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以下列出的資料類別為:菜譜文庫(kù) ─ 融合菜   排序方式:普通資料優(yōu)先
  • 材料:主料:雞肉片、鮮蘑輔料:小干蔥、小蔥、泰國(guó)大香菜、南姜、香茅、圣女果、青檸、辣椒濃椰漿、椰漿水調(diào)料:糖、味精、生粉、鹽、蛋清、檸檬汁、泰國(guó)香椒油、雞粉、魚(yú)露制作:1、將香茅1根切成滾刀塊;小干蔥1棵...
  • 材料:主料:蟹味菇、滑子蘑、黑雞菌輔料:黃瓜、金蒜、油炸小西紅柿調(diào)料:色拉油、雞粉、糖、鹽、味精制作:1、將蟹味菇、滑子蘑、黑雞菌各150克分別切掉菌柄,留下菌的頭部;黃瓜20克削成花形。2、將金蒜末30克,入...
  • 材料:主料:雞中翅輔料:蔥末、姜末、水、陳皮、草莓、香椿苗調(diào)料:鹽、自制雞翅汁、生粉制作:1、將雞中翅8個(gè)去掉小骨頭,留主骨,將肉翻過(guò)來(lái),放入盆中,加入自制雞翅汁75克,鹽10克,蔥末、姜末、水、陳皮各5克腌...
  • 材料:南瓜、糯米粉、澄面、咸蛋黃、黑芝麻、白糖制作:1、將南瓜200克去皮,切成5厘米厚的塊,上火蒸30分鐘,將蒸好的南瓜打成蓉。2、將糯米粉500克、澄面100克放入盆中,加入南瓜蓉一起攪拌(不要加水),加入白糖...
  • 材料:主料:優(yōu)質(zhì)牛排輔料:八角、花椒、蔬菜汁、黑胡椒汁蘸碟調(diào)料:鹽、味精、白糖做法:1、選用優(yōu)質(zhì)牛排,納盆加入八角、花椒等香料,倒入用香菜、胡蘿卜、西芹、大蔥等打成的蔬菜汁,加入鹽、味精和白糖,拌勻后腌...
  • 材料:養(yǎng)殖水律蛇、川式鹵水、小米椒圈、芝麻、蔥花做法:1、選用肥美的養(yǎng)殖水律蛇,將其宰殺治凈后斬成段,下入開(kāi)水鍋里汆水后,撈出來(lái)待用。2、把汆過(guò)水的蛇段下入香辣味的川式鹵水鍋里,小火鹵至熟且入味時(shí),撈出...
  • 材料:基圍蝦、海鹽做法:把基圍蝦先下開(kāi)水鍋里汆水,然后撈出來(lái)撒入適量的海鹽,并送入微波爐高火加熱18~20分鐘(至水分快干),取出來(lái)裝入撒有海鹽的盤(pán)中,稍加點(diǎn)綴便好。特色:此菜做法簡(jiǎn)單,裝盤(pán)有特色。...
  • 材料:主料:黃臘盯豆花輔料:姜米、蒜米、豆瓣醬、青紅小米椒圈調(diào)料:高湯、味精、雞精做法:1、選用中等大小的黃臘丁,逐一宰殺治凈后待用。另把豆花汆水后,逐一盛入小盅內(nèi)。2、往鍋里倒入色拉油燒熱,下入姜米、...
  • 材料:主料:茄子輔料:蛋黃液、豆粉調(diào)料:色拉油、泰式辣雞醬做法:1、把茄子去皮后,切成長(zhǎng)度一致的段,再逐一剞菊花花刀,淋上蛋黃液并拍勻豆粉,待用。2、鍋入色拉油燒至七成熱,下茄子炸至色金黃,撈出來(lái)瀝油裝...
  • 材料:主料:雞翅、洋蔥絲調(diào)料:姜蔥蒜汁、鹽、味精、白糖、雞汁、黑胡椒汁做法:1、把雞翅一側(cè)的肉骨剝離并翻轉(zhuǎn)(以便腌漬入味),納盆加姜蔥蒜汁、鹽、味精、白糖和雞汁碼味20分鐘。另把洋蔥絲下入油鍋煸炒一下,盛...
  • 材料:原料:夏威夷貝0.3斤(每個(gè))10個(gè)、金城粉絲0.1斤調(diào)料:海南春天島牌黃金椒醬80克、蒜蓉10克、姜米10克、黃彩椒粒60克、雞粉6克、白糖4克、廣東米酒6克、鹽3克、色拉油50克制作:1、夏威夷貝洗干凈后放入鹽3克...
  • 材料:原料:3號(hào)肥牛250克、金針菇150克、青杭椒50克調(diào)料:鹽5克、白糖2克、高湯350克、鮮花椒6克、花雕酒5克、色拉油50克、蔥姜各5克制作:1、肥牛切成0.2厘米厚、長(zhǎng)8厘米、寬4厘米的片,放入80度的開(kāi)水鍋中汆水備用...
  • 材料:原料:水發(fā)牛筋350克、青椒50克、高溫玻璃紙1張調(diào)料:鹽5克、雞粉6克、花雕酒5克、白糖3克、生粉6克、老抽3克、蒜蓉辣椒醬6克、色拉油35克、花椒油5克制作:水發(fā)牛筋改刀1厘米見(jiàn)方6厘米長(zhǎng)的條飛水備用,青椒切...
  • 材料:原料:雞翅中12個(gè)、干紅辣椒100克調(diào)料:鹽7克、雞粉6克、花雕酒6克、美極鮮辣汁5克、蔥姜香菜各5克、色拉油1500克約耗100克、吉士粉10克制作:雞翅中解凍后在里面改斜一字刀連改三刀,放入水中沖凈血水撈出,加...
  • 材料:原料:肉蟹2只、鳳爪200克、年糕150克調(diào)料:鹽6克、白糖4克、雞粉6克、生抽5克、辣妹子醬6克、高湯400克、生粉5克、蔥姜蒜各5克、色拉油30克花雕酒8克制作:1、肉蟹經(jīng)初步加工斬成件備用,鳳爪洗凈后備用,年糕...

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