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  • 材料：主料：豬前夾肉輔料：生姜、大蔥、黃豆芽調(diào)料：鹽、胡椒粉、雞蛋清、生粉、雞湯做法：1、把豬前夾肉治凈并切成小塊，然后與生姜和大蔥一起剁成碎末。納盆后加放鹽、胡椒粉、雞蛋清和生粉，攪打上勁待用。2、在...
  • 材料：主料：土豆輔料：姜末、蒜末、小米椒節(jié)、蟹黃醬調(diào)料：鹽、鮮湯做法：1、把土豆削皮后切成小塊，下入加有鹽的鮮湯鍋里，煨至軟熟便撈出。2、凈鍋里放豬油，先是下姜末、蒜末、小米椒節(jié)和蟹黃醬炒香，摻入適量鮮...
  • 材料：主料：豬排骨、茄子輔料：小米椒粒、姜末、蒜末、干鍋醬、油炸蒜末、蔥花調(diào)料：蠔油、排骨醬、鹽、生粉做法：1、把豬排骨斬成塊，納盆用清水沖洗凈血水后，瀝干，再放盆里加蠔油、排骨醬、鹽和生粉，拌勻腌漬入...
  • 材料：主料：糯米、金瓜輔料：大棗、枸杞、葡萄干、蓮子、花生、紅豆、蜜餞調(diào)料：化豬油、糖水做法：1、把糯米用清水泡漲，入籠蒸熟后，取出納盆，加入大棗、枸杞、葡萄干、蓮子、花生、紅豆、蜜餞和適量的化豬油，拌...
  • 材料：主料：大蝦、凈仔雞輔料：姜蔥、干辣椒節(jié)、干花椒、蒜末、熟芝麻調(diào)料：料酒、胡椒粉、干生粉、味精、鹽做法：1、先從大蝦背部剖開，除去沙線納碗，加姜蔥、料酒和胡椒粉碼味后，再拍上一層干生粉，下入五成熱油...
  • 材料：原料：羊后腿肉（選自羔羊，切成薄片）300克，洋蔥絲80克，大蔥絲80克，香菜段30克。調(diào)料：烤肉汁30克，料油（色拉油加蔥、姜、八角、小茴香、桂皮、香葉、豆蔻、草果、孜然等香料小火熬制而成）20克，香油8克...
  • 材料：原料：羊排1千克，雞蛋、芝麻各少許。調(diào)料：淀粉20克，面粉30克，味達(dá)美醬油、色拉油各適量。做法：1、雞蛋敲破，入盆內(nèi)，調(diào)入淀粉20克、面粉30克，淋醬油，攪拌均勻，調(diào)成雞蛋糊。2、放入煮熟的羊排，均勻抹一...
  • 材料：原料：羊剔骨肉350克，雞蛋10個，蔥末少許。調(diào)料：淀粉10克，面粉20克，老醬油，花生油各適量。做法：1、煮熟涼透的羊剔骨肉用手撕成小塊，入盆內(nèi)，雞蛋敲破，下入盆內(nèi)，攪拌均勻，下蔥末，用筷子拌勻待用，再...
  • 材料：主料：黑山羊500克。輔料：青紅椒、蒜子各少許。香料：八角、桂皮、當(dāng)歸、陳皮各少許。調(diào)料：糖、味精、鹽、雞粉、香油各適量。做法：1、羊肉用開水煮十分鐘，撈出切成片，待用。2、用菜籽油煸香姜片后，倒入羊...
  • 材料：原料：新西蘭羊排500克，雞蛋2個，面粉少許。調(diào)料：辣木粉、姜汁米酒各10克，黑胡椒碎、百里香各2克，迷迭香、辣椒粉、孜然粉、鹽各3克。做法：1、羊排洗凈，吸干水份，下入調(diào)料和雞蛋、面粉腌制，放入冰箱冷藏...
  • 材料：（以下份量可制作7吋糕盤2個）芋頭1斤半、粘米粉300克、臘腸4條、冬菇10只、蝦米適量、瑤柱3粒、清水300毫升、浸冬菇水、蝦米水及瑤柱水800毫升、五香粉3克、譽(yù)品鮮味粉4克、鹽3克、糖、胡椒粉各適量做法：1.冬...
  • 材料：（以下份量可制作7吋糕盤2個）粘米粉300克、鷹粟粉100克、白蘿卜3斤半、干冬菇12粒、干瑤柱5粒、蝦米適量、臘腸4條、譽(yù)品鮮味粉4克、鹽3克、白胡椒、干蔥粒、冰糖各適量做法：1.先將干冬菇、干瑤柱和蝦米用清水...
  • 原料：雞肉絲50克，炸芋絲40克，沙葛絲50克，胡蘿卜絲25克，冬菇絲25克，春卷皮3張，生粉，生抽，鹽，油，白糖。制法：1、將雞肉絲加生粉、生抽、白糖拌勻入味；2、將雞肉絲、炸芋絲、沙葛絲、胡蘿卜絲、冬菇絲一同炒...
  • 原料：生肉包的酵母皮，豬五花肉，白糖，上湯，豉油，冰片糖，花雕酒，鹽，老抽。制法：1、將五花肉切小塊，加上湯、豉油、冰片糖、花雕酒、鹽、老抽、白糖拌勻，隔水蒸熟成東坡肉；2、將東坡肉連汁一起包入酵母皮中...
  • 原料：酵母面皮，京蔥片，蔥油。制法：1、將酵母皮制作，攤成長條形，卷起成包子形，上籠隔水蒸熟備用；2、燒熱砂鍋，入油，將京蔥片炒香，放入卷好的包子煎至兩面金黃色，原鍋上桌即可。點(diǎn)評：簡單的面點(diǎn)，因?yàn)榧尤?..

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