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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 融合菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 做法：1、先是把提前烹好的紅燒肉塊下到油鍋里，炸至表皮酥香時(shí)撈出來(lái)瀝油。2、另把經(jīng)過(guò)鹵制后的筍片也下油鍋，炸至略帶干香時(shí)，倒出來(lái)瀝油。3、鍋里留底油，下干辣椒絲、花椒炒香后，才倒入紅燒肉塊和筍片炒，其間加...
  • 做法：把波士頓龍蝦治凈，投入沸水鍋汆至五分熟時(shí)，撈出對(duì)剖開(kāi)成兩半，分別在其肉面抹上芝士醬，然后撒上西班牙火腿粒，等到在明火焗爐上焗熟以后，盛入墊有金沙料（由油炸面包糠和炸蒜粒拌勻而成）的盤(pán)中，稍加點(diǎn)綴...
  • 材料：原料：美國(guó)加州核桃少許，番茄1個(gè)、去骨蹄花3到4塊，蔥花5克，白酒10克、香芹20克、姜5克調(diào)料：鹽、糖、番茄醬做法：1、豬蹄清洗干凈，冷水下鍋燒開(kāi)水去除血沫和雜質(zhì)，以及豬蹄特有的臟腥味。2、鍋中加溫水沒(méi)過(guò)...
  • 材料：原料：雪花牛肋骨750克，白蘿卜絲、廣紅蘿卜絲150克，姜片、蔥節(jié)各少許。調(diào)料：香料（八角、山柰、桂皮、小茴等）、黑椒汁、鹽、味精各適量。做法：1、將牛肋骨取凈肉（肋骨汆水后擺盤(pán)里待用），納盆加姜片、蔥...
  • 材料：主料：雞翅輔料：姜片、蔥段、泡豇豆節(jié)調(diào)料：鹽、自制紅油、料酒做法：1、把雞翅納盆，加姜片、蔥段、鹽和料酒拌勻碼味1小時(shí)，揀出姜蔥并把雞翅瀝干。2、鍋里入油燒至六成熱，下雞翅炸至色金黃時(shí)，撈出。3、凈...
  • 材料：主料：鯽魚(yú)、紅皮蘿卜纓輔料：老姜塊、蔥節(jié)、干辣椒節(jié)、花椒調(diào)料：料酒、鹽做法：1、把紅皮蘿卜纓洗凈晾干后，下入泡菜壇子里泡一天。撈出來(lái)后切成丁，擠干水分待用。2、將鯽魚(yú)宰殺治凈，對(duì)剖后斬成小塊納盆，...
  • 材料：主料：豬肥腸輔料：老壇酸菜、花椒粒、老姜、大蒜、杏鮑菇調(diào)料：混合油、白酒、鹽、二流芡做法：1、把豬肥腸治凈后，投入開(kāi)水鍋汆水，撈出來(lái)切小塊；另把老壇酸菜剁細(xì)，均待用。2、凈鍋里放混合油（熟菜油和豬...
  • 材料：主料：鯽魚(yú)、韭菜輔料：紅油蘿卜、家常剁椒豆瓣醬、蔥花調(diào)料：白糖、花椒面、孜然做法：1、把韭菜切成段，納盆加紅油蘿卜干拌勻后，塞入已經(jīng)宰殺治凈的鯽魚(yú)腹內(nèi)，然后擺鋁箔紙上面。2、往盆里放家常剁椒豆瓣醬...
  • 材料：鴨胗、金針菇、鹽、姜塊、蔥段、料酒、花椒粒、魚(yú)香汁做法：1、把鴨胗三面去皮后，切成胗花。金針菇在加有鹽的開(kāi)水鍋里焯熟后，撈出來(lái)盛盤(pán)待用。2、往開(kāi)水鍋里放姜塊、蔥段、料酒和花椒粒，等下入胗花汆熟后，...
  • 原料：豬小肚300克、韭菜花100克、小米椒圈30克、姜絲5克、鹽、醬油、味精、香油、菜油各適量五香鹵水1鍋制法：1、把豬小肚治凈，先放鹵水鍋里鹵熟，撈出來(lái)晾涼后，切成絲；另把韭菜花切成段。2、凈鍋放油燒熱，放入...
  • 原料：臘魚(yú)尾500克、豆豉50克、干辣椒節(jié)、姜米、蒜米、十三香、胡椒粉、味精、色拉油各適量制法：1、把臘魚(yú)尾用溫?zé)崴冉葸^(guò)，撈出來(lái)放油鍋里稍炸后，倒出來(lái)瀝油。2、炒鍋置中火并放油燒熱，放入干辣椒節(jié)、姜米、蒜...
  • 原料：老南瓜500克、干辣椒節(jié)、蔥花、鹽、白糖、醬油、色拉油各適量制法：1、把老南瓜削皮并切成小塊，待下入燒至六成熱的油鍋炸至八分熟時(shí)，倒出來(lái)瀝油。2、鍋里留少許油，先下干辣椒節(jié)炒出香辣味，放入南瓜并摻水3...
  • 原料：豬腳600克、青辣椒節(jié)200克、甜醬、大蒜、蔥節(jié)、鹽、味精、色拉油各適量五香鹵水2升制法：1、把豬腳剁成4厘米大小的塊，入鍋飛水后，放高壓鍋里，摻入五香鹵水壓10分鐘至軟熟時(shí)，出鍋待用。2、凈鍋放油燒熱，下...
  • 原料：豬尾400克、板栗100克、紅美人椒節(jié)30克、紅油豆瓣醬20克、香辣醬10克、干辣椒節(jié)、姜片、蔥花、八角、桂皮、鹽、味精、香油、色拉油各適量制法：1、把豬尾治凈并斜刀剁成節(jié)，入沸水鍋里飛一水便撈出來(lái)待用。另把...
  • 原料：活鱖魚(yú)1條，漿水菜，蔥花，鹽，白醋，干辣椒。制法：1、將鱖魚(yú)宰殺治凈，片成魚(yú)片，魚(yú)骨留用；2、鍋入油燒熱，下干辣椒、漿水菜煸炒出香味，加適量白醋、清水燒沸，放入魚(yú)骨煮約5分鐘，撈出魚(yú)骨、漿水菜；3、將...

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