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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：主料：聽(tīng)裝熟紅腰豆輔料：干生粉、綠葉蔬菜、干辣椒節(jié)、蒜米調(diào)料：鹽、味精做法：1、把聽(tīng)裝熟紅腰豆倒出來(lái)瀝水，裹上干生粉后，投入五成熱的油鍋炸至外表酥脆，倒出來(lái)瀝油待用。另取綠葉蔬菜的葉子切成絲，也投...
  • 制法：1、把帶皮的豬五花肉切成片，另把大白菜切成塊。2、凈鍋放油燒熱，先下豬五花肉片煸至吐油，再加姜末、蒜末和自制的糟辣椒炒香，在放入大白菜塊以后，加鹽炒熟裝盤(pán)，撒些蔥花便成菜。...
  • 材料：原料：土公雞肉500克，面筋200克，干茶樹(shù)菇50克，雞油菌100克，雞血150克。調(diào)料：鹽、味精、雞精、胡椒粉、鮮湯、藤椒油、雞油各適量。做法：1、把土公雞肉斬成小塊，雞血切成大塊，待用。2、干茶樹(shù)菇泡發(fā)，剪...
  • 原料：筒子骨2500克，白蘿卜4500克。調(diào)料：高湯5勺（大水勺），生姜、美極鮮味汁各100克，干辣椒25克，黃酒、小蔥、雞精各125克，蠔油90克，雞汁75克，東古醬油60克，胡椒粉5克，白糖2...
  • 材料：豬蹄花、海帶片、雪豆、黃芪、鹽、味精、枸杞、蔥花、麻辣蘸碟做法：把豬蹄花、海帶片、雪豆和少許的黃芪放清水鍋里燉熟以后，加鹽和味精調(diào)好味，起鍋時(shí)裝入砂鍋并撒枸杞和蔥花，待小火煲沸后，即可配麻辣蘸碟...
  • 材料：原料：內(nèi)酯豆腐300克，高筍150克，蒜苗100克，尖椒50克。調(diào)料：A料（鹽3克，雞精、味精、甜面醬各5克，海鮮醬、柱侯醬各8克），色拉油500克（約耗150克），濕淀粉5克，清水100克。做法：1、內(nèi)酯豆腐切條，用7成...
  • 制作：味上沈廣主料：寧鄉(xiāng)花豬帶皮肥肉150克，寧鄉(xiāng)花豬前腿瘦肉150克。配料：老壇手工剁椒15克，朝天椒10克。調(diào)料：味精1克，生抽7克，醬油3克。制作：1、帶皮肥肉刮盡余毛，改刀切薄片。2、瘦肉...
  • 材料：主料：清遠(yuǎn)雞、九層塔輔料：沙姜末、洋蔥末、姜末、蒜丁、小米辣末、豆角丁調(diào)料：生啫醬、香油做法：1、把清遠(yuǎn)雞剁成小塊，再加生啫醬腌漬，待用；2、把砂鍋放火上燒熱，先下香油、沙姜末、洋蔥末、姜末、蒜丁...
  • 原料：麻鴨脯500克。調(diào)料：廣東菜心200克，燒椒醬100克。A、柱侯醬5克，蒜末10克，排骨醬10克，海鮮醬10克，花生醬10克，蠔油5克，紅糖水8克，生粉20克。制作：1、廣東菜心氽水墊入盤(pán)中；凈麻鴨脯洗凈瀝干水分，放入...
  • 制作/駱賢文原料：臍橙8個(gè)（大小均勻），大蝦100克，腰果50克，西芹50克。調(diào)料：精鹽5克，味精10克，砂糖5克，水淀粉15克，色拉油500克，白醋2克。制作：1、將臍橙從頂部切去約2-3厘米的片，去掉內(nèi)瓤，做器皿用。將瓤...
  • 原料：豬直排750克。配料：清水熟粽子（手工制作）10個(gè)，粽葉10克。調(diào)料：精鹽5克，味精5克，雞粉5克，胡椒粉0.5克，生抽5克，自調(diào)荊沙醬（荊沙醬、豆瓣醬、花生醬按1：2：1的比例調(diào)配）10克，料酒5克，蔥末0.5克，姜...
  • 高陵本地的傳統(tǒng)吃法，也是油餅的“傳統(tǒng)搭檔”：將腌好的芥菜頭用清水沖泡去掉全部咸味，只留清脆的口感，再用生抽、老抽炒上色，成菜咸鮮微辣，既可以用油餅夾著吃，又很下飯。提前預(yù)制：、腌芥菜斤切細(xì)絲，入流水中...
  • 原料：豬仔排150克，干面100克。調(diào)料：橄欖菜、水果粒各30克，南乳汁15克，冰糖10克，叉燒醬20克，色拉油1千克（約耗20克），檸檬2片。制作：1、將豬仔排改刀成大小均勻的塊，入沸水中煮至七成熟，撈起后投入六成油鍋...
  • 原料：面粉150克、鮮蠶豆100克、蔥花20克鹽、色拉油各適量制法：1.把鮮蠶豆入沸水鍋里煮熟，撈出剝?nèi)テ�，晾冷后將其斬成�！?.取面粉納盆，加入蠶豆粒、蔥花、鹽和適量清水調(diào)成面糊，然后澆在平底鍋中烙成面餅，改刀...
  • 主料：福壽螺。調(diào)料：辣椒、花椒、豆瓣醬等。風(fēng)味特點(diǎn)：肉質(zhì)脆爽，香辣味濃，歷久彌香，回味悠長(zhǎng)。。制作過(guò)程：（1）首先，麻辣誘惑中心廚房收到田螺后要先挑出小田螺和死田螺，用清水洗兩次再入池子中喂清水24小時(shí)，...

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