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  • 這道菜借鑒了老北京豌豆黃：將山藥泥加清水入銅鍋熬香，摻入蜂蜜、瓊脂水重新塑形，做好的山藥糕一面潔白一面帶琥珀花紋，美觀巧妙！主料：帶皮鐵棍山藥500克調輔料：葡萄干、糖桂花、白糖20克、蜂蜜20克...
  • 原料：紫山藥，黑松露，橄欖油，鹽。制法：將黑松露用牙刷清洗干凈，切成碎粒，用橄欖油小火炒透，加少許鹽，成黑松露醬備用；紫山藥去皮，切條，焯熟，放涼，加黑松露醬拌勻，裝盤即可。點評：黑松露醬在西餐中...
  • 原料：小山藥500克雞蛋液50克青紅椒粒、洋蔥粒、蒜米各5克蔥花、鹽、黑胡椒汁、辣鮮露、味精、白糖、吉士粉、濕淀粉、化雞油、色拉油各適量制法：1.小山藥削皮洗凈，入籠蒸20分鐘后，取出來切成段。另...
  • 正所謂得女食客著得天下，這款玫瑰山藥泥絕對女士的口味，可愛的外表，清香的玫瑰花，香濃的牛奶，柔滑細膩的口感，絕配。原材料：主料：鐵棍淮山500克輔料：糖50克，牛奶300克，玫瑰花若干做法：1、山...
  • 材料：牛肉500克、咖喱粉15克左右、洋蔥半只、土豆1個、胡蘿卜1根、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、鹽適量。做法：1、將牛肉切成一寸左右的小塊。洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見方的小塊，將咖喱粉用...
  • 材料：牛肉150公克、空心菜300公克、蒜頭3粒、沙茶香辣醬2大匙、蠔油1茶匙、鹽1/6茶匙、細糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。做法：1、牛肉洗凈切片，放入腌漬料...
  • 材料：牛肉1小塊、香菇2個、香菜1小把、雞蛋清1個、鹽、味精、胡椒粉、生粉適量。做法：1、牛肉稍微凍一下，切成小粒。2、香菇切小粒，雞蛋取蛋清，倒入湯碗內打好備用，香菜切碎~3、鍋內水燒開，下牛肉...
  • 材料：牛肉、杭椒、料酒、雞精、黃酒、老抽、生抽、糖、淀粉。做法：1、將牛柳加入黃酒、老抽、生抽、少許糖、淀粉腌漬十分鐘。2、杭椒滾刀切條，清水里洗干凈，主要是把籽去掉。3、鍋中放少許油，將杭椒煎出...
  • 材料：牛肉、洋蔥絲、菜油、黑胡椒、蘇打粉、蛋清、淀粉、雞精、鹽、醬油、老抽、料酒。做法：1、將牛肉切成長方形薄片，加蘇打粉抓均勻。放置半個小時。2、拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓勻。放置1個小時。3...
  • 材料：牛里脊肉150克、土雞蛋5個、蔥2根、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少許、生抽醬油1湯匙、蘇打粉1/3茶匙、淀粉1湯匙、清水少許。做法：1、準備所需材料。2、將牛肉切成...
  • 材料：牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、干辣椒4支。做法：1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈。2、...
  • 材料：牛肉400g、青筍、蒜苗、牛肉高湯、花椒、干辣椒、姜、蔥花、鹽、郫縣豆瓣醬、鹽、味精、淀粉、油。做法：1、牛肉切薄片，加淀粉、鹽腌十分鐘。2、蒜苗青筍切段，姜切末。3、油鍋燒熱，入干辣椒、花...
  • 材料：牛肉、土豆切滾刀、紅蘿卜切滾刀、生抽、老抽、姜片、蔥段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、鹽、糖、香菜。做法：1、牛肉切小塊，鍋里燒開水，焯掉血水，瀝干備用。2、鍋里放油，油熱放入八角，花椒粒，桂皮...
  • 材料：牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽做法：1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油。2、鍋內油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。...
  • 食材：雞鳳爪200克2、粗海鹽500克3、姜汁酒、蔥、白鹵水。做法：1、將鳳爪洗凈、去甲，再用白鹵水浸透；2、蔥切成段，與少許姜汁酒拌勻與碗內；3、沙紙掃油，將浸透的鳳爪用姜汁酒、蔥拌勻，然后用沙...

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