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  • 原料：雪花牛肉200克、酥皮數(shù)張、黑胡椒汁、雞蛋液、蜂蜜、芝麻各適量制法：1、把雪花牛肉剁成肉餡，納碗加入黑胡椒汁調(diào)味拌勻。2、把整張酥皮平鋪案板上，均勻地抹上牛肉餡后，蓋上一層酥皮并壓實，送入冰...
  • 原料：五花肉（不帶皮）、福菜各150克，小銀魚干75克。調(diào)料：雞粉、鹽各5克。制作：1、五花肉洗凈，切成長5厘米、寬3厘米、厚0.2厘米的薄片；福菜洗凈，放入清水中浸泡水30分鐘，取出后再用清水沖洗，切成長3厘米的小...
  • 此菜根據(jù)“珍珠丸子”創(chuàng)新，把蒸的做法改成炸，口感酥脆，吃起來有咯吱咯吱的響聲，而且色澤紅艷，引人食欲。原料：雞胸肉1000克，精豬肉100克，自制鍋巴米350克。調(diào)料：鹽5克，味精5克，番茄沙司10克，蔥、姜各5克，...
  • 原料：鮮鱔魚段克，鹵好的虎皮鶴鶉蛋個，生姜粒克，蒜粒克，干辣椒段克，青蔥段克，小米辣節(jié)克，蠔油克，紅燒醬油毫升，鹽克，味精克，胡椒粉克，料酒毫升，鮮湯毫升，菜籽油毫升制法：鍋里放菜籽油燒至六成熱時，先...
  • 原料：用普通紅鹵水鹵制的金錢肚200克，香菜梗、香蔥白各20克，油炸干辣椒節(jié)5克。調(diào)料：搓椒40克，鹽、味粉各2克，紅油10克。制作：金錢肚切成長5厘米、寬3.5厘米的塊，加入調(diào)料拌勻即可。搓椒：...
  • 原料：嫩湖鴨1只（約1200克）紅鹵水2升制法：1、鴨宰殺治凈后，入沸水鍋里焯一水，便撈出來瀝水。2、另把紅鹵水大火煮沸后，下入鴨子，改小火鹵約30分鐘，再關(guān)火浸泡1小時，然后撈出來改刀裝盤，即成...
  • 將黑米按照一定比例添加在面粉中，可制成黑米面條，既可對面粉起到營養(yǎng)強化作用，使面條中所含的各種營養(yǎng)素更趨于平衡、合理，又可使面粉的蛋白質(zhì)起到互補作用，達(dá)到提高面條蛋白質(zhì)生物效價的目的。1．生產(chǎn)工藝流程原...
  • 原料：泥鰍500克，農(nóng)家咸面350克。調(diào)料：蔥段、姜片各5克，辣椒節(jié)3克，香蔥末3克，高湯1000克。制法：1、將泥鰍宰殺洗凈剁成3厘米長的段并入沸水大火焯1分鐘去黏液備用。2、凈鍋下高湯、泥鰍段、蔥段、姜片、辣椒節(jié)大...
  • 原料：鮮鮑8只約300克、土豆8個約250克、蔥花、鹽、味精、白糖、辣鮮露、鮑魚汁各少許。做法：1、土豆洗凈，去皮蒸熟，取出用模具壓出鋸齒圓形，待用。2、鮮鮑取肉，去除內(nèi)臟后洗凈，用牙刷刷干凈鮑魚...
  • 材料：主料：小個頭的海腸250克，菜心粒、玉米粒、青豆、紅椒粒共200克，洋蔥絲100克，生菜片6片。調(diào)料：鹽、味粉、雞粉、濕淀粉、料酒、香油、色拉油各適量。制作步驟：1、將洋蔥絲鋪在碟子上墊底，再放上生菜片。2...
  • 做法：白米蝦炸干水份，放入孜然辣醬5克、桑巴醬5克、蒜蓉辣醬2克、蕪湖水辣椒5克，收濃汁水后出鍋，加入金瓜汁10克，配春越南卷皮包起，裝盤即可。...
  • 做法：1、先把農(nóng)家土豬臘排洗凈，剁成節(jié)放入加有姜片、蔥節(jié)的沸水鍋里，煮熟了撈出來裝盤。2、凈鍋上火放油燒熱，先下干辣椒節(jié)、花椒、陳皮末、山蔥末和木姜子炒香，然后將其舀在盤中臘排上，待密封后上籠蒸1小時，取...
  • 這道菜的成菜特點是泡椒味濃厚，入口脆爽。主料：雞胗、雞腸、雞心、雞肝各克，子彈頭泡椒克，二斤條泡椒茸克，香芹克，泡姜末克。調(diào)料：醪糟汁克，味精克，雞精克，胡椒粉克，香油克，白糖克，豆瓣老油克，料酒克，...
  • 主料：鱖魚、燕米。配料：時蔬、小海鮮、熟芝麻、油炸油條粒、香蔥花、咸菜粒。調(diào)料：鹽、姜絲。制作步驟：1、把鱖魚宰殺洗凈加上時蔬，小海鮮改刀裝盤。2、把燕米淘洗加水煲成粥，加入姜絲煲開調(diào)入鹽帶卡式爐配芝麻...
  • 原料：白鹵牛肉100克白鹵牛板肚150克二荊條辣椒粉10克朝天椒粉5克鹽1克味精1克雞粉2克白糖粉1克花椒粉4克熟芝麻3克鹽炒花生8克制法：1.把鹽炒花生用手搖粉碎機先打細(xì)，與二荊條辣椒粉、朝天椒...

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