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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 素菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：主料：瀏陽(yáng)干榨筍尖150克、老母雞500克、龍骨500克。配料：芹菜10克、胡蘿卜10克、干墨魚(yú)10克、雞油10克。調(diào)料：鹽3克、味精4克、胡椒粉2克。制作方法：1.溫水發(fā)榨筍尖48小時(shí)，及...
  • 主料：金海菇80克，鮮百合100克，荷蘭豆50克，蝦仁50克，凈魚(yú)肉80克，紅椒。調(diào)料：鹽10克，味精15克，雞粉20克，胡椒粉3克，米酒5克，蒜蓉、干蔥蓉各3克，生粉10克，雞蛋清適量。制法：將魚(yú)肉去刺打成茸，加鹽、雞蛋...
  • 原料：玉米筍段、鮮竹筍段、西蘭花塊、口蘑、南瓜塊、香菇、滑子蘑各50克，胡蘿卜塊40克，大棗20克，青、紅辣椒片各15克，豆腐皮1大張。調(diào)料：自制辣醬、料油、洋蔥絲各30克，高湯500克，味精5克，色拉油50克,土芹段...
  • 山西萬(wàn)榮的小吃美食多種多樣，比較有名的小吃有涼粉鉿鉻、油酥火燒、油糕、晉糕、油陀陀、熱鍋?zhàn)印⒓屦x、厚旋、油子、籽卷等�！斗馍癜瘛分�，商朝大將軍黃飛虎的封地就在萬(wàn)榮縣，這兒至今仍保存有黃飛虎的侯王府第，...
  • 食材：紫茄子，蔥，姜，蒜，生抽1湯匙，香醋1湯匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，水淀粉，高湯半碗。做法：1.茄子切滾刀塊；蔥姜蒜切末。2.鍋里放油，燒熱后，茄...
  • 此菜有三大設(shè)計(jì)點(diǎn)，首先是用錫紙包裹菜品，這樣不但保溫效果更好，服務(wù)員在上桌時(shí)用竹簽劃開(kāi)錫紙，菜品香氣頓時(shí)撲鼻，也會(huì)增加嗅覺(jué)和視覺(jué)沖擊力；其次將簡(jiǎn)單的燒汁換為自制秘制燒汁，口味復(fù)合性更強(qiáng)；最后此菜十...
  • 臭菜是生長(zhǎng)于亞熱帶的一種野菜，在版納最為常見(jiàn)，每年的月至月最鮮嫩，塊錢兩把的價(jià)錢也讓它頗為親民。它的葉片細(xì)碎，嫩尖碧綠生輝，帶有一股奇特的辛香，雖然乍一聞上去不喜，但吃多了很容易上癮。臭菜煎蛋在傣族餐...
  • 制作：1、將湯圓下入燒熱的油鍋炸至色金黃，撈出來(lái)瀝油。2、凈鍋中放入酸菜末、青紅椒粒和洋蔥粒炒香，放入湯圓，調(diào)入味椒鹽炒勻，起鍋裝入盛器里，稍加點(diǎn)綴便好。...
  • 做法：1、鍋里摻清水燒沸后，緩慢地倒入紅苕粉漿并攪勻成糊狀，出鍋裝盆晾涼后，即成紅苕涼粉。2、把紅苕涼粉切成塊裝大碗里，調(diào)入鹽、味精、生抽、白糖、蒜泥、香辣醬、老干媽豆豉末、藤椒油和辣椒油，另外撒些香辣...
  • 材料：鮮嫩白蓮藕一節(jié)、山楂糕、白糖、水果醋、涼白開(kāi)。方法：1、白蓮藕去皮切絲，放涼開(kāi)水中浸泡15分鐘左右，去除多余藕粉;2、山楂糕切均勻細(xì)絲備用;3、取一個(gè)小碗，放入適量白糖，水果醋，涼白開(kāi)調(diào)勻;...
  • 材料：主料：涼粉300克輔料：芹菜花、花生碎、蔥花各適量調(diào)味料：蒜末6克、鹽3克、味精1克、雞精1克、白糖粉2克、生抽6毫升、香醋5毫升、花椒粉2克、自制豆豉醬40克、油辣子10克、紅油15毫升、熟芝麻1克制法：1、把蒜...
  • 味型：香甜。原料：大米300克，花紙9個(gè)。調(diào)料：白砂糖50克，香油10克。制作：1、大米淘洗干凈，放入盆中用冷水（水以沒(méi)過(guò)大米為好）浸泡8小時(shí)，取出后磨成米漿。2、不銹鋼鍋洗凈，燒至五成熱時(shí)放入米漿小火翻炒15分鐘...
  • 亮點(diǎn)：外觀質(zhì)樸，剝開(kāi)包在外面的玉米葉，咬一口里面金黃色的玉米粑，軟軟糯糯，泛著清甜的玉米香，還能吃到脆脆的玉米顆粒。制作：成都映象餐廳面點(diǎn)師制作流程：取斤鮮玉米棒，將玉米粒搓下來(lái)，入攪拌機(jī)打成粗玉米馇...
  • 原料：肉松50克，土豆松100克，熟芝麻10克，炸熟的面包糠100克，蘋(píng)果丁50克，哈密瓜丁50克，雪梨丁50克，西瓜丁2克，春卷皮100克。調(diào)料：白糖30克。制法：1、將水果丁墊底，打成正方形。2、將肉松、土豆松、熟芝麻、...
  • 材料：切片面包、奶油、冰激凌、胡蘿卜做法：1、切片面包去邊，入烤箱烤制/10分鐘左右至表面焦黃，再改成1厘米見(jiàn)方的小塊。2、塑料杯內(nèi)先加一層奶油，然后鋪上一層面包丁，蓋上一層冰激凌，如此重復(fù)一遍，將被口抹平...

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