮮醬油50毫升、色拉油適量制法：1.把糯米用清水泡漲后，入籠蒸熟，取出來(lái)加花雕酒、一品鮮醬油...
  • 材料：主料：武昌魚1條（約750克）輔料：洋蔥絲、大蔥絲各20克、小米椒節(jié)、香菜節(jié)各10克、鮮花椒5克 干辣椒節(jié)調(diào)料：鹽、料酒、姜蔥汁、胡椒粉、一品鮮醬油、鮮露、雞精、味精、海鮮醬、甜面醬、排骨醬、花椒油、...
  • 材料：主料：小龍蝦500克、水發(fā)粉絲300克輔料：蒜粒50克、炸蒜粒50克、蔥花50克調(diào)料：蒸魚豉油100毫升、蠔油50克、鹽、姜蔥汁、料酒、胡椒粉、雞精、色拉油各適量制法：1.把小龍蝦治凈后，加入鹽、姜蔥汁、料酒、胡椒...
  • 材料：主料：鯽魚600克、藿香末50克輔料：子姜絲100克、小蔥段50克、小米椒節(jié)20克、酸菜片、泡子姜片各50克調(diào)料：豆瓣、鹽、料酒、雞精、味精、白糖、色拉油各適量制法：1.把鯽魚宰殺治凈，用鹽和料酒碼入味后，下入...
  • 材料：主料：牛腩250克、老豆腐200克輔料：豆瓣、糍粑辣椒、刀口辣椒、姜米、蒜米、蔥花、花椒面調(diào)料：鹽、雞精、味精、鮮湯、濕淀粉、菜油各適量做法：1、把牛腩切成塊，在沸水鍋里汆一水后，撈出來(lái)沖洗干凈。另把老...
  • 材料：主料：牛腩500克、胡蘿卜200克、小蔥5克、生姜5克調(diào)味：料酒10毫升、醬油10毫升、辣豆瓣醬15克、甜面醬10克、番茄醬10克、食用油15毫升做法：1、主要材料備齊后，牛腩洗凈切塊，胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊，蔥洗凈...
  • 材料：原料：洞庭湖湖魚頭1個(gè)（1750克），七成熟的牛腩500克，大蔥、生姜、蒜子各50克，鮮小米椒20克。調(diào)料：A料（雞汁、白糖各8克，六達(dá)雞精、鹽各5克，勵(lì)盛辣鮮露、胡椒粉各6克，老抽10克，料酒15克，香醋3克），菜...
  • 預(yù)制：1.牛腩250克切成8×1×1厘米的條，放入沸水中大火焯透，撈出控水。 2.牛排7塊（重約350克）放入沸水中大火焯透，撈出控水。 3.鍋內(nèi)放入茶油50克，燒至五成熱時(shí)，先下入大蒜子、姜片各10克煸炒至色金...

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