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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 亮點：普通的土豆泥菜品換個形象出場：將土豆泥團成丸子，串成糖葫蘆形狀。原料：日本豆腐1根，土豆300克，煉乳50克，菜心30克。調料：白糖10克，雞湯100克，鹽2克，味精3克，生粉15克，蛋液1個，面包糠50克。制作：...
  •  原料：鯊魚肚250克。輔料:蛋黃脆炸糊（面粉60克、淀粉50克、吉士粉30克、泡打粉10克、蛋黃2個攪拌均勻即可）200克，蔥絲、青紅椒絲各2克。調料:蒸魚豉油汁50克，鹽5克，味精5克，料酒10克。制作：將魚肚入80度...
  •  原料：烏骨雞腿肉400克姜片5克蒜片10克干辣椒節(jié)80克花椒10克精鹽、料酒、味精、雞精、白糖、花椒油、紅油、濕生粉、色拉油各適量鋁箔紙1張固體酒精適量雕刻成龍頭的胡蘿卜1個制法：1．烏骨雞腿肉斬成2厘米見方...
  • 招牌亮點：從新疆的烤全羊改良而來，兔子肉質更加細膩，而且經蔬菜汁腌制也很好地去掉了腥膻味，在我們店里非常旺銷。 原料：兔子一只（凈重1.8千克左右），西芹、洋蔥絲、胡蘿卜絲、香菜各400克，清水10千克。...
  • 原料：活鱔魚400克，黃瓜1根，紅尖椒100克（約2個）。調料：料酒5克，過油蒜仔20克，姜、蒜片各10克，香菜10克，自制干鍋醬50克，自制干鍋味油150克，紅油50克，廣東米酒5克，雞粉10克，味精10克，胡椒粉5克，蠔油30...
  • 芥蘭掛糊炸，做法新；芥末沙律調味，搭配多種味型蘸碟，口味新。原料：芥蘭300克。調料：脆漿50克，橙汁50克，自制芥末沙律醬100克，泰國辣雞汁、李派林口急汁、橙汁各50克，鹽2克。制作：1、將芥蘭去皮，改刀成8厘米...
  • 亮點：自制老酒醬加入海鮮干貨、豆豉，濃香逼人，再配上白酒，酒香四溢，用來烹調魚等腥味重的原料效果非凡。原料：鱸魚一條約750克，洋蔥絲15克，青紅尖椒粒各5克。調料：自制老酒醬30克，鹽3克，味精5克，蠔油15克...
  • 原料：云南甜紅甘蔗12根，芝士片12片，三明治火腿12片，黑魚肉250克，面包糠200克，色拉油500克，雞蛋黃8個。調料：紅辣椒粉5克，鹽2克，味精3克，玫瑰露酒3克。制作：1、魚肉片成長10厘米、寬8厘米的薄片，加入紅椒...
  • 原料：豬腸頭500克，炸好的土豆絲50克，姜、蒜末各15克。調料：鹽5克，大廚四寶味香素3克，香醋50克，白糖40克，花椒面5克，辣椒面10克，料酒80克，芝麻10克，辣椒油50克。制作:1、將洗好的腸頭入冷水（水里加適量的...
  • 亮點:真想不到牛腦可以這樣烹調，炸后粘卡夫奇妙醬，滾土豆絲�？瓷先ハ窦冋奶瘘c，事實上里面卻是口感軟香的牛腦，創(chuàng)意十足。原料：鮮牛腦300克，土豆500克。調料：鹽5克，味精2克，雞粉3克，料酒10克，生粉20克，...
  • 味型：泡椒味原料：雞胗、雞腸、雞心、雞肝各75克，子彈頭泡椒50克，二斤條泡椒茸25克，香芹25克，泡姜末20克。調料：醪糟汁10克，味精5克，雞精5克，胡椒粉2克，香油5克，白糖3克，豆瓣老油50克，料酒15克，生粉15克...
  • 主料：肥牛片50克輔料：雜八珍菌500克，金針菇10克，小米辣5克，黃橙椒20克，鮮湯30克，酸湯20克，雞油15，豬油25。制作方法：1、肥牛片裹金針菇成卷備用。2、八珍菌飛水，熱鍋下忽油，雞油，豬油炒香黃橙椒，鮮湯，...
  • 原料：豬寸骨1000克，紅綠尖椒粒20克，元蔥粒10克。調料：美極鮮100克，蔥油50克，花雕酒10克，味素5克，雞粉5克，調料油30克，淀粉15克，色拉油2000克。制作：1、凈豬寸骨焯水后，放入鹵水中鹵熟，取出后拍淀粉備用...
  • 主料：甲魚750克輔調料：雞中翅250克，料酒10克，鹽3克，胡椒粉2克，生粉干辣椒節(jié)10克，豆瓣紅油100克，蔥油20克，香油5，干辣椒10克，花椒20克，香辣醬10克，辣妹子醬5克，海鮮醬5克，鮮湯10克，味精3克，胡椒粉2克...
  • 亮點：熱菜冷吃，清爽開胃。原料：去骨新鮮鱔魚150克，金針菇60克，青椒10克，紅椒10克，姜15克，蔥10克。調料：花雕酒20克，鹽4克，味精5克，雞粉3克，刀口辣椒20克（干紅椒炒出糊辣味后剁碎而成），花椒油10克，蔥...

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