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以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：主料：豬頭肉200克，荷折皮300克。配料：花椒3克，姜3克，大蒜葉1克。輔料：精鹽3克，味精1克，高湯500克。制作方法：1.將新鮮豬頭肉加入清水煮爛，備用。2.鍋中放油，下入花椒煸香，加...
  • 原料：龍蝦仔1只、凈鯰魚肉200克、豆腐150克、豬肉末50克、姜米、蒜米各5克、鹽、料酒、郫縣豆瓣、辣椒面、花椒面、味精、雞粉、濕淀粉、鮮湯、色拉油各適量制法：1、把龍蝦仔宰殺治凈，取凈肉切成小塊后，加鹽、料酒...
  • 材料：原料：野韭菜花，干巴菌，海鮮菇，田雞，辣椒粒。調(diào)料：雞湯，鹽，生粉，醬油。制法：1、將野韭菜花、干巴菌分別洗凈、切粒，與辣椒�；旌习鑴�，腌制成韭菜花干巴菌醬備用。2、將海鮮菇入加有鹽的雞湯中煮熟，...
  • 原料：瓊海小黃牛（一年左右），青、紅椒，牛骨湯，大蔥段，蒜子，洋蔥片，干辣椒，蠔油，鹽。制法：1、小黃牛肉帶皮切塊，冷水下鍋燒開，煮10分鐘，撈起沖洗干凈待用；2、鍋入油燒熱，下大蔥段、蒜子煸香，入牛肉塊...
  • 原料：A料（木耳絲10克，蔥花、香菜末各5克，發(fā)好的裙帶菜20克）2頭夏夷貝1.5只（6片），7頭活鮑魚2只，活海參1只。調(diào)料：文蛤湯150克。做法：1、將夏夷貝洗凈，去邊，取凈肉，一個(gè)貝片三片。...
  • 原料：苦瓜1條，橙味果凍100克，魚膠粉5克。制作：1、苦瓜整條汆水，入冰水冰鎮(zhèn)，取出后切去一頭，用筷子攪一下將內(nèi)部掏空。2、將橙味果凍微波爐加熱融化成液體，約100克，加魚膠粉5克調(diào)勻，自然晾涼...
  • 原料：罐裝玉米粒200克雞蛋2個(gè)淀粉50克吉士粉5克白糖35克朱古力5克色拉油2500毫升制法：1.將玉米粒用水沖洗一遍，瀝水待用。2.將雞蛋磕入碗中，打散后加入淀粉、吉士粉和清水，調(diào)成略稀一點(diǎn)的...
  • 難度：掌勺（高級）時(shí)間：一小時(shí)以上主料：豬脊肉、櫻桃、蜂蜜輔料：蔥姜、花椒、小茴香、大料、鹽、胡椒粉、糖蜜汁櫻桃排骨的做法步驟1.脊骨洗凈，涼水下鍋，炒透撈出，溫水沖凈待用。2.鍋內(nèi)放少許油煸香蔥...
  • 原料：空心菜150克(只要葉子）。 調(diào)料：鹽1.5克，蘑菇精2克，白糖2克，三花淡奶2克，素上湯800克,水淀粉20克。  制作：1、空心菜葉飛水0.5分鐘后過涼備用。用榨汁機(jī)榨汁（要榨的粗一些）。2、鍋內(nèi)放上...
  • 材料：食材：雞胸肉500克，葡萄干谷片300克，雞蛋2個(gè)（取蛋清），百里香3根，檸檬1個(gè)，檸檬皮5克調(diào)料：鹽少許，橄欖油30克做法：1、先將雞胸肉與橄欖油、檸檬皮、鹽以及百里香拌勻，然后用肉錘拍保2、把1放入袋中，然...
  • 亮點(diǎn)：鍋巴里面放入蜂蜜，讓鍋巴也能卷起來。簡單的涼菜小味碟，用鍋巴卷食，既有食趣又很美觀，將小涼菜提高檔次。主料：鍋巴800克。配料：韭菜苔300克，松仁100克，蝦皮100克，紅椒50克。調(diào)料：味粉5克，白糖2克，...
  • 原料：米酒500克。調(diào)料：白糖25克，鷹粟粉50克，色拉油2千克。制作：1、鍋內(nèi)加水500克將米酒燒開去浮沫，放入白糖，用鷹粟粉勾芡起鍋，放入盆中入冰箱冷卻定型。2、將成型的米酒取出改刀成骨牌塊，用威化紙包好下入五...
  • 材料：原料：新鮮豆板（即蠶豆）500克，炒熟的開心果100克。調(diào)料：色拉油1000克，椒鹽20克。制作：1、鍋放油燒至四成熱，放入去皮后的新鮮豆板小火浸炸3分鐘至顏色碧綠、豆板酥脆時(shí)撈出、晾涼。2...
  • 原料 豬肋排400克，廣柑葉2克，鮮橙皮2克，小麻花100克。調(diào)料 精鹽0.5克，雞蛋黃2個(gè)，吉士粉0.5克，味精1克，雞粉2克，蒜子50克，干辣椒150克，花椒5克，紅油25克，色拉油100克，白糖1克，生粉75克。制作&...
  • 材料：主料：小龍魚黑虎生蝦輔料：鮮薄荷葉、干蔥、蒜籽、姜、紅彩椒做法：1、香汁的調(diào)制：燒汁20克、鮮味汁2克、辣鮮露2克、蠔油2克、水20克、水淀粉少許、白糖5克；2、小龍魚黑虎蝦解凍后剪掉蝦腳后，把頭剪下，蝦...

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