當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 特色菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：主料：萵筍200克。輔料：XO醬10克，鹽3克，味粉2克，雞粉2克，蔥油10克，香油2克。制作：1、將萵筍去皮，切成2毫米粗細(xì)的條狀，撒上鹽攪拌均勻，放兩小時(shí)，待萵筍絲出水。2、將腌好的萵筍...
  • 原料：烏雞爪去骨300克。調(diào)料：野山椒15克，鹽10克，清水2500克，雞粉8克，東古白醋20克，白糖5克，花雕酒10克，香葉5片。做法：1、烏雞爪放入開(kāi)水鍋中，加入花雕酒5克汆水2分鐘后，放入冰水中激10分鐘，撈出備用。2...
  • 主料：草魚(yú)一條[一斤到一斤半]調(diào)料：雞精，味精。胡椒粉，蔥花剁椒做法先將魚(yú)宰殺洗好，，改刀成一厘米的魚(yú)片，碼味，，在放到盤子里把造型擺好，在將剁椒淋在上面，用蒸鍋蒸熟即刻，，六分鐘后取出，撒上蔥花...
  • 28元/份，日銷250份。菌菇菜現(xiàn)在越來(lái)越受歡迎了，但是一般大家制作的菌菇菜口味都比較單一，以咸鮮味為主。后來(lái)，我們發(fā)現(xiàn)某個(gè)品牌的老壇酸菜方便面賣得非常好，所以我們就決定用老壇酸菜給菌菇調(diào)味，沒(méi)想...
  • 原料：百靈菇300克，熟白果50克，泰椒節(jié)25克，蔥姜各少許。調(diào)料：醬油、白糖、蠔油、老抽、芡粉、高湯各適量。制作：1、百靈菇焯水至熟，撈出過(guò)涼，片成厚約3毫米的片，打上如腰花狀的花刀，卷起來(lái)，用牙簽穿牢定型，...
  • 味型：家常味主料：美國(guó)進(jìn)口無(wú)污血鵝掌5只。輔料：豬肉末250克，菜膽250克，姜蔥末、泡椒節(jié)、芽菜粒各少許。調(diào)料：鹽4克，雞精10克，香油5克，老油100克，胡椒1克，糖2克，蠔油10克。制作：1...
  • 原料：帶皮生態(tài)黑豬肉650克、藿香末50克、小米椒末20克、青筍絲50克、蘿卜絲50克、涼面50克、姜片、蔥節(jié)、蒜泥、料酒、鮮露、一品鮮醬油、美極鮮醬油、蠔油、雞精、味精、紅油各適量制法：1、把帶皮生態(tài)黑豬肉放入加...
  • 制作：1、先取白香干用清水泡軟，改刀成三角形塊，然后在熱油鍋里炸至水分稍干，倒出來(lái)瀝油。2、凈鍋上火放適量的油，先下蔥節(jié)、姜片、干辣椒節(jié)和花椒炒香，摻入適量清水燒開(kāi)后，下陳皮、白香干、鹽和十三香，...
  • 原料：竹節(jié)蝦7只，帶魚(yú)100克，小叉魚(yú)100克，洋蔥20克，錫紙1張。調(diào)料：牛油20克，鹽5克，味精10克，福泉澆汁8克，料酒20克，香葉2片，香茅草5克，生姜、蔥各20克，青紅椒絲各10克，色拉油1000克。制作：1、先將帶魚(yú)切...
  • 原料：鱘龍魚(yú)肉，杏鮑菇。調(diào)料：鹽、白糖、味精、耗油、黑胡椒碎、黑椒汁、威士忌。制作：1、鱘魚(yú)肉、杏鮑菇改刀成條。2、鱘魚(yú)肉加鹽、味精、白糖、蠔油、黑胡椒碎腌制一小時(shí)。3、杏鮑菇煎至表面金黃色。4、...
  • 原料妙齡乳鴿1只香料八角，柱皮，香葉，丁香各5克。調(diào)料泰雕酒250克，鹽10克，糖20克，魚(yú)露10克，上湯500克。做法1.乳鴿洗凈，飛水備用。2.放入香料和調(diào)味慢火煲30分鐘，再放乳鴿低火浸12...
  • 原料：地捫罐裝茄汁黃豆250克，腰豆8粒，熟蓮子（加水上籠蒸制而成）8粒，菜梗4條（重約20克），海螺粒、遼參粒各25克，太陽(yáng)瓜1個(gè)（重約200克）。調(diào)料：泰國(guó)雞醬15克，番茄汁15克，濕淀粉5克，鹽、味粉各2克，上湯70...
  • 雪花牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉，含有大量人體所需的脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比起普通牛肉來(lái)說(shuō)要高不少。原料：雪花牛肉200克，干辣椒絲、鮮花椒各少許。調(diào)料：糖...
  • 原料：甜橙10個(gè)（約1000克），湖蟹200克，白菊花（干）10克，玻璃紙10張。調(diào)料：米醋10克,姜末3克，香雪酒(香雪酒：口味鮮甜，醇厚，無(wú)異味)15克，白糖8克，精鹽5克，香油20克。制作：1、甜橙洗凈，頂端用三角刀刺成...
  • 原料：大連鮮鮑、香豆腐、金瓜、姜片、蒜片、蔥段、姜絲、蒜絲、干辣椒。調(diào)料：郫縣豆瓣、雞粉、醬油、紅油、色拉油。制作：1、大連鮮鮑取凈肉治凈，投入加有姜片、蔥段、蒜片和醬油的沸水鍋，煮熟便撈出來(lái)待用...
今日實(shí)時(shí)菜譜查閱排行
熱門收藏資料

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問(wèn)
手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部