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  • 食材:大個白土豆2個、油適量、鹽適量、雞蛋適量、面粉適量、面包糠適量、牛奶適量、白胡椒適量、豆蔻粉適量做法:1)準(zhǔn)備原材料2)大個白土豆洗凈、用鹽水煮熟3)土豆剝皮,碾成細膩的土豆泥4)土豆泥中放...
  • 食材:土豆150g、蝦200g、雞蛋50g、油適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、香菜適量、雞精適量、面包糠100g做法:1)把土豆去皮2)切成片3)放進碗里4)入鍋蒸的能用筷子很容易地插入5)冷卻后...
  • 食材:熟牛肉200g、大米80g、土豆70g、油適量、鹽適量、青椒適量、洋蔥適量、蒜瓣適量、咖喱粉25g做法:1)準(zhǔn)備好大米、土豆、咖喱粉、洋蔥、青椒等。2)蒜拍破;土豆、洋蔥、青椒分別洗凈、切小...
  • 食材:中型土豆2個、冬菜1棵、香蔥1根、香菜1棵、鹽適量、雞精少許、香油2勺、辣椒粉適量做法:1)按照食材與調(diào)料準(zhǔn)備好菜品所需主料及輔料;2)香菜切段,蔥切末;3)將土豆洗干凈,不去皮,放進鍋里,...
  • 食材:土豆200g、臘腸200g、辣椒100g、油適量、鹽適量、蒜適量、姜適量做法:1)土豆一個,洗凈削皮。2)切成土豆片。3)加入涼水,浸泡十分鐘,為的是把里面的淀粉跑出來。4)控干水分。5)紅...
  • 食材:西紅柿400g、土豆300g、油適量、鹽適量、綿白糖、適量白醋、少許雞精、1/8勺牛至葉1/4勺、大蔥10g做法:1)將西紅柿洗凈,切成厚片。2)將土豆去皮洗凈,切片。用冷水多沖洗幾遍,瀝干...
  • 食材:土豆2個、韓國泡菜100g、色拉油適量、韓國辣醬30g、醬油10ml、白砂糖2g、蔥適量、蒜適量、香油適量、芝麻適量做法:1)準(zhǔn)備好所有的食材。2)土豆切絲清水浸泡,泡菜切絲,蔥切段,蒜切末...
  • 食材:土豆1個、胡蘿卜50g、青豆50g、杏鮑菇1根、油適量、鹽適量、咖喱塊60g、糖2g、蒜瓣4個、胡椒粉少許做法:1)準(zhǔn)備好所有的食材。2)所有蔬菜切丁,土豆用清水浸泡。3)炒鍋倒油爆香蒜末。...
  • 原料:鮮豬肚1個(重約500克),鮮黃辣椒200克,桶裝堿水100克,姜片、蒜片、蔥白段各5克。調(diào)料:鹽3克,生抽5克,香油2克,花生油1千克(實耗50克)。制作:1、將豬肚洗凈,切成長10厘米的...
  • 制作:1、土鴨1只(重約2千克)宰殺,血液放入盆內(nèi),加入袋裝米醋30克調(diào)勻,即成醋血。2、土鴨斬成2厘米見方的塊,清洗干凈。3、鍋入菜子油50克,燒至五成熱時,放入蔥段、姜片各20克,八角1顆,干...
  • 制作:1、雞蛋500克打勻,加鮮豆?jié){500克、鹽5克拌勻,倒入帶有保鮮膜的方形托盤中,小火蒸8分鐘成形,倒入另一個大小相同的托盤上(托盤尺寸為36×24厘米最合適)。2、將做好的豆腐改刀成5×5×...
  • 制作:1、寧鄉(xiāng)花豬肉400克洗凈,將瘦肉和肥肉分別切成薄片。2、瘦肉加入老抽2克、蠔油5克抓拌均勻,腌制3分鐘。3、鍋入色拉油200克,充分炙鍋后將油倒出,僅留少許底油,將拌勻的糯米飯(糯米飯16...
  • 粉絲批量預(yù)制:取一不銹鋼盆,放入燒至60℃的熱水8000克,加中壩紅醬油400克、東古一品鮮、美極鮮味汁各150克、老抽80克調(diào)勻,放入綠豆粉絲5000克,浸泡10分鐘至軟,撈出瀝干,加生菜籽油6...
  • 批量預(yù)制:1、豬蹄160斤(約出70份菜)一劈為二,用細流水沖30分鐘去除血水后撈出,飛水(水中加入一小杯二鍋頭去腥)30分鐘,撇凈血沫,然后撈出用火燒掉表皮的毛,再次洗凈。2、鍋入寬油燒至六成熱...
  • 原料:鳙魚頭1個(重約1000克),洋蔥50克,青、紅椒圈共50克,香菜30克。調(diào)料:A料(大料2個,白芷4片,蒜瓣50克)B料(豆瓣醬15克,李錦記海鮮醬、幼滑花生醬、王致和大塊腐乳(搗碎)各5...

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