當前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 素菜   排序方式：按關注熱度
  • 原料：芋頭、淮山、大蒔(大蒔是一種根塊植物,肉為紫色。如沒有這種原料,可用黃色的番薯替代)各300克。皮料：粳米粉250克，糯米粉250克，白糖100克，開水200克。制作：芋頭、淮山、大蒔去皮切...
  • 亮點：鍋巴里面放入蜂蜜，讓鍋巴也能卷起來。簡單的涼菜小味碟，用鍋巴卷食，既有食趣又很美觀，將小涼菜提高檔次。主料：鍋巴800克。配料：韭菜苔300克，松仁100克，蝦皮100克，紅椒50克。調料：味粉5克，白糖2克，...
  • 原料：罐裝玉米粒200克雞蛋2個淀粉50克吉士粉5克白糖35克朱古力5克色拉油2500毫升制法：1.將玉米粒用水沖洗一遍，瀝水待用。2.將雞蛋磕入碗中，打散后加入淀粉、吉士粉和清水，調成略稀一點的...
  • 原料：江蘇白蓮藕蓉200克,水發(fā)竹蓀10個,蝦蓉80克,紫菜絲5克，芹菜梗15克,黃瓜片15克,香菜葉3克。調料：鹽5克、味精3克、黃酒5克、胡椒粉2克、高湯50克。制作：1、將蓮藕蓉、蝦蓉加入鹽、味精、黃酒、高湯、胡椒粉打上...
  • 此菜卷入油豆皮淋炸至金黃酥脆，切小段交錯擺盤，瞬間變得超有格調。這道菜成本僅要3元，售價18元，毛利高達80%。批量預制：1、鍋入色拉油30克燒熱，下入鹵水豆腐塊500克用手勺壓碎并炒干水分，調入...
  • 主料：水發(fā)小秋耳100克，魚膠50克輔料：蘆筍200克，姜片、蔥度、蒜片共8克制作方法：水發(fā)好的秋耳用毛巾吸干水份，抹上生粉，釀入打好的蝦膠待用。炒鍋內下入色拉油燒熱，把釀好的秋耳放鍋里煎至金黃后...
  • 材料：原料：水發(fā)紅薯粉條1000克，雞蛋2枚，紅椒圈100克，青椒圈50克。調料：鹽、色拉油各適量，蒜醋汁味碟1個。制法：1、把泡發(fā)好的紅薯粉條切成5厘米長的段；另把青紅椒圈、雞蛋液和鹽放盆里，攪打均勻備用。2、往...
  • 此菜在烏市家家都賣，極受歡迎，“大掌柜”更是標出了3元/份的超低價，對比一些店里16元/份的價格，確實驚人，但看過做法你就知道，賣3元仍然有的賺！制作流程：1、盆內放入豌豆淀粉2袋，倒入清水攪開，...
  • 創(chuàng)意思路：糖桂花與山藥、雪梨絲同拌很常見，但夏天食用過于甜膩，外面卷上一層果丹皮，酸甜搭配協(xié)調，賣相也更好看。味型：酸甜爽口。制作：郝春杰，現(xiàn)任北京茉莉餐廳行政總廚北京茉莉餐廳依舊繼續(xù)著它的情調和溫情...
  • 原料：哈蜜瓜200克，土豆150克，雞蛋2個。調料：沙拉醬、法芥、鹽、脆炸粉、面粉、淀粉、色拉油各適量。做法：1、哈蜜瓜去皮，切成段，粘上淀粉，待用。2、土豆洗凈，切細絲，浸洗待用。3、鍋中入色拉...
  • 制作：1、把鮮嫩菠菜投入加有油鹽的沸水鍋里，焯斷生便撈出，擠去水分用壽司卷保鮮紙去裹好，放入冰箱冷藏2小時讓其定型。2、取蘋果粒、醋、味噌等調成沙拉醬料。3、走菜時，取出菠菜壽司卷改刀成小節(jié)，整齊...
  • 材料：鮮玉米、白糖、桑葉做法：把鮮玉米磨成稠漿，納盆并加適量的白糖調味，分別舀在洗凈的桑葉上面后，用手去折疊包成半圓形的粑，逐一制完后再入籠蒸熟，取出來裝盤便好。...
  • 看到留美在微博上曬鮑汁蘿卜，心里一動，上次小優(yōu)給我寄特產(chǎn)時，里面剛好有兩瓶鮑魚汁調味料啊，姐姐的農(nóng)場里，蘿卜長勢喜人，咱不缺蘿卜��！再說了，冰箱里有剛熬好的現(xiàn)成的上好的高湯。那怎的，鮑汁蘿卜也走起...
  • 三種不同的時蔬，配上三種不同的自制味醬，自由組合，口味豐富，物美價廉。如果放上煎餅卷著吃，更有風味。主料：心里美大蘿卜克（切條），黃瓜克（切條），生菜克（撕條狀），煎餅克。調料：三味醬各克。制作步驟：...
  • 材料：萵筍半根、西紅柿1個、橄欖油15ml、鹽5g做法：1、將萵筍去葉、削皮、洗凈，切成滾動塊；西紅柿洗凈切成小塊備用。2、大火燒開鍋中的水，將萵筍塊放入沸水中焯一下水，撈出裝盤，晾涼。3、將萵筍...

聯(lián)系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部