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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 特色菜   排序方式:普通資料優(yōu)先
  • 原料:三角峰500克、芹菜、香菜、胡蘿卜塊、洋蔥塊各500克青椒圈、姜片、蔥結、料酒、鹽、雞精、辣鮮露、芥末、萬弗藤椒油、色拉油各適量制法:1、把三角峰逐一宰殺治凈,納盆加鹽、姜片、蔥結和料酒碼味...
  • 主料:花鰱,河蝦仁,青豆,檸檬片,姜絲,蔥絲,青椒絲,紅椒絲輔料:鹽少許,味精少許,黃酒適量,淀粉適量,上湯適量,蝦油鹵適量,生抽適量,白糖適量做法:1.魚剖好洗凈,正面剞波浪花刀,反面剞小牡丹花...
  • 材料:大米1.5杯,胡蘿卜半根,圓白菜1/4小棵,鹽適量,油適量步驟:1、胡蘿卜去皮切絲;圓白菜切小塊;2、鍋少許油燒熱,大米淘洗后倒入鍋中翻炒到略微要變焦黃;3、加水兩杯燒開,加蓋轉(zhuǎn)小火燜飯;(...
  • 材料:南瓜200g,姜2片,鹽3g,金蘭醬油3g,金蘭素蠔油2g,芝麻油15g,大米1量杯步驟:1、備好所需食材,并將南瓜去皮切塊兒待用;2、大米淘洗干凈,并放入電飯煲中;3、切好的南瓜整齊放在表...
  • 材料:胡蘿卜半個,彩椒半個,玉米粒小半碗,豌豆粒小半碗,橄欖油適量,清水一碗,鹽適量步驟:1、胡蘿卜、彩椒都切丁,備用2、熱鍋,倒橄欖油3、胡蘿卜丁下鍋,依次加入青豆、玉米粒、彩椒,輕輕翻炒4、加...
  • 材料:扁豆200克,姜各適量,大米2小杯,金蘭醬油2勺,鹽適量步驟:1、扁豆摘去兩頭洗凈,斜切小段2、姜切碎3、大米洗干凈,裝入電飯煲放上平時煮飯的水量備用4、炒鍋燒熱底油,放入姜,爆出香味。5、...
  • 材料:干香菇5-6朵,大米3杯,金蘭醬油2勺,金蘭素蠔油1勺,鹽2/3茶匙,香菇水80ml步驟:1、香菇泡發(fā)洗凈,切片,泡香菇水留80毫升備用2、醬油、素蠔油、鹽混合成調(diào)味汁備用3、熱鍋下油,倒入...
  • 材料:大米1量杯,紅豆30g,薏米30g,燕麥20g,鮮香菇60g,杏鮑菇4個金蘭醬油20ml,鹽3g,植物油30ml步驟:1、準備好材料,紅豆、薏米、燕麥先提前泡發(fā)(至少泡發(fā)半天)2、大米淘洗干...
  • 材料:米兩人份(量杯量兩杯),土豆1-2個中等大小個頭,有機豆瓣醬2勺,金蘭醬油,金蘭素蠔油1勺,香油1茶匙步驟:1、米先浸泡15-30分鐘2、土豆削皮切小塊,泡在清水里防止氧化,待下鍋前在瀝干3...
  • 材料:大米70克,黑米50克,黃米50克,紅米50克,高粱米50克,糙米50克步驟:1、各種米混合在一起,加水用筷子攪拌洗2次就可以;2、然后把米放電壓力鍋中,加適量水,米和水的比例大概是1:0....
  • 制作:1、把草魚宰殺治凈,取魚頭魚尾及魚身大骨斬成塊,然后把帶皮的魚肉片成薄片。分別納盆后,加姜蔥、鹽、料酒和生粉碼味上漿。2、凈鍋里放油燒熱,先下自制醬料炒香,摻鮮湯燒開后,加鹽、味精調(diào)好味,把...
  • 制法:1、先把竹毛肚漲發(fā)好,擠干水分后,再放到調(diào)成咸鮮味的高湯鍋煨30分鐘;另把黃金米加水煮熟了備用。2、鍋里摻高湯燒開,放入黃金米和竹毛肚煮幾分鐘,再加鹽、味精和雞粉調(diào)味,放入青芥菜粒(先汆熟再...
  • 這道菜選用肉質(zhì)細嫩的矮腳王為主料,經(jīng)過浸煮后冰鎮(zhèn),肉質(zhì)細嫩,雞皮爽口,再搭配青椒、泰椒、生姜片炒制,味道好,口感更好。步驟1預處理1.宰殺好的矮腳王1只(凈重900克)洗凈,掏出內(nèi)臟。2.桶內(nèi)加水...
  • 初加工:排骨生料750克改刀成段(約10塊)焯水,放入高壓鍋內(nèi),加蔥段、姜片、八角各5克,加清水上氣壓15分鐘,自然散氣,取出。薯條炸熟備用。熟處理:1.排骨拍生粉,入燒至六七成熱的油鍋中炸至定形...
  • 初加工:1.豬前肘1個,重約1250克燒凈毛,用剪刀在中間剪一刀,放入清水中浸泡4小時,取出,將水分瀝干。2.將醬油、鹽各10克,老抽3克,白糖、白胡椒粉、味精、蔥油各5克,料酒20克,自制香料5...

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