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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù)   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 原料:雞蛋10個(gè)，發(fā)好的牙揀魚翅50克，泡好的木耳絲100克，火腿絲50克，叉燒肉絲50克，泡好的粉絲100克，內(nèi)脂豆腐500克，生粉50克。調(diào)料：雞粉2克，鹽5克，味精3克。 做法:1、將雞蛋攪勻加半斤清水，將魚翅、木耳...
  • 原料：日本豆腐4根，紅豆沙100克。調(diào)料：沙棘汁150克，白糖20克。制作：1、將日本豆腐切成3厘米長(zhǎng)的段，然后用小勺子在上面挖一個(gè)小槽，將豆沙釀入其中，然后輕輕地掛脆漿糊備用。2、鍋內(nèi)放油燒到六成熱，將釀好的日...
  • 誰(shuí)說(shuō)夏天不適合吃肉類菜肴？！排骨也能做沙拉。原料：寸段豬肋排300克，山楂糕粒15克，雞蛋液60克。調(diào)料：蔬菜汁（芹菜、洋蔥、胡蘿卜、香菜等蔬菜榨的汁）500克，味精3克，雞粉3克，吉士粉10克，生粉10克，沙律醬50...
  • 原料：野生甲魚1只（約1000克）。調(diào)料：高湯1500克，蔥20克，姜15克，雞精5克，味精5克，蔥花8克，秘制調(diào)料醬30克。制作：1、甲魚宰殺洗凈，改刀成塊，入開水汆水1分鐘，撈出入五成熱的油中拉油1分鐘出鍋備用。2、鍋...
  • 亮點(diǎn)：野菜碎加入蒜香炸粉做成丸子，清香味十足。原料：山野菜（比如莧菜等）400克，春卷皮100克，香菜末20克。調(diào)料：鹽3克，味精5克，雞汁5克，豬油5克，胡椒粉3克，米酒3克，家樂蒜香炸粉15克，雞蛋1只，麥芽酚3克...
  • 原料：甘蔗苗1包（約250克）。調(diào)料：生粉100克，面粉250克，雞蛋1個(gè)，發(fā)酵粉（可增加脆漿的酥脆口感）8克，色拉油1000克。制作：1、甘蔗苗取出洗凈；面粉加水、雞蛋、發(fā)酵粉、生粉拌勻，調(diào)成炸甘蔗苗用的脆漿。2、將...
  • 原料:鮮藕400克，生粉30克，藕粉20克，色拉油100克（實(shí)耗20克）。調(diào)料：鹽5克，味精2克，蒜汁、生姜汁各10克，蔥花5克，干紅椒5克。制法:1、將鮮藕去皮，洗凈切小粒，用水泡5分鐘瀝干，加生粉、藕粉（起粘合、增加清...
  • 亮點(diǎn)：像攤煎餅一起把土豆粉攤成皮，口感獨(dú)特，地道的神農(nóng)架特色菜。原料：土豆淀粉250克，土雞蛋4個(gè)，韭菜50克，臘瘦肉50克，色拉油100克。調(diào)料：鹽5克，味精2克，姜末3克，蒜末2克。制作：1、土豆粉用冷水500克攪勻...
  • 原料:凈鱔片300克，土豆50克，洋蔥30克。調(diào)料:大米面80克，青、紅椒粒少許，色拉油150克，芝麻少許，番茄醬10克，黃瓜150克,椒鹽5克。A料：鹽5克，味精3克，雞精2克，料酒50克，生姜10克，小蔥10克。制作:1、將鱔片加...
  • 原料：雞脯肉260克。調(diào)料:超濃縮橙汁100克，苦瓜汁50克，黃瓜汁50克，生粉80克，雞蛋2個(gè)，吉士粉30克，鹽1克，味精3克，白糖15克，白醋10克，色拉油100克。A料：鹽5克，味精3克，松肉粉2克，料酒50克，生姜10克，小蔥...
  • 原料:蝦仁300克，豬肥膘50克，罐裝三文魚籽200克。調(diào)料：姜汁酒20克，鹽5克，味精5克，香菜梗10根，豬皮凍100克。制作：1、蝦仁去沙線，漂洗干凈，吸干水分。2、將蝦仁同肥膘一起剁成蝦膠，放姜汁酒、鹽、味精攪打上...
  • 亮點(diǎn)：魚蓉用海苔菜調(diào)的糊炸成長(zhǎng)條。豎起來(lái)擺放，魚蓉條本身的形狀就很像島邊的椰樹，菜肴更有食趣。原料：目魚蓉150克，鰱魚蓉100克，海苔菜末20克，面粉75克，生粉15克，泡打粉15克，味粉5克、姜汁水50克，糯米紙1...
  •  枇杷掛糊炸，水果熱吃。原料：圓葉枇杷10只。調(diào)料：自制脆皮糊100克，冰花梅醬味碟1個(gè)。制作：1、枇杷洗凈，用冰水浸泡30分鐘，去皮備用。2、去皮的枇杷掛勻脆皮糊入五成熱的油中中火炸至外皮色澤金黃，出鍋裝...
  • 采用新原料狍子肉，隨同油炸喜餅一起上桌。原料：狍子肉（5元/袋，市場(chǎng)有售，肉質(zhì)軟嫩）300克，喜餅10個(gè)，生菜20克，花生碎20克。調(diào)料:孜然面3克，青紅椒丁10克，鹽2克，淀粉8克，嫩肉粉2克，味精、蠔油各5克，味極鮮...
  • 亮點(diǎn):用保鮮膜做“柴把”省時(shí)省力，方法巧妙。菜品脆中帶嫩，造型典雅。原料：銀條80克，魚蓉200克，香菇絲80克，胡蘿卜絲80克，紅辣椒絲10克，土芹菜（切條）50克。調(diào)料：紹酒3克，鹽5克，雞精5克，淀粉少許，雞湯2...

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