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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 排序方式:綜合排序
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此菜選用了黑白兩色的土雞爪,制熟后又分別拌成了麻辣和鮮辣兩種口味。原料:白土雞爪300克、黑土雞爪300克、白花藕80克、小米椒末、蒜末、鹽、生抽、陳醋、紅油、蔥油、花椒油各適量制法:1.把白土雞...
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原料:長魚500克,蒜片20克,蔥10克,姜5克,白胡椒少許。調(diào)料:鹽、味精、醬油、白醋、香醋、料酒、水淀粉、熟豬油各適量。做法:1、選用端午節(jié)前后,筆桿粗的小長魚。2、將活長魚放入帶有蔥姜鹽醋的...
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原料:去皮精五花肉1000克,蟹粉50克,白菜葉6片,青菜心12棵,蔥、姜米各5克。調(diào)料:胡椒粉3克,鹽10克,味精5克,雞粉10克,高湯300克,雞湯750克,料酒5克。做法:1、五花肉斬成石榴...
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主料:嫩鴨1只。輔料:糯米200克、冬筍100克、胡蘿卜50克、鮮鮑魚50克、遼參50克、冬菇50克、蝦仁50克、五花肉80克、蔥20克、姜30克、八角一個、香葉兩片。調(diào)料:老抽20克、白糖20克...
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主料:泰國老虎蝦3只。輔料:白沙拉醬100克、土豆200克。調(diào)料:鹽2克、雞粉2克、蛋清4克、食粉少許。做法:1、先把老虎蝦去殼,去皮,用食粉洗白,再用水沖干凈;2、把洗好的蝦用調(diào)料上漿炒熟,裹上...
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主料:揚州豆腐干兩塊。輔料:姜絲20克、大蝦干10克、紅椒絲5克、香菜少許。調(diào)料:老抽2克、生抽5克、蒸魚豉油5克、香油8克、雞精6克、白糖3克。做法:1、把豆腐干先切成細絲,用清水沖洗干凈;2、...
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原料:塘鯉魚200克,春筍片100克,野菜(薺菜)50克。調(diào)料:鹽、味粉、濕淀粉、雞湯各適量。做法:1、野菜過水沖冷,切成菜末備用。2、殺好塘鯉魚去骨,切片,上漿備用,春筍切甲片用雞湯煨入味;3、...
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主料:河蝦仁300克。配料:碧螺春茶汁30克、蜜豆5克、枸杞子2克、雞蛋1只。調(diào)料:鹽2克、糖1克、味精2克、生粉5克、色拉油1000克。做法:1、選太湖三白之一的白蝦,去其頭尾取蝦肉漲發(fā)2小時,...
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主料:陽澄湖大閘蟹1只。輔料:藕50克、太湖白蝦2只、蓮子10克、蔥10克、姜10克、荷葉1片、荷花1片。調(diào)料:女兒紅500克、糖200克、生抽50克、八角2個、香葉2片、桂皮少許。做法:1、大閘...
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主料:甲魚肉80克。輔料:山藥10克、火腿5克。調(diào)料:鹽2克、胡椒粉3克、料酒3克、水淀粉3克、雞湯100克。做法:1、甲魚煮熟去骨切成小丁備用,火腿切末,山藥切丁,飛水備用;2、雞湯制作:選用兩...
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制作人:草根冷藝―徐從利主料:三黃雞500克。配料:野山椒水500克,白醬油100克,清湯150克,杭椒段50克,美女椒段50克,野山椒段50克,麻油150克,花椒油100克。制作:三黃雞殺好洗凈...
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旺銷理由這道菜是我們店的傳統(tǒng)特色菜肴,推出多年一直深受客人的喜愛,點擊率100%。菜中的玉米是專門在農(nóng)田里采摘的,精選新鮮、個大、香甜、飽滿的入菜;排骨選用正宗的通山土豬排骨,兩者融合,玉米清香可...
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原料:財魚肉(即黑魚肉)500克,鄱陽湖腌菜(口味咸鮮)150克,干辣椒1克。調(diào)料:糖3克,味精7克,醬油6克,香醋3克,菜子油10克,白湯300克,鹽5克,濕淀粉3克。制作:1、財魚肉洗凈,片成...
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1.把豬五花肉放冷水鍋里,煮至五分熟時,撈出來晾涼再切成塊。2.鍋入少許色拉油,燒熱便放入冰糖并改小火翻炒,摻一點水炒至糖液呈粘稠狀時,放入肉塊拌勻助其上色,起鍋盛容器內(nèi)。3.凈鍋入色拉油,燒至七...
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糊辣子是一種農(nóng)家腌菜,是把青海椒剁碎后,再加鹽、玉米粉、大米粉拌勻,最后裝壇自然發(fā)酵腌制出來,成品帶有一股淡淡的酸辣香氣。用于做菜時,一般要提前蒸熟。制作此菜時,先往鍋里放油,下煮熟的臘肉片煸炒至...