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  • 原料：芒果500克，椰汁750克，純牛奶500克，幼糖500克，魚膠粉75克。做法：1、先將幼糖和魚膠粉拌勻，用500毫升開水沖入拌勻的糖里，再用鍋在爐子上煮開后，分成3份。2、將椰汁牛奶混合后分成2份，各加入溶好的糖水，...
  • 原料：五花肉500克，苜蓿粉40克，紅薯塊200克，渣辣子適量，鹽10克，蜂蜜、十三香、花椒粉、蔥米、姜米、蔥花各少許。制法：1、五花肉洗凈，上籠蒸至五成熟，取出，皮面用蜂蜜涂勻，入熱油炸至肉皮上...
  • 柑桔糕呈金黃色至橙紅色，色澤均勻一致，風(fēng)味甜酸適口，無焦煳味和其他異味。組織結(jié)構(gòu)致密有彈性，食之口感如山楂糕。橘糕的總糖量在55％以上(以轉(zhuǎn)化糖計(jì))，可溶性固形物在65％以上(以折光計(jì))，保質(zhì)期半年以上。(一)...
  • 夾心藕糖是以優(yōu)質(zhì)蓮藕為原料，經(jīng)酸漂、糖煮、夾心等工序加工而成的新潮點(diǎn)心。具有香甜可口，食用方便，營養(yǎng)豐富，清熱祛火等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者歡迎。同時(shí)，對于農(nóng)產(chǎn)品加工增值，具有一定的市場前景�，F(xiàn)將夾心藕糖加工...
  • 材料：主料：麻鴨900克輔料：蒜子20克、檳榔6粒、紫蘇10片、姜片10克、美人椒10克調(diào)料：醬油30克、老抽20克、鹽5克、糖15克、啤酒1000克制作：1、將麻鴨切塊，放入鍋中煸炒，加入輔料一起炒香。2、待鴨肉表皮收縮，加...
  • 原料：雞腰150克，熟牛鞭花150克，西芹100克。調(diào)料：泡紅椒100克，青椒、泡姜、料酒各50克，白醋、蔥節(jié)、雞粉、生粉各10克，蒜片、味精、野山椒、姜片各20克，泡椒油、鹽各15克，胡椒粉5克，水淀粉30克，雞湯100克，...
  • 原料：精牛腩克，鮮牛筋克，白蘿卜克。調(diào)料：料（芹菜節(jié)、小蔥節(jié)、蒜苗節(jié)、圓蔥塊各克，郫縣豆瓣克）料（味精、雞精各克，蠔油克，白糖克，花椒克）鮮湯、牛棒骨湯各克，醬油克，熟豬油克，色拉油千克（約耗克），姜...
  • 原料：雞1只(1千克），黃瓜50克。調(diào)料：泡燈籠椒4個(gè)，青花椒10克，黃椒醬、魚辣椒、紅油各50克，鹽、料酒各25克，味精15克，生粉20克，特制酸湯150克，色拉油500克（實(shí)耗50克）。特制酸...
  • 原料：凈仔雞400克，蔥白50克，香菜段、水發(fā)香菇、洋蔥片各30克。調(diào)料：雞湯1千克，鹽、味精各5克，醬油3克，白糖8克，紅油100克，特制辣醬40克，白芝麻、香蔥花各5克。制作：1、凈仔雞入燒開...
  • 原料：銀鱈魚150克，山藥100克，蒜蓉、小米椒各5克，萬用脆炸糊20克。調(diào)料：A料（辣鮮露、蠔油各5克，生抽、雞粉各2克）生抽、白糖各2克，雞粉5克，辣鮮露10克。做法：1、銀鱈魚洗凈，切成厚0...
  • 材料：原料：豬五花肉200克，苦瓜150克。調(diào)料：太太樂鮮貝露15克，料酒5克，紅油5克，香醋2克，蔥、姜各5克。制作：1、五花肉洗凈，涼水入鍋，中火燒沸焯去血水撈出，另起鍋，加入料酒、水、蔥、姜...
  • 本品具有色澤美觀、肉質(zhì)緊密、富有彈性、咸淡適宜、香辣味美等特征。一、材料與設(shè)備1、材料：肉兔、食鹽、白砂糖、白醬油、黃酒、味精、雞珍、花椒、肉桂、白芷、八角、桂皮、砂仁、生姜、青蔥、紅辣椒干、胡蘿卜、白...
  • 制作：1、把牛油果從中間切開后，挖出里邊的果肉并切成小粒。2、雪蟹肉切成細(xì)絲，然后同牛油果粒、沙律醬等放一起拌勻，裝在牛油果殼里并點(diǎn)綴少許的魚子醬后，置盤內(nèi)，另在盤子的中間擺些橙子肉，即成。...
  • 原料：海鱸魚1條約600克，竹撻2張，香蔥絲100克，竹簽5根，香菜50克，紅椒絲5克。調(diào)料：蒜蓉辣醬50克，豉油汁100克，鹽20克，佳寶牛奶500克，色拉油1500克（實(shí)耗50克）。制作：1、海鱸魚宰殺、洗凈后從背部開刀去中骨...
  • 材料：萵筍1000g、鹽3g、干辣椒3g、花椒2g、雞精少許、油20ml做法：1、選用嫩的萵筍，去掉外面的老皮，切掉根部，剩里面半透明的嫩莖2、切成長片狀。干辣椒切成短節(jié)。3、鍋中放油大火燒至6成...

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