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  • 這款黑蔥油可廣泛適用于餛飩、餛飩餡、餃子餡、湯面、拌面、米線、丸子湯等湯類面食小吃配方配比科學(xué)，熬制簡(jiǎn)單易操作，視頻中均毫無(wú)保留的做了詳細(xì)介紹，學(xué)成即可為餐飲經(jīng)營(yíng)節(jié)約很大成本，熬制的成品可自用也可用于售賣，特別適合小作坊、小吃店及飯店使用...
  • 這款麻辣香鍋制作技術(shù)教程，在繼承傳統(tǒng)美食口味及制作工藝的基礎(chǔ)上，進(jìn)行創(chuàng)新和升級(jí)，不僅口味更迎合了現(xiàn)在人的口味需求，制作上也更利于經(jīng)營(yíng)與操作；該教程以高清視頻配合圖文詳解完整的講解了麻辣香鍋的制作技術(shù)，簡(jiǎn)單易學(xué)，真實(shí)實(shí)用...
  • 該麻辣串制作教程由廚師之家聯(lián)合專門實(shí)體店資深師傅誠(chéng)意制作，從核心醬料的制作、新口味的改良、穿串、炸制到工具設(shè)備的使用、開(kāi)店技巧均毫無(wú)保留的進(jìn)行了講解，零基礎(chǔ)也能輕松學(xué)習(xí)，是一套非常實(shí)用的參考資料...
  • 廚師行里有句老話“唱戲的腔，廚師的湯”，充分說(shuō)明湯在中式烹飪中的地位和作用很重要，尤其高湯更為常用，大部分飯店小吃店都會(huì)用到。今天給大家講解的這款高湯是通用款，適用范圍廣泛，可以用在米線、米粉、面...
  • 通過(guò)高清視頻及圖文詳解介紹了這款紅燒肉的做法，其獨(dú)特之處在于塊大量足，口感酥爛不膩，醬汁微甜帶一點(diǎn)焦香，輕輕一碰就顫顫巍巍的，對(duì)喜愛(ài)這一口的食客來(lái)說(shuō)有著不可抗拒的吸引力，大塊吃肉的感覺(jué)特別爽快，非常適合在飯店推出...
  • 芝士黃金薯，一款近來(lái)火爆街頭的風(fēng)味美食，新晉網(wǎng)紅，夜市新寵！廚師之家專業(yè)西點(diǎn)師通過(guò)該教程詳細(xì)講解其制作技術(shù)，內(nèi)容既有常見(jiàn)品類的設(shè)計(jì)又有新品類的創(chuàng)新，且講解詳細(xì)，簡(jiǎn)單易學(xué)，從選材到配料、做法、技巧等等，核心內(nèi)容毫無(wú)保留...
  • 襄陽(yáng)牛肉面制作教程由廚師之家聯(lián)合有著十余年面館從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的師傅鼎力打造，采取老方法，新工藝，結(jié)合牛肉面的肉、湯、面等主要方面，從理論和實(shí)踐的角度，進(jìn)行了詳細(xì)講解，配方準(zhǔn)確、講解詳細(xì)，簡(jiǎn)單易學(xué)...
  • 該資料包括云南過(guò)橋米線、砂鍋米線、砂鍋土豆粉全套技術(shù)教程，由廚師之家聯(lián)合資深餐飲機(jī)構(gòu)專業(yè)制作，作者從事米線經(jīng)營(yíng)多年，深諳食客的口味喜好，由古法傳承歷經(jīng)改良創(chuàng)新，突出正宗口味，碗碗鮮香，百吃不膩，而且制作簡(jiǎn)單，出餐迅速...
  • 該資料為【太和羊肉板面】和【安徽牛肉板面】的教程合集，由廚師之家官方聯(lián)合專門實(shí)體店資深師傅誠(chéng)意制作，師傅經(jīng)過(guò)多年的積累、傳承和改良，對(duì)料子的用量以及面條的筋道，有著自己的獨(dú)家心得，做出的成品碗碗飄香，色香味俱全...
  • 單縣羊肉湯制作技術(shù)，特邀單縣當(dāng)?shù)刂蛉鉁^資深師傅傾力打造，現(xiàn)場(chǎng)教授正宗配方，詳解單縣羊肉湯的制作技術(shù)，該技術(shù)在傳統(tǒng)做法的基礎(chǔ)上提煉加工使之更易于商用，從選材到配方、做法、技巧等等，核心內(nèi)容無(wú)保留，可以讓您快速掌握這門手藝...
  • 這款螺螄粉配方正宗、技術(shù)成熟、包含秘制紅油、米線泡發(fā)，前期原料處理、螺螄濃湯吊制、特色鹵味制作、出碗小料、鮮湯調(diào)配、出餐演示、螺螄干撈粉等，全面細(xì)致、講解到位，是典型開(kāi)店無(wú)憂的全套技術(shù)資料...
  • 正宗酸辣粉麻辣粉制作技術(shù)。該資料一步步的為您解密如何制作一碗酸辣爽口的酸辣粉，如何在同行中獲得更多的青睞！包括酸辣粉底料炒制、香醋汁熬制、肉沫炸醬制作、酥黃豆制作、燙粉及調(diào)碗流程視頻與文字詳解...
  • 這款油條配方經(jīng)過(guò)嚴(yán)格驗(yàn)證試做，可以確定能較好解決油條制作中的不足，成品外形、蓬松度、酥軟度、口味幾方面都完全可以達(dá)到商用經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)，大家只需嚴(yán)格按照教程中的配比和要點(diǎn)操作，不需高超的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，也會(huì)輕松達(dá)到滿意的效果...
  • 香料，也稱香辛料、辛香料，烹飪行業(yè)俗稱香料。是對(duì)可廣泛用于食品調(diào)味物質(zhì)的統(tǒng)稱，它們或具有強(qiáng)烈的香氣，或具有刺激性的味道，可增加食物風(fēng)味，提高食欲，利于消化等作用。長(zhǎng)期以來(lái)的食用實(shí)踐證明了天然香辛料...
  • 涼拌紅油（涼菜專用紅油）用這種方法煉出來(lái)的紅油辣而不燥，回味悠長(zhǎng)，拌涼菜時(shí)只要少許就能達(dá)到效果。而且，用它拌出來(lái)的手撕雞、涼拌菜、夫妻肺片、口水雞等都別有一番風(fēng)味，色、香、味俱全哦。用料：辣椒粉1...

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