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  • 制作：1、鮮菱角肉160克洗凈，放入沸水中大火焯透，撈出沖涼，加入鮮湯150克，小火煨5分鐘至入味；百合80克掰成小瓣，焯水后沖涼；蘆筍50克切2.5厘米長的段，焯水后沖涼；蓮子120克焯水。2、...
  • 制作：1、莼菜150克清洗干凈，放入沸水中大火略焯，取出鎮(zhèn)涼；青豆瓣20克、嫩菱角肉80克分別放入沸水中大火焯熟，撈出控水。2、蝦仁20克加入鹽、味精各0.5克，濕淀粉2克上漿，入燒至三成熱的色拉...
  • 做法：1、干豌豆用溫水浸泡一夜，純豌豆粉條用清水泡軟并剪成節(jié)，臘肉切小叮2、先把臘肉丁和豌豆入鍋，摻鮮湯以小火燉至軟熟時(shí)，放入粉條煮熟，其間調(diào)入鹽、胡椒粉和味精，最后出鍋裝湯碗里，撒上蔥花即成。...
  • 做法：1、把老豆腐切成4厘米長、3厘米寬、0.5厘米厚的片，放入燒熱的平底油鍋并撒少許的鹽，煎至兩面色金黃時(shí)鏟出。2、鍋入色拉油燒至四成熱，下已經(jīng)煮熟的臘肉片炒至出油，接著放蒜片、姜片、咸菜粒和辣...
  • 做法：1、把豬坐臀肉放清水鍋里，加香料煮至八分熟時(shí)，撈出來切成片。另把農(nóng)家自制的干咸菜洗凈泡漲后，切成粗粒。2、鍋置旺火上，注色拉油燒至五成熱時(shí)，下豬肉片炒至出油且呈燈窩盞狀，再烹入白酒、下豆瓣醬...
  • 做法：1、把鮮鵝腸切成節(jié)，稍稍擠去水分后，納碗加料酒、鹽、泡椒末和淀粉碼味上漿。2、鍋置旺火上，放泡椒油燒至八成熱時(shí)，下鵝腸炒散，待投入泡椒節(jié)、泡姜片和芹菜節(jié)炒香后，烹入用鹽、雞精、白糖、胡椒粉、...
  • 做法：1、把鮮豬肚治凈后，放入加有八角、桂皮、山柰、小茴和香葉的鹵水鍋，鹵至軟熟便撈出來切成絲。2、鍋置旺火上，注入混合油燒至五成熱時(shí)，下豬肚絲、蒜絲、泡椒節(jié)和泡姜絲炒香，等調(diào)入鹽、胡椒粉、味精和...
  • 做法：1、把花鰱魚宰殺治凈后，斬成塊納碗，加鹽、料酒、胡椒粉、姜片和蔥節(jié)碼味待用。2、鍋入色拉油燒至八成熱時(shí)，下入魚塊炸至表面金黃且酥脆，撈出來瀝油待用。3、另鍋入混合油，燒至四成熱便投入泡椒末、...
  • 做法：1、把鮮黃喉切成菱形塊，納碗加料酒、鹽和泡椒末碼味待用。2、鍋置旺火上，放泡椒油燒至八成熱時(shí)，下入黃喉爆炒至斷生，隨后把泡椒節(jié)、泡姜片和芹菜節(jié)加進(jìn)去炒香，烹入用鹽、雞精、白糖、胡椒粉、料酒和...
  • 做法：1、把土黃鱔宰殺治凈后，斜切成片并除去血水。2、鍋置旺火上，放混合油燒至七成熱時(shí)，投入干辣椒節(jié)和花椒粒先炸香，再下土黃鱔片爆炒使其卷曲，放入姜片和蒜片炒香后，加香辣醬、泡椒節(jié)和泡姜片炒至入味...
  • 做法：1、把白饅頭切成丁，先在熱油鍋里炸酥；另把干咸菜切成粒，入鍋炒香后備用。2、炒鍋摻鮮湯燒沸，下入豆花搗碎后，調(diào)入鹽、味精和胡椒粉，再以水豆粉勾芡并淋入香油和紅油，攪勻便出鍋裝入湯碗，最后撒上...
  • 材料：主料：驢瓜條肉500克，尖椒15克。輔料：泰椒3克。調(diào)料：A料（鹽3克，味粉5克，藤椒油5克，東古一品鮮5克，美極鮮辣汁5克，白糖2克，紅油4克，陳醋2克）B料（鹽300克，陳皮2克，桂皮2...
  • 材料：主料：苦菊2克，黃彩椒2克，海帶2克，紫甘藍(lán)2克，生菜3克，水蘿卜2克，乳瓜2克，小西紅柿2克。調(diào)料：鹽1克，味粉1克，白糖3克，韓國蒜蓉辣醬2克，藤椒油2克，美極1克，紅油2克，蒜末1克，...
  • 材料：主料：萵筍200克。輔料：XO醬10克，鹽3克，味粉2克，雞粉2克，蔥油10克，香油2克。制作：1、將萵筍去皮，切成2毫米粗細(xì)的條狀，撒上鹽攪拌均勻，放兩小時(shí)，待萵筍絲出水。2、將腌好的萵筍...
  • 材料：主料：豬頸肉250克。調(diào)料：A料（芝麻醬40克，花生醬30克，南乳汁10克，叉燒醬20克，排骨醬20克，海鮮醬10克，洋蔥20克，蒜子50克，芹菜葉10克，姜末10克，料酒20克，鹽10克，...
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